大阪・中崎町、じんわりと列が伸びるその先にあるのは『らーめん香澄 中崎町店』。2015年にオープンし、阿波座の『らーめん香澄』や『中華そば二誠』を手がけるグループの一店として、多様なスタイルのラーメンに果敢に挑み続けてい • もっと読む »
薪火がつなぐ、鳥取の記憶@オオシマ
2025年6月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・福島の路地裏、薪の香りに導かれて辿り着くのは、薪火イタリアン『オオシマ』。店名はシェフの名字に由来し、幼少期を鳥取・大山で過ごした彼が、囲炉裏や薪ストーブに囲まれて育った記憶を皿に投影した一軒。幼い頃から親しんでき • もっと読む »
この一杯のすだちそばが、夏の記憶になる@まき埜
2025年6月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
灼熱の大阪・福島。滲む汗、じりじりと焼けるアスファルト、その先に伸びる行列。まるで修行僧のような顔つきで待つこと１時間超、ようやく辿り着いたのが大阪屈指の蕎麦屋『まき埜』。その一歩が、まさかこれほどまでに“涼”への扉だっ • もっと読む »
もちもち、伸びる、絶品うどん。@饂飩とお酒 からほり きぬ川
2025年6月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・空堀の古い町並みに溶け込む『饂飩とお酒 からほり きぬ川』。2011年創業。その名の通り空堀エリアに構え、地元民に支持され続けるお店。その魅力は、店主・衣川猛さんが目指すもちもちで粘りのあるうどんに集約されている。 • もっと読む »
南船場で出会う、激辛キーマ@和レー屋 南船場ゴヤクラ
2025年6月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・南船場の裏路地。和の看板に赤字で「和レー屋」と記されたこの一角に、スパイス好きから支持を集める名店『和レー屋 南船場ゴヤクラ』がある。外観からして一癖ありそうな雰囲気だが、中身も負けず劣らず濃密だ。 今回いただいた • もっと読む »
深夜の寄り道、北新地の締め餃子@包屯
2025年6月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日本有数の繁華街・北新地。その一角にひっそりと灯る、小さな餃子専門店『包屯（ほうちゅん）』。“包”は包む、“屯”は人が集まる場所。この二文字が意味するのは、餃子という料理そのものと、それを囲む人々の賑わい。実際、深夜にも • もっと読む »
韓国つまみで始まり、お好み焼きで締める@お好み たまちゃん viva
2025年6月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・堀江の路地裏、個性派飲食店が集まるエリアに構える『お好み たまちゃん viva』。2008年に玉井哲雄氏が立ち上げた1号店を起点に、2012年に生まれた2号店である。お好み焼きを看板に掲げながらも、韓国料理をはじめ • もっと読む »
焼き鳥で終わる、北新地の夜@とり甚
2025年6月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
深夜の北新地。最後の一杯、最後の一串を求めて向かう場所がある。『とり甚』。日中は鶏肉を扱う精肉卸として営業し、夜になるとそのまま立ち飲み焼鳥屋へと姿を変える異色の一軒だ。繁華街のど真ん中というロケーションといい、深夜営業 • もっと読む »
その場で楽しめる、ブルディガラ@ブーランジェリー ブルディガラ 大阪店
2025年6月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・梅田近くの『ブーランジェリー ブルディガラ 大阪店』。全国展開するブルディガラの中でも、ここは数少ないイートインが可能な店舗。焼きたてパンを、そのままその場で楽しめる特権がある。 この日選んだのは、「ノルマンド」と • もっと読む »
紅茶と文化を、まるごと一杯。@ロンドンティールーム 堂島本店
2025年6月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・堂島の地下に広がる『ロンドンティールーム 堂島本店』。1983年、北堀江でスタートし、今や大阪を代表するティールームのひとつ。紅茶だけじゃない、文化まるごと届け流ような一軒だ。 イギリスにおける人付き合いで重要な「 • もっと読む »
関西焼鳥の系譜に連なる味@あやむ屋
2025年6月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福島の焼鳥名店『あやむ屋』。白い暖簾に灯る鶏の提灯が目印。格式ばった雰囲気はなく、木の温もりに包まれたカウンターで、炭火の香りで迎えてくれる。ミシュランの星を獲得したこともある実力派で、関西一の焼鳥職人と名高い『鳥匠いし • もっと読む »
鯛に始まり、鯛で終わる@福島壱麺
2025年6月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
JR福島駅すぐ、ホテル阪神の地下1階。階段を降りた先に現れるのが『福島壱麺』だ。目を引くのは入口に掲げられた黒板の一文──「魚を飲む！」。鯛のアラを極限まで煮詰めた「濃厚鯛出汁」を武器に、人気ラーメン店の一角を担う。 主 • もっと読む »
華やかさではなく、確かさで勝負する鮨@鮨 原正
2025年6月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・上本町の静かな住宅街に暖簾を掲げる『鮨 原正（はらしょう）』。創業は2003年。以来、ミシュラン二つ星を守り続け、大阪を代表する鮨店の一つに数えられる存在だ。店名は、ロシア語で「素晴らしい！」を意味する“ハラショー • もっと読む »
惣菜パンで今日も、まんぷく。@まん福ベーカリー
2025年4月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
店名のとおり、人もお腹も“まん福”にしてくれるパン屋さん。行列必至の人気店『まん福ベーカリー』は、惣菜パンの宝庫であり、満腹中枢を直撃する小さなフードテーマパークでもある。パン屋というより「炭水化物のワンダーランド」と言 • もっと読む »
二色のせいろが教えてくれる、蕎麦の幅。@笑日志
2025年4月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北浜の川沿い、築60年の旧木造倉庫をリノベーションした空間にひっそりと佇む蕎麦屋『笑日志（エビシ）』。読みは“えびし”、ABCをもじったような店名には、ダジャレ的な要素を感じさせつつも、どこか言霊的な響きの良さが宿ってい • もっと読む »
北浜の“痛覚コンビ”にご用心。@北浜 丁子
2025年4月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北浜のビジネス街、その裏手にひっそりとのびる路地。その先、ふと現れる細い階段を上がった先に、一軒のカレー屋が姿を現す。入り口の脇にちょこんと掲げられた木札の「丁子」の文字──その控えめで整った風情が、この店の品格を静かに • もっと読む »
素材の輪郭を、天ぷらで描く@ぬま田
2025年4月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北新地のグルメビル、その上層階に構える『ぬま田』は、予約困難の天ぷら屋として知られる存在だ。だが、この人気を単なる話題性として片付けるのは早計で、真に特筆すべきは、揚げの技術と素材に対するこだわりの深さにある。天ぷらとい • もっと読む »
宿命のリマッチ。夜の最終ラウンドへ@おにぎり竜
2025年3月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
再びこのリングに戻ってきてしまった。北新地の夜、その最終ラウンドを戦い抜いた者だけに許された特等席。前回の対戦では王者の風格に圧倒されたが、今回はこちらも準備万端。『おにぎり竜』との再戦のゴングが鳴る。 元ボクシング世界 • もっと読む »
50年超の歴史を刻む、スイーツの名門@ポアール 帝塚山本店
2025年3月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・帝塚山の閑静な住宅街に、甘美な香りを漂わせる洋菓子の名店がある。1969年創業の『ポアール 帝塚山本店』。50年以上にわたり、大阪のスイーツ文化を牽引してきた老舗であり、大阪市内に6店舗を展開するブランドの“本店” • もっと読む »
フレンチが香る一皿、カレーの枠を超えて@Mカッセ
2025年3月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
レストランにお伺いする際、再現性の高い定番メニューを選ぶのがマイルールだ。 だが、今回はそれが叶わなかった。というのも、訪れた日は期間限定メニューのみの提供だったから。能動的に限定メニューを選んだわけではないが、結果的に • もっと読む »