シャ豚ブリアンが美味すぎる！！@とんかつ はせ川 東銀座店

両国にある人気とんかつ店『とんかつ はせ川』の東銀座店を訪ねます。

両国の店舗はミシュランのビブグルマンを4年連続も獲得する実力派。その２号店的な立ち位置にはなりますが、どうやら店主は東銀座でトンカツを揚げているようで、実質本店のような位置付けなのでしょう。その証拠というわけではないでしょうが、東銀座店には特別なメニューが用意されております。

シャ豚ブリアン（140g）、2800円也。

極厚のロースかつが名物ではございますが、両国にはなかったメニューを発見。一頭から２人前しかとれない希少部位を使った、牛でいうとシャトーブリアンにあたる部位。ほんのりピンク色の断面が美しく、その柔らかさは極上です。

じっくりと肉の旨味が溢れていくようなイメージ。衣はカラッと音がなるほどのサクサク度で、肉との完璧なコントラストを作っております。油のニュアンスも調味料として活躍し、塩だけで十分な味わいになっております。こりゃ、うめぇ。

ご飯が美味しいのもポイントが高いですね。東銀座店へお越しの際は、ぜひシャ豚ブリアンを！

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とんかつ はせ川 東銀座店
03-6281-5129
東京都中央区築地1-13-11 高橋ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13266947/