細い路地を入った先に佇む隠れ家レストラン『ファイ （Φ）』へ。磁力をあらわす記号だそうだが、その磁力に引き寄せられる人が多い。店内の至る所にアートが飾られ、ムードのある大人の空間になっております。料理はイタリアンを提供し • もっと読む »
太田哲雄シェフ、再始動！@ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ
2020年6月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
アマゾン料理人として名を馳せる太田哲雄シェフ。ある時は個人宅で、ある時はイベントで、ある時は料理教室で、どんな場所でも変幻自在な料理楽しませてくれる。臨機応変な料理を可能にするのは彼の経歴から紐解けます。スペインの最高峰 • もっと読む »
たらこ押しの老舗スパゲティー専門店！@スパゲティ ダン
2020年6月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1976年創業の老舗スパゲティー専門店『ダン』へ。目黒駅近くの裏通りにあるスパゲティ店は、木製の器、メニューの雰囲気から”ハシヤ系”を想起させます。ハシヤ系とは、代々木八幡にあった1972年創業のスパゲティ専門店で、出身 • もっと読む »
本格パスタが楽しめる！オススメは冷製バジルソース！@スクニッツォ！
2020年6月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
飯田橋にあるイタリアン『スクニッツォ！ （SCUGNIZZO!）』へ。階段を降りると、地下にあるレストランでは想像するより大きな空間が広がっております。創業から21年目の店を預かるシェフは、本場イタリアのリグーリア州の修 • もっと読む »
やっぱりミートソースが好き。@マキタ
2020年5月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
日本人のソウルパスタといえば、ナポリタンかミートソースでしょう。ナポリタンの食べ歩き歴には多少自信がありますが、ミートソースにおいては全くの初心者でございます。笑 そんなミートソースを名物に位置付けるのは外神田にある『マ • もっと読む »
ピエモンテの郷土料理と土着ワインを！@リストランテ ラ チャウ
2020年5月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
田町にあるイタリアン『リストランテ ラ チャウ』へ。リストランテとは、コース主体な高級イタリアンのこと。それにふさわしいエレガントで落ち着いた雰囲気で迎えてくれます。ちなみに、居酒屋のようなワイガヤの店はトラットリアとい • もっと読む »
４回目のメゼババ！@メゼババ
2020年5月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
永福町のピッツェリアの双璧の１つ@マッシモッタヴィオ
2020年5月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京王井の頭線の永福町駅には有名なピッツェリアがある。しかも、２つも。今回は、そのうちの１つ『マッシモタヴィオ』を訪ねます。屋号はシェフの名前そのもので、もう１つのピッツェリア「ラ・ピッコラ・ターヴォラ」から独立しておりま • もっと読む »
千産千消のイタリアンレストラン＠ウシマル
2020年4月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
千葉県にある山武市、九十九里の海の幸はもちろん、緑豊かで山の幸にも恵まれます。そんな町にあって、全国の食通が注目するレストランが『ウシマル』。のどかな田園地帯にポツンと一軒家。まるで海外の田園風景を想像させますが、ここは • もっと読む »
唯一無二のピッツァを模索するピッツァ馬鹿。@Pizzeria Bakka M’unica
2020年3月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ミトミえもんはグルメ馬鹿。ご飯が好きで好きでたまらない性分でございます。さて、そんなミトミえもんがやってきたのは鮫洲。運転免許試験場で有名な場所ですが、評判のピッツェリアがあるのをご存知でしょうか。店の名前は『PIZZE • もっと読む »
たったの４席のイタリアン@ジョヴァンニ
2020年3月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
たったの４席のイタリアン『ジョヴァンニ（Giovanni）』。もともとはスナックの居抜きだという極小の店内、およそ美味しいイタリアンの存在を想像できません。笑 だが、それもこれも料理というコンテンツが際立っていればこそ、 • もっと読む »
南青山でハシヤ系スパゲティを発見！オススメは水戸納豆！？@麦小家
2020年3月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ハシヤをご存知ですか？代々木八幡にあった１９７２年創業の老舗スパゲッティのハシヤ。その遺伝子は、出身者やそのまた出身者と一大系統を作り上げております。バリエーション豊かな和風スパゲティハシヤ系の最大の特徴。南青山で見つけ • もっと読む »
重ねたも色褪せぬ、魔法のようなイタリアン。@フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
2020年3月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
軽井沢にあるイタリアン『フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ』中目黒にあったこの伝説のリストランテが軽井沢に場所を移したのはもう９年前のこと。東京で９年、軽井沢でも９年と同じだけの時を重ねただけあって、もう軽井 • もっと読む »
４年経っても変わらぬ魅力。継続は力なり。@チニャーレエノテカ
2020年2月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
松見坂にあるイタリアン『チニャーレエノテカ』へ。約４年ぶりの訪問だったが、お店の魅力は何一つ変わっていない。旬な食材のプレゼンテーションから始まるスタイルは健在。また、シェフの「この人、絶対に美味しいもの作る • もっと読む »
大箱なのに行列を作るモンスターレストラン。@シクスバイオリエンタルホテル
2020年1月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
これだけの大箱に行列を作る店を、かつて見たことがありません。有楽町の駅前にある異国情緒あふれるレストラン『6th by ORIENTAL HOTEL』。名前の通り、神戸の老舗ホテルである神戸オリエンタルホテルに由来を持つ • もっと読む »
京都の風情とピッツェリア@IL PAPPALARDO
2020年1月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
場所は京都の七条、女坂と呼ばれる情緒のある坂道には多くの洒落た店が並ぶ。その一番麓にあるのがピッツェリアの『イル・パッパラルド（IL PAPPALARDO）』。採光のとれた明るく開放的なレストランで、大きな窓からは古都の • もっと読む »
イタリア２０州の１つ。プーリア州の郷土料理。@アンティキサポーリ
2020年1月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
場所は南麻布、広尾駅と西麻布の交差点の中間あたりにあるイタリアン『アンティキ・サポーリ（Antichi Sapori）』。イタリア語で”伝統的な味”という意味で、その名の通りイタリアの郷土料理を提供しております。一言で郷 • もっと読む »
存在感を示す日本語ピッツァ！@ピッツェリア カンテラ
2020年1月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
都心を一望できるピッツェリア。原宿の明治通りにあるキュープラザの９階。彩光のとれた気持ちのいいオープンな空間で、都心のビル群を望めるレストラン。名前は『ピッツェリア カンテラ（PIZZERIA CANTERA）』、素敵な • もっと読む »
主役が前菜！？のイタリアン@リナシメント
2019年12月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
主役が前菜！？のイタリアン。目黒にあるイタリアン『リナシメント』、ここの主役は前菜だ。何はともあれ、そのアウトプットからご覧くだだい。 １８種類にも及ぶ前菜達。もちろん前菜である前提を忘れているわけではなくフィンガーフー • もっと読む »
薩摩隼人、京都に見参！！@CAINOYA
2019年12月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
明治維新の故郷とも呼ばれる薩摩から一人のシェフが京都にやってきた、鹿児島の地で唯一無二の料理を作り上げ、全国の食通達を驚かせたレストラン『CAINOYA』。激動の時代を駆け抜けた薩摩藩士達のように、同じ薩摩隼人である塩澤 • もっと読む »