湘南の街角に静かに溶け込むブーランジュリー『マダムルージュ』。黒を基調にした外観に、赤いドレスのマダムのロゴ。その“Rouge”は情熱の赤であり、オーナーシェフ土屋伸明氏の妻・あかねさんの名に由来するという。創業は201 • もっと読む »
河口湖のほとりで味わう、素敵なパン屋さん@レイクベイク
2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
富士山のふもと、河口湖の北岸にある『レイクベイク』。2009年に開業したこのパン屋は、地元の素材を使い、自家製酵母で丁寧に焼き上げるスタイル。派手な打ち出しはないが、実直にパンと向き合っているのが分かる。店内は落ち着いた • もっと読む »
パンの中にもロブションの血が通っている@ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 渋谷ヒカリエShinQs店
2026年1月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷ヒカリエの地下にある『ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 渋谷ヒカリエShinQs店』。フランス料理界の巨匠、ジョエル・ロブションの名を冠するパン屋で、全国にいくつかの店舗を展開している。高級レストランの代名詞のよ • もっと読む »
この料理、パンと出会うために生まれたのか。@ブラッスリー・ヴィロン 丸の内店
2026年1月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京・丸の内。整然としたオフィス街の並木通りに、ひときわ目を引く赤いファサード。通りに面したガラス越しに、籐の椅子がずらりと並び、白いオーニングには赤字で「VIRON」のロゴ。まるでパリの街角をそのまま運んできたような佇 • もっと読む »
駅ナカで立ち寄る、ちょうどいいブーランジュリー@ジャン・フランソワ 横浜ポルタ
2026年1月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜駅直結の地下街・ポルタ。その一角に構える『ジャン・フランソワ 横浜ポルタ』は、全国に支店を展開するブーランジュリー。手がけるのはフランス国家最優秀職人に認定されたジャン・フランソワ氏。イタリアやドイツ、ロシアなど各国 • もっと読む »
シンプルなのに、画になるバーガー。@WAGYU BURGER HIROKIYA
2026年1月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木の片隅で、光る看板が静かに主張する『WAGYU BURGER HIROKIYA』。あの「ヒロキヤ」が、新たな形で仕掛けたプロジェクトだ。元々は、インスタを中心に“映える料理”で一世を風靡した存在。フーディーやインフ • もっと読む »
古都・京都らしいパン屋。@まっしゅ京都
2026年1月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都中心部の一角、風情ある通り沿いに現れる町家造りの一軒。木格子の引き戸と白暖簾、そして「ぱん」と書かれた行灯が目印。その佇まいだけで心を掴まれるが、魅力はそこにとどまらない。『まっしゅ京都』が焼き上げるのは、ただのパン • もっと読む »
渋谷一丁目で、パンを買う@SHIBUichi BAKERY
2025年12月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷一丁目、通りに面した青い外観のベーカリー『SHIBUichi BAKERY』。2017年にこの場所でスタートし、今も変わらずパンが主役の風景をつくっている。ガラス越しに並ぶのは、ベーグル、サンドイッチ、食事パン、焼き • もっと読む »
モダンに仕立てた和バーガー@tbz 覚王山本店
2025年12月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋・覚王山の住宅街、コンクリートの階段を上がった先に構える『tbz 覚王山本店』。無機質で静かな外観、その流れを汲むように店内もモダンで落ち着いた設えだ。中でも印象的なのが、空間の中央に据えられた盆栽の存在。直線的で • もっと読む »
表参道の裏路地で、パンを選ぶ贅沢@breadworks 表参道
2025年12月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
表参道の裏動線にひっそりと根を張る『breadworks 表参道』。天王洲を起点にレストランやベーカリーを展開してきたTYSONS & COMPANYの系譜に連なる一軒で、売り場と工房はきっちり分断されることなく • もっと読む »
ちゃんと美味しいが揃っているパン屋さん@スーリープー
2025年12月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋の大通り沿いにひっそりと佇む『スーリープー（SURIPU）』。2009年のオープン以来、この場所でパン屋としての時間を積み重ねてきた一軒だ。交通量の多い道に面していながら、店構えは控えめで、強く視線を引くことはない • もっと読む »
クイニーアマンが主役の、小さなパン屋@ベーカリーフェーブ
2025年12月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
柏の住宅街にひっそりと佇む、小さなブーランジェリー『ベーカリーフェーブ』。2012年の創業以来、地域に根を張り、毎日の食卓に寄り添うパンを焼き続けてきた。店名の“Fève（そら豆）”が示すように、やわらかく親しみやすい空 • もっと読む »
並んでも欲しくなる、ふんわりドーナツ@ひつじ
2025年11月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都の静かな通りに、朝から長い列。大行列を生む人気店なのに、どこか肩の力が抜けた素朴な空気が流れている。2011年創業の小さなドーナツ工房『ひつじ』。名前の通り、やわらかくて、あたたかくて、ふっくらとした世界観がそのまま • もっと読む »
名物は、切ったやつ！？@BRISKSTAND SUIDOBASHI
2025年11月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
水道橋の路地で鮮やかな緑の外壁が目を引く一軒。その先にあるのが『BRISK STAND SUIDOBASHI』。BRISK STAND は2023年にブランドとして立ち上がり、東京を中心に複数店舗を展開するハンバーガー・ • もっと読む »
九品仏に漂う、パン職人のまっすぐな技@Comme’N TOKYO 本店
2025年11月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
九品仏の穏やかな街並みに、ふっと香ばしい風を流し込むように佇むベーカリーがある。『Comme’N TOKYO』。世界大会で栄冠をつかんだ大澤秀一シェフが2020年に構えた東京の拠点だ。屋号の由来は、フランス語の“Comm • もっと読む »
“これがいい”と思えるパンのかたち@Te cor gentil
2025年11月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番の商店街を抜けた先、やわらかな光と優しさに包まれるような空間が現れる。ガラス張りの外観が印象的なベーカリー『Te cor gentil』。2022年に誕生したこの一軒は、「terre＝地球」「corps＝身体」「 • もっと読む »
明太スパゲティサンドの誘惑@ベルテコ
2025年10月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
所沢の住宅街に溶け込むように佇む『ベルテコ』。南仏風の外観に、ミントグリーンの窓枠。けれど中に入れば、肩の力が抜けるような穏やかなパン屋だ。ハード系から惣菜パンまで幅広く揃い、地域の日常にしっかりと根を下ろしている。 そ • もっと読む »
日本のカレーパンは、ここから始まった。@カトレア
2025年10月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
カレーパンの発祥の店を知ってますか？ 今や全国どこのベーカリーでも見かける、外はカリッと中はとろり、食欲を直撃するあの黄金の惣菜パン。朝食にもランチにも、冷めても美味しい万能選手。その魅力は、パンの香ばしさとカレーのスパ • もっと読む »
兄弟が描く、和牛バーガーの理想形@クリッターズバーガー
2025年10月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
心斎橋の通りを歩けば、ウッディな外観がひときわ目を引く。ここが2009年創業の『クリッターズバーガー』。オーナーは栗田兄弟。店名はその名字「クリタ」から転じた“クリッターズ”という遊び心あるネーミングに由来する。兄弟なら • もっと読む »
イタリアが香るパン屋さん@トラスパレンテ 学芸大学店
2025年10月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
学芸大学の住宅街に佇むベーカリー『トラスパレンテ 学芸大学店』。その始まりは2008年、中目黒の商店街に開かれた小さな一軒にある。今では十数店舗を展開するブランドへと成長したが、根っこにあるのはシェフのキャリア。23歳で • もっと読む »