名古屋市中区にあるイタリアン『シクラメンテ （Siculamente）』へ。 オーナーシェフである伊藤吉暢氏は、本場イタリアでの修行経験もある本格派。最後はシチリア島で過ごしたそうだが、この影響が最も強いようだ。店名の” • もっと読む »
ソウルなフードの餃子専門店@百老亭 今池店
2021年10月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
今池にある餃子専門店『百老亭』へ。創業1956年の老舗でございます。店には常に席を待つ行列あり、テイクアウトしていく人々の姿も多い。地元で愛される密着型のお店、こういうものをソウルフードと呼ぶのでしょう。ミトミえもんもさ • もっと読む »
名古屋のうどんは、味噌煮込みうどんだけじゃない！@清平
2021年10月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋のうどんは、味噌煮込みうどんだけじゃない！ 名古屋飯の代表選手としては味噌煮込みうどんが筆頭だろうが、実はカレーうどんも名古屋飯として人気。今回はそんなカレーうどんの人気店、浄心にある『きよひら』をご紹介。 メニュ • もっと読む »
名古屋の弥助@すし 弥助
2021年10月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ところで、寿司屋の屋号に「弥助」の文字が多いのが何故かご存知ですか？ 実は歌舞伎の演目に由来しているのです。都落ちした武士が名を捨てて、寿司職人として「鮨屋の弥助」を名乗ったことが由来。ちなみに、弥助さんは平清盛の孫にあ • もっと読む »
焼肉の相方はアイデアのしそご飯。＠牛亭
2021年7月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋市内にある焼肉店、その名も『牛亭』へ。桜通線の高岳駅近くの住宅街の中にございます。日本料理のような外観で迎えてくれますが、店内はシンプルな焼肉店の顔立ちです。 メニューも至ってシンプル。肉は、タン、ロース、ヒレ、バ • もっと読む »
鰻処である名古屋に鰻の名店が誕生。@うなぎ家 しば福や
2021年7月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋駅から徒歩圏内、風情のある古い街並みである四間道へ。このエリアに新しい鰻店『しば福や』が誕生したのは2018年のこと。老舗鰻店の割拠する名古屋にあって、すでに名店との声が聞こえる鰻店でございます。ただ、これはなるべ • もっと読む »
ミトミえもん史上、ナンバーワン味噌かつ。＠矢田かつ
2021年7月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋名物の１つである、味噌カツ。最も有名な味噌カツのお店といえば、矢場町にある「矢場とん」でしょう。だが、ナゴヤドームの近くの矢田にある『矢田とん』も負けてはいない。パロディっぽいネーミングではありますが、1965年創 • もっと読む »
今回頂いたのは名古屋名物の、、、@きしめん よしだ エスカ店
2021年7月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ひつまぶし、味噌カツ、味噌煮込みうどん、あんかけスパ、、、名古屋めしと呼ばれる名物達は、他の地域にはない独特な発展を遂げております。今回はその１つである「きしめん」に迫ってみましょう。 その起源は江戸時代にまで遡るが、発 • もっと読む »
シンプルな料理だからこそ＠そば処 とう松
2021年6月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋市東区にある蕎麦店『そば処とう松』へ。繁華街から離れたエリアにあり、店構えも含めて落ち着いた雰囲気で迎えてくれます。 蕎麦は水と蕎麦粉だけで作るシンプルな料理だからこそ、その実の使い方で風味が大きく変わっていくそう • もっと読む »
リーズナブルな酒飲み懐石＠馳走菴 ひじり
2021年6月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
今回は名古屋の日本料理店『馳走菴ひじり』にお邪魔した。地図上の目印は名古屋高速都心環状線と名古屋高速１号楠線が交わる東片端JCT。大将のお名前は佐藤聖仁（せいじ）氏。おそらく店名の由来は、お名前のアナグラムなのでしょう。 • もっと読む »
一番人気は「獅子丸ぱいたんらぁめん」@麺家獅子丸
2021年6月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋駅太閤口から徒歩数分、高架下にあるラーメン店『麺家獅子丸』が今回の目的地。市内に３店舗展開する「半蔵グループ」というグループに属しているよう。それぞれのお店でコンセプトを変えているようで、獅子丸のコンセプトはずばり • もっと読む »
魚介中心のフュージョンレストラン。握りゾットが面白い！@かわ村
2021年1月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋市千種区の猫洞通にあるレストラン『かわ村』へ。 ジャンルはいわゆるイノベーティブフュージョン、イタリアンをベースに日本料理のエッセンスを加えております。特に魚介の存在感が強いが、なんでもシェフのご実家では漁業を営ん • もっと読む »
もしも洋食をアップグレードできたら？@kitchen俊貴
2021年1月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
仕事でケータリングのビジネスをやっているが、VIP層の要望に驚くほど「洋食」が多い。毎日、高級料理ばかりでは胃もたれをするもの。たまには、子供の頃から親しんだハンバーグやオムライスなどを食べたいと思うものなのでしょう。 • もっと読む »
日本とイタリアンの見事すぎる調和@イル アオヤマ
2020年11月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋が誇るイタリアンの名店『イル アオヤマ』へ初訪問。洗練されたシックでモダンな店内、オープンから6年の経過しているそうだがどこもかしもピッカピカ。こういう料理人の作る料理は決まって美味しいもの。その期待を裏切ることは • もっと読む »
名古屋の銘柄鶏にユニークネスを！＠大銀杏 栄店
2020年10月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋で人気の焼鳥店『大銀杏』が今回の目的地。名古屋市内に３店舗を展開、その本店にあたる栄店にお邪魔しております。愛知県産の銘柄鶏である錦爽鶏を使用、ジューシーさ、まろやかなコクなどが特徴なんだとか。ちなみに。同県が全国 • もっと読む »
名古屋の地に咲くTAKEUCHIの花＠レストラン ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ
2020年10月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋の人気フレンチ『レストラン ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ （La Floraison de TAKEUCHI）』へ。”タケウチ”はシェフのお名前、本場フランスの三つ星レストラン「ラ・ピラミッド」や、国内でも同じく • もっと読む »
別世界へ、美術館地下のフレンチを堪能。＠フランス料理 壺中天
2020年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋を代表するフレンチレストラン『壺中天』へ。中華料理店のようなネーミングですが、壺中天とは”別世界”とか”別天地”という意味。美術館の地下に広がる白を基調としたレストランに窓から日の光が差し込む、まさに別世界と呼ぶべ • もっと読む »
名物はカンジャンケジャン！！@百濟
2020年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋にある韓国料理店『百濟』が今回の目的地。韓国語で”ペクチェ”と呼ぶそうですが、日本後では”くだら”と読みますね。歴史の教科書で学んだ記憶があります、朝鮮半島にあった国のことですよね。正式には朝鮮半島西部、および南西 • もっと読む »
秘密にしておきたい名店＠某日本料理店
2020年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋にある某日本料理店へ。 電話番号や住所は非公開、グルメサイトやSNSにも登場しない。それでいて一部の食通に絶賛されるお店、念願叶っての初訪問です。愛知県が誇る食材を中心に堪能でき、特に魚のレベルの高さには舌を巻きま • もっと読む »
ナイフの重みでステーキが切れる！？@ステーキハウス キッチンリボン
2019年11月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
「キッチンリボンの辺りですか？」 名古屋の老舗ステーキ店『キッチンリボン』へ向けてタクシーに乗り込む。住宅地にある店の住所を伝えていると、運転手さんから冒頭の言葉が返ってきました！圧倒的な知名度、有名人もお忍びで通うとい • もっと読む »