南船場で出会う、激辛キーマ@和レー屋 南船場ゴヤクラ

大阪・南船場の裏路地。和の看板に赤字で「和レー屋」と記されたこの一角に、スパイス好きから支持を集める名店『和レー屋 南船場ゴヤクラ』がある。外観からして一癖ありそうな雰囲気だが、中身も負けず劣らず濃密だ。

今回いただいたのは「激辛チキンキーマ」。見た目はそぼろ風でありながら、口に入れた瞬間からその刺激がガッツリと押し寄せる。淡白なはずの鶏挽肉が、スパイスと出汁をまとって爆発的な旨味へと昇華している。特筆すべきはつゆだくとも言えるご飯への侵入具合。ジューシーな味わいがご飯にしっかりと絡み、レンゲが止まらなくなる。

チキン自体の存在感も侮れない。細かすぎないゴロっとした鶏肉が食べごたえを生み、味わいにも立体感をもたらす。辛さは一見ストレートだが、徐々に蓄積されるタイプで、食べ進めるごとに額に汗が滲んでくるような設計。だがそれが、クセになる。

テーブルに常備された福神漬けや玉ねぎピクルス類も、この店における重要な“逃げ場”。カレーの辛さと旨味を一度リセットし、再び食欲を呼び起こすサイクルを完成させてくれる。

一皿の中で和の旨味とスパイスが共鳴する。『ゴヤクラ』のカレーは、ただ辛いだけでは終わらない、奥行きある味わいで心に刻まれる一皿だった。ご馳走様でした。

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和レー屋 南船場ゴヤクラ
大阪府大阪市中央区南船場1-7-8 ダイアパレス順慶町 103
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27015562/