たらこ押しの老舗スパゲティー専門店！@スパゲティ ダン

1976年創業の老舗スパゲティー専門店『ダン』へ。目黒駅近くの裏通りにあるスパゲティ店は、木製の器、メニューの雰囲気から”ハシヤ系”を想起させます。ハシヤ系とは、代々木八幡にあった1972年創業のスパゲティ専門店で、出身者やそのまた出身者と一大系統を作り上げています。バリエーション豊かな和風スパゲティが最大の特徴。その関係値までは分かりませんが、少なくとも両店が”ハシヤ系”スパゲティの発展に寄与してきたことは間違いない。

メニューは５６種類にまで及びますが、そのうち４６種がたらこ・明太子関連。実に８０%以上という割合、そうダンはたらこ押しのスパゲティ専門店なのです。その中でミトミえもんが選んだのは、、、
「たらこウニイカなっとう大根おろし」
スパゲティ全体にたらこが絡んで、まずこれがベースになっています。雲丹は濃厚なソースに、烏賊は食感を、納豆はそのネバネバでソースの増強装置に、おろしはバランスを、それぞれが重要な役割を果たします。

スパゲティ自体も同様で、そのもちもちな食感が１つ１つのトッピングを味わう時間を我々に与えてくれます。遺伝子レベルで求めているのではないか、というほど一瞬で胃袋に収まっていきました。卓上のゆかりも珍しい味変アイテムとしてぜひ有効活用してみよう。パスタではなくスパゲティーという名前が似合う一皿でございます。

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スパゲティ ダン
03-3446-7893
東京都品川区上大崎2-15-5 長者丸ビル　１Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13013223/