沼津の街に根づくソウルフード、その象徴的存在が『中央亭』。創業から80年以上という歴史を誇り、移転を重ねながらも、その味とスタイルは脈々と受け継がれてきた。看板に掲げる名前はまさに町の中心にある食堂を思わせるが、その業態 • もっと読む »
東海道・由比で、桜えび尽くし@あおぞら
2025年7月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東海道の宿場町・由比。この町に来たら、桜えびを食わずに帰るなんて選択肢はない。駿河湾だけに生息し、日本で唯一水揚げを許されたこの海老のために、街は丸ごと存在していると言っても大げさじゃない。 駅前には「由比桜えび通り」、 • もっと読む »
地鶏と炭火の物語。挑戦から生まれた10年の矜持@備長炭焼鳥 鳥しげ
2025年7月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
魚文化が根づく町で、10年前に現れた焼鳥屋『備長炭焼鳥 鳥しげ』。修行歴なし、型を知らずに始めた挑戦が、この地に新しい食の風景を描いた。炭火と素材に真摯に向き合い、じっくりと積み重ねてきた味が、今の存在感を支えている。 • もっと読む »
歴史が生んだ技と、漁港の力。鮮度で語る寿司@末廣鮨
2025年7月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1966年創業、静岡・清水の名店『末廣鮨』。寿司界に革新をもたらした「はがし」の発祥の店として、その名を歴史に刻む一軒だ。看板を飾るのは世界の海を渡る南鮪、この日は遠くケープタウンから。そしてその横には、駿河湾や御前崎、 • もっと読む »
御殿場に輝く、宝石のようなゼリーたち@フルフール御殿場
2025年7月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡県御殿場市にある『フルフール御殿場』。その名の由来は、“フルーツ”と“フル（full）＝たっぷり”を掛け合わせた造語で、その名の通りフルーツへの情熱があふれ出すスイーツ専門店だ。冷蔵ショーケースに整然と並ぶのは、まる • もっと読む »
竹林を歩いてたどり着く、五感で味わう和菓子体験@とらや工房
2025年7月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・御殿場の自然に包まれるようにして現れる和菓子処『とらや工房』。 まるで森に溶け込むかのようなその佇まいは、訪れる者を日常からそっと解き放ち、心を静かに整えてくれる。とらやといえば、言わずと知れた老舗和菓子の名門。そ • もっと読む »
富士宮やきそばって、何だ！？@虹屋ミミ
2025年4月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
富士宮やきそばって、何だ！？ B-1グランプリ初代王者としてその名を轟かせたご当地グルメ。定義としては、蒸し麺を使い、ラードで炒め、肉かす（ラードを搾った後の副産物）や魚粉を添えるというスタイル。中でも最大の特徴はその麺 • もっと読む »
一皿ずつめくる、静岡の狩猟図鑑。@西欧料理 サヴァカ
2025年4月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡県・菊川市。山に囲まれたこの静かな町に、全国の食通が密かに通う一軒がある。 それが、『西欧料理サヴァカ』。ジャンルで言えばフランス料理。だが、その実態は“ジビエ”というキーワードにおいて、日本でも類を見ない圧倒的な深 • もっと読む »
静岡に、本物のタイ。@サバーイ・ディール
2025年4月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡駅のすぐ近く、街の喧騒の中にそっと寄り添うように佇む『サバーイ・ディール』。1992年の創業から30年以上、現地の味をひたすらに追求し続ける静岡唯一の“タイ政府公認レストラン”である。つまり、ここにはタイ料理の「本物 • もっと読む »
シンプルの向こう側@Simples
2025年2月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市の丸子宿、豊かな自然に包まれた場所に静かに佇むレストラン『Simples』。 店名の「Simples」は、一見するとこの場所で繰り広げられる料理の数々と矛盾するかのように思える。イタリアンやアジアのエッセンスを織り • もっと読む »
帰り道のご馳走。静岡編。@静岡弁当 両替町店
2025年2月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新幹線の車窓に静岡の景色が流れる。その旅の終わりを飾るのに、これほど相応しい一品が他にあるだろうか。静岡市葵区両替町にある老舗弁当店、『静岡弁当 両替町店』。 1972年の創業以来、地元民にとってのソウルフードとして愛さ • もっと読む »
お腹も心も満たす、静岡の中華劇場。@中国料理 村松
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市葵区にひっそりと佇む『中国料理 村松』。 カウンター7席のみ、完全予約制のこの小さな店で繰り広げられるのは、静岡の恵みを存分に活かした中華料理。店主の村松祐典氏は、京都の名店『京 静華』で研鑽を積み、そのエッセンス • もっと読む »
天国に一番近いショットバー！？@ ブルーラベル
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・両替町の夜の静寂を優雅に彩るバー、『ブルーラベル（Blue Label）』。 店の看板には「天国に一番近いショットバー」の文字。この言葉が意味するものは何か。それは扉を開けた瞬間、そしてグラスを傾けるごとに、少しず • もっと読む »
懐かしさに包まれて、七間町の洋食時間。@七間町スパーゴ
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・七間町で愛され続ける洋食の名店、『七間町スパーゴ』。創業は1981年、静岡市内に複数の店舗を展開するこの店は、世代を超えて親しまれる洋食の王道を貫いております。家庭的な温かさとレストランのクオリティ、その両方を兼ね • もっと読む »
鉄板の上で奏でる、どら焼きライブ。@河内屋
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・浅間通りのどら焼き劇場、『河内屋』。ここはただの和菓子屋ではありません。鉄板の上で繰り広げられるのは、職人技のライブパフォーマンス。目の前で焼き上げられるどら焼きは、まさに出来立ての極み。その瞬間を目撃し、味わうこ • もっと読む »
静岡が誇る老舗とんかつ店。@水塩土菜 本店
2024年10月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市内にあるとんかつ店『水塩土菜』を訪ねます。 前身を含めて1969年創業という老舗とんかつ店で、モダンさもありつつも蔵を改装したようなレトロな雰囲気。内装に使っているという古い酒樽なんかも雰囲気作りに寄与しております • もっと読む »
サスエ組のスペシャリテは、白甘鯛の松笠焼き。@日本料理FUJI
2024年10月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市内にある日本料理店『日本料理FUJI』を訪ねます。 日本最高峰の富士の名とご主人である藤岡雅貴氏の名を由来とする名店でございます。彼の店の魅力を説明するのに、いまや全国区となったサスエ前田魚店の存在無くしては語れな • もっと読む »
静岡の四川飯店へ。@静岡 四川飯店
2024年10月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡の四川飯店へ。 四川飯店といえば、四川料理の父と呼ばれた陳建民氏が創業し、料理の鉄人でお馴染みの陳建一に引き継がれ、現在は三代目陳建太郎氏へと受け継がれる一大ブランド。都内を中心に大きく店舗展開しておりますが、静岡に • もっと読む »
鰻の名産地のポジションをさらに向上させる！@麟
2024年3月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
鰻の名産地として浜松はあまりに有名である。 浜名湖の温暖な気候と豊富な水のおかげで養殖が盛んであり、実は鰻養殖の発祥の地としても知られております。当然のように浜松市内には多くの鰻屋が存在しており、浜松グルメの重要な位置付 • もっと読む »
日本一の餃子の町！？浜松の餃子を食う！@福みつ
2024年3月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浜松グルメの代表格といえば、やっぱり餃子でしょう。 宇都宮市と宮崎市とのデッドヒートの末に、2024年に餃子消費量日本一輝いております。専門店だけでも80軒以上、餃子メニューがある店を含めると300軒以上もあるのだとか。 • もっと読む »