2023.05.31 夜 ふわふわでも、カリカリでもない。むちむちの鰻！！@うなぎ青葉 鰻 築地・湾岸・お台場 5000円〜9999円 ★★★★☆ 新富町にある鰻屋『うなぎ青葉』へ。 創業は昭和10年まで遡る、本店を神戸に構える老舗鰻店でございます。鰻といえば、関西風と関東風にわかれるが、神戸発ながらいわゆる関東風を採用。だが、関東風はふわふわでもなく、もちろん関西風のカリカリでもない食感が特徴なのです。さっそくご紹介してまいりましょう。 一匹まるまる堪能できるうな丼、通称が屋号が付けられた「青葉」がオススメ。 言うなれば、食感はむちむちといった具合で、鰻が持つ弾力がむっちりと押し返してくるよう。きっと、敢えて浅めの蒸し具合にしているのでしょう。特徴的な食感は、甘さのあるタレに香ばしさを堪能する時間も与えてくれます。柑橘感の強い山椒もいいアクセントに。美味しいっす。 少し暑くなってきた季節。夏バテ対策に鰻でもいかが？ — うなぎ青葉03-5541-3633東京都中央区新富1-5-5https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13025344/
