新富町の地下に暖簾を掲げる『PRIMO PASSO』。イタリア語で“最初の一歩”を意味するこの名とは裏腹に、店はすでに確固たる人気を築いている。予約は常に先まで埋まり、ミシュランの星も獲得。地下へと続く階段を降りると、そ • もっと読む »
コン地下、第二章はタイ料理！？@アロイちゃん ～タイごはん～ 築地東銀座店
2026年2月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
かつてコンワビルの地下で“コン地下カレー”と親しまれた店の跡地。階段を降りた先の景色は一変し、ネオンとタイ国旗が揺れる空間へ。その場所に店を構えるのが『アロイちゃん ～タイごはん～』だ。“アロイ”はタイ語で“美味しい”の • もっと読む »
“今”しか出せない温度と香り@commedia
2026年1月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
木場の住宅街に静かに佇むカウンターイタリアン『commedia』。2021年に開業。店を預かるのは、アロマフレスカ出身の山口大輔シェフ。全6席、厨房もワンオペ。コース一本のみで、仕込みは最小限、仕上げは基本目の前で完結。 • もっと読む »
築地の路地裏で味わう昼定食。@築地 ふじむら
2026年1月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
築地本願寺の東側、細い路地にひっそりと暖簾を掲げる『築地 ふじむら』。築地といえば市場や寿司の印象が強いが、ここで供されるのは、ごく「定食」。店内には落ち着いた空気が流れ、カウンター越しに料理人の動きが伝わってくる。 注 • もっと読む »
市場メシに、カレーという選択肢。@印度カレー 中栄
2026年1月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
豊洲市場の一角、朝から人と荷がせわしなく行き交う動線の途中に、変わらず腹を満たす場所がある。昭和の風情を残す大衆食堂の佇まいで、市場の男たちの胃袋を支えてきた存在、『印度カレー 中栄』だ。創業は大正元年。築地市場時代から • もっと読む »
月島で出会う、気負わず楽しめる焼@焼鶏ばんちょう
2025年12月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
月島のタワーマンション1階、もんじゃのにぎわいから少し離れた場所で、炭の香りを漂わせているのが『焼鶏ばんちょう』。多様な飲食業態を手がけるグループによる焼鳥専門店で、カウンターを中心とした店内は明るく、適度に距離感のある • もっと読む »
昭和の原風景で味わう、東京三大煮込み。@岸田屋
2025年10月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
月島の夕暮れ、仕事帰りの人たちがぽつりぽつりと吸い込まれていく藍の暖簾。そこは『岸田屋』。昭和がまだ息をしている場所だ。明治33年の創業、戦後の混乱も高度成長もこのカウンターで見届けてきた。木の艶、味噌の香り、湯気の白さ • もっと読む »
ご飯大盛り必須、タレが主役の豚丼@あうん
2025年10月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
木場の住宅街の一角、2016年創業の『あうん』。看板には「豚丼の店」と掲げられているが、メニューを開けば定食からカレーまで並ぶ、町の食堂的存在。とはいえ、ここに来たらやっぱり「豚丼」だ。 この日は「ハーフ」。バラとロース • もっと読む »
新築地名物！？豚足うどん@UTB
2025年10月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
築地場外のにぎやかな通りに、少し異質な空気を放つ一軒。『UTB（ウドン ザ バース）』。古い市場の中に、ロゴに稲妻を走らせるモダンな外観。うどん屋というより、カフェのような雰囲気もある。築地らしからぬ洒落感と、観光地らし • もっと読む »
築地らしさに浸れる舞台@寿司処 うに虎
2025年9月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
築地の路地裏にひっそりと佇む寿司処『築地虎杖 別館』。市場の喧騒から一歩入れば、竹を基調にしたカウンターが迎えてくれる。空間そのものが醸し出す築地らしさが心地よく、観光で訪れるインバウンドが歓声を上げるのも納得だ。寿司を • もっと読む »
鶏の旨味が体に沁みる、老舗の水炊き定食@鳥めし 鳥藤 豊洲市場
2025年7月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
豊洲市場の食堂街に店を構える『鳥めし 鳥藤』。紫の暖簾に記された「創業 明治四十年」の文字が、その歴史の重みを物語る。元々は鶏肉の専門卸として始まり、その目利き力を活かした料理で市場人に愛され続ける老舗。名物は「親子丼」 • もっと読む »
魯山人ご飯から見える、京味の系譜@味ひろ
2025年6月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新富町の一角、『味ひろ』の暖簾に掲げられた「味」の一文字。その一筆は、名店『京味』の大将・西健一郎氏によるもの。そこに託されたのは、16年にわたり『京味』で修行を積んだ店主・郡司智裕氏の矜持と、真っ直ぐな料理への眼差し。 • もっと読む »
魚で焼肉！？@焼うお いし川
2025年6月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
“焼く寿司”という逆転の発想は、築地の寿司屋から生まれた——。 『焼うお いし川』は、築地の人気寿司店が打ち出した新たなブランド。2018年、魚の聖地・築地にてスタートしたこの店は、生で食べられる魚をあえて焼くという、シ • もっと読む »
門前仲町で出会う、ふわふわ揚げたてアジフライ@あじふらい てしお
2025年6月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
門前仲町の交差点近く。カフェやピッツァスタンドが入るビルの3階、暖簾の先に現れるのが『あじふらい てしお』。階段をのぼったその先にあるのは、木の温もりと静けさに包まれた、少しモダンで落ち着いた定食屋の風景だ。供されるのは • もっと読む »
路地裏に咲く、グランメゾンの記憶@渡辺料理店
2025年6月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
門前仲町の路地裏に潜む『渡辺料理店』。2022年に開業したこのビストロは、店名からもわかる通り、シェフ・渡邉幸司氏の個人名を冠している。その名前に込めた覚悟は、料理を一口食べれば明らか。かつて銀座レカンで料理長を務めた人 • もっと読む »
お腹が空いたら、スキッパーズ。@潮見スキッパーズ
2025年5月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
アメリカンダイナーの『潮見スキッパーズ』の看板を見て、某チョコレートバーの名コピーが頭に浮かんだが、ここでの“スキッパーズ”は、船長を意味する言葉。なるほど、運河沿いという立地にもぴったりだ。訪れたのは夜だったので景色こ • もっと読む »
渡辺料理店から、次なる火。@jiü
2025年4月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
門前仲町。下町の温もりと都会の気配が交差するこの街に、またひとつ、新しい火が灯った。 その名は『jiü』。テーマは「薪焼き」。アミューズからメインに至るまで、どこかに必ず薪のエッセンスを盛り込む。ただし、すべてを薪香に包 • もっと読む »
確かにこれは宝石箱だった。@築地虎杖 魚河岸千両
2025年4月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
「まるで宝石箱や〜！」 このフレーズが生まれたのは、築地の『築地虎杖 魚河岸千両』。そう、あの彦摩呂さんの名言である。目の前に運ばれてくる丼達を見れば、この言葉がぴったりなのは疑いようがない。色とりどりの魚介がきらきらと • もっと読む »
“味”の継承、“ひろ”がる春。@味ひろ
2025年4月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京・新富町の路地裏に、そっと佇む一軒『味ひろ』へ。 日本料理の名門「京味」で16年の修行を積んだ店主が独立し、暖簾に師から受け継いだ「味」の一文字を掲げる。2023年には現在の地に移転。全体的な印象に大きな変化はないが • もっと読む »
名店仕込みの手仕事が光る、一杯。@燎
2025年4月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新富町に誕生した新鋭ラーメン店『燎（かがりび）』。オープンは2024年4月。店主は、ミシュラン一つ星の「Japanese Soba Noodles 蔦」と、手打ち麺の名店「麺や七彩」で修行を重ねた人物。東京ラーメン界の名 • もっと読む »