ローマと日本に星を持つ男、能田耕太郎氏。 2014年にオープンしたローマの「ビストロ64」でミシュラン一つ星を獲得。その実績を提げて、日本の銀座にある「FARO」のエグゼクティブシェフに就任。そして、この地でも2021年 • もっと読む »
ピッツァ？いいえ、美味しいピザの店です。@ピザ スライス
2023年5月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
「ピッツァ」と「ピザ」の違いは？ 簡単に言うと、前者はイタリア発祥のもの、後者はアメリカ発祥のものとされております。現在、高評価を受ける店の多くが前者のピッツェリア。ただ、後者は有名なチェーン店が提供しているおかげで馴染 • もっと読む »
にい留×SAGRAのコラボイベント。その名も「にいGRA」。@余市SAGRA
2023年5月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ここだからできること。 北海道は余市にあるイタリアン「余市SAGRA」のスローガンだ。文字通り、余市だからできること実践するイタリアンで、地元の食材と余市のワインを楽しませる、北海道を代表するレストランでございます。たが • もっと読む »
マッシモの最大の魅力は！？@ピッツェリア ダ マッシモ
2023年5月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌市内にあるピッツェリア『ピッツェリア ダ マッシモ （PIZZERIA DA MASSIMO）』へ。 市内とはいえ繁華街から離れた郊外に位置しております。ちなみに、最寄駅は平和駅。その名の通り、平和でのどかな街で時間 • もっと読む »
芸術的な空間で、芸術的な料理とワインを。@ISSEI YUASA
2023年5月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西麻布の裏路地にあるイタリアン『ISSEI YUASA （イッセイ ユアサ）』へ。 アートギャラリーと見紛うような空間で、ウェイテングバーの希少なワインがセラーを占拠する。屋号となる湯浅一生氏は、サローネグループのシェフ • もっと読む »
グシテに酔う。@グシテ
2023年4月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
絶品の料理やワイン達にも酔ったし、シェフのイケメンとイケボっぷりにも酔った。いや、違うな。ミトミえもんはもうグシテそのものに陶酔しているのだ。ご馳走様でした！ 「水牛モッツァレラと苺」 「鯖のブルスケッタ」 「豚のロース • もっと読む »
深夜の味方、クッチーナ アッラ バーバ！@クッチーナ アッラ バーバ
2023年4月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
深夜の味方、『クッチーナ アッラ バーバ』へ！ いつも言ってますが、夜中までこのクオリティーの料理が食べれる店はほとんどない。遅い時間まで営業していることもあって、仕事終わりの料理人の姿が多いのも特徴のお店だ。この日も焼 • もっと読む »
現地を彷彿させる絶品イタリアン！！@クオーレアズーロ
2023年4月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中目黒にあるイタリアン『クオーレアズーロ』へ。 イタリアのシンボルカラーでもある、青い心という意味を持つ。ネオン看板から入り口の壁まで、青をキーカラーにしております。シェフは都内のリストランテで修行後に、イタリア各地の名 • もっと読む »
北野の坂の木の下で。@北野坂 木下
2023年4月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三宮グルメの新名所ペンシルビルの２階にある『北野坂 木下』へ。 2020年にオープンしたばかりと新しい店ながら、すでに数年先まで予約が取らないという人気っぷりだ。イタリアのリストランテで腕を磨き、その技術と日本の食材を掛 • もっと読む »
世界大会２位の実力はいかに？@ ラ ピッツァ ナポレターナ レガロ
2023年4月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪は福島にあるピッツェリア『ラ ピッツァ ナポレターナ レガロ （LA PIZZA NAPOLETANA REGALO）』へ。ランチどきの行列や壁中に書かれたサインなどが、その人気っぷりを伝えてくれます。ワンオペのお店 • もっと読む »
ピッツァの塩気で酒を飲む！@PST 東麻布
2023年3月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東麻布のピッツェリア『PST東麻布』へ。 PSTとは”Pizza Studio Tamaki”の略。そう、こちらはピッツァイオーロの玉城さんがオーナーを務める人気ピッツェリアでございます。同じく麻布エリアにある「Savo • もっと読む »
７２年会のイタリアンの一角。@フィオッキ
2023年3月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
プロ野球では松阪世代やハンカチ世代といったように、そのカテゴリーの当たり年を総称する言葉がある。料理界においては、その１つが７２年生まれの世代だろう。「鳥しき」の池川氏、「くすのき」の楠氏、「la Brianza」の奥野 • もっと読む »
和をもって尊しとなす。@三和
2023年1月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
白金台にあるイタリアン『三和』、カウンターに立つのは渡辺シェフとソムリエの詩季さん。 そう、中目黒にあるイタリアン「RODEO」を予約困難店へと押し上げたその二人である。2021年の10月に独立開業するやいなや、数ヶ月待 • もっと読む »
高架下のピッツェリア！！@ゑんぞ
2023年1月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草橋の高架下、そこは赤提灯系の居酒屋やバルなどの大衆店が軒を連ねるエリア。その中の１つであるピッツェリア『ゑんぞ （PIZZERIA ENZO）』をご紹介してまいりましょう。ポップな雰囲気が印象的なレストランで、特に入 • もっと読む »
素敵な一軒家でピッツェリア！@アダッキオ
2023年1月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
飲食店は立地が命！？ もちろん未だに間違いのない定説ではあるが、現代においては悪い立地だから必ずしも勝てないわけではない。店の認知はSNSで獲得できるし、競争率が低いエリアなら家賃は安く自由度は格段に高くなるというもの。 • もっと読む »
スペシャリテはカボチャとフォアグラ。@イル プレージョ
2023年1月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
代々木上原にあるイタリアン『イル プレージョ』へ。 シェフの岩坪滋氏は、北から南、そして島々までイタリア全土で修行経験あり。ミシュランやゴエミヨの獲得実績もある実力派だ。その経験から生まれたのスペシャリテの１つ、アンティ • もっと読む »
恋人達の京都デートはここで決まり！@THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO
2023年1月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恋人達の京都デートはここで決まり！ 日本随一の観光地である京都、特に八坂神社や清水寺を有する東山エリアはいつも人々で賑わう。八坂神社は縁結びスポットとしても有名で恋人達の姿も目立ちます。そんな素敵なデートの後には、八坂の • もっと読む »
古典的で正統派で庶民的。好き。@アロマクラシコ
2022年12月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
品川港南のグランパサージュ内にあるイタリアン『アロマクラシコ』へ。 名前からピンとくる方も多いでしょうが、銀座にある「アロマフレスカ」の姉妹店になります。たが、この２つのレストランはコンセプトが対極にある。ネーミングから • もっと読む »
老舗洋食店の名物は、ドリア。@ル・ブラン 銀座店
2022年12月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座三越の横にある老舗洋食店『ル・ブラン』の銀座店をご紹介。洋食店と紹介したが、戦前に前身である毛利商店が食料品店として開業。戦後には、純喫茶や洋菓子店と姿を変えて、現在の洋食店の形になったそうです。店の雰囲気やメニュー • もっと読む »
芦ノ湖のほとりのテラスでピッツァ。@ラ・テラッツァ 芦ノ湖
2022年12月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
人気ピッツェリア『ラ・テラッツァ芦ノ湖』へ。 場所はもちろん神奈川県箱根町の芦ノ湖のほとり。目の前に広がる絶好のロケーションが魅力のレストランでございます。テラッツァとはテラスの意味だが、そのテラス席こそが特等席だ。冬場 • もっと読む »