ハシヤ系の老舗に潜入！ まずは、ハシヤ系の説明から。代々木八幡にあった老舗で、和風パスタの一ジャンルを作り上げた伝説の店でございます。ここから独立した料理人も多く、彼らを総称してハシヤ系と呼ばれております。今では直接の弟 • もっと読む »
追いかけるピッツァ道@ピッツァ ストラーダ
2021年10月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番のピッツェリア『ピッツァ ストラーダ （PIZZA STRADA ）』へ。 ガラス貼りに広々としたテラス、開放的なピッツェリアが麻布十番にございます。同じく麻布十番にあるピッツェリアのSAVOYのご出身。”STR • もっと読む »
名古屋屈指のリストランテ@クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ
2021年10月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
イタリアン、その呼び名はより細分化できる。 高級レストランを「リストランテ」、大衆レストランを「トラットリア」、居酒屋を「オステリア」といった具合。今回はリストランテの中で名古屋屈指と評される『クッチーナ イタリアーナ • もっと読む »
イタリアは漢字で「伊太利亜」@伊太利亜亭
2021年10月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
イタリアを漢字で表記すると”伊太利亜”、これをそのまま店名にした『伊太利亜亭』へ。最寄駅は神谷町、東京タワーにも程近い飯倉の交差点にございます。イタリアンというよりも喫茶店な雰囲気な内外観。 メニューも喫茶店を代表するナ • もっと読む »
どうしても行きたかった今井さん家へ。@イタリア料理 今井
2021年10月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
芦屋にあるイタリアン『イタリア料理 今井』へ。 オープンから半年で予約困難店の仲間入り。いわゆるワンオペで、お店を切り盛りするのはもちろん今井氏だ。阪神間のイタリアンで修行したという今井氏だが、料理のアプローチは個性的で • もっと読む »
名物はロティサリーな”ココリコ”@ラ ココリコ 上野本店
2021年10月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
上野に本店を構えるブラッスリー『ラ ココリコ』へ。ホテルサンルートの一階にある大箱のレストランで、店内には賑やかで楽しい空気感が漂っております。”BRASSERI（ブラッスリー）”とは、フランスでビアホールのような業態を • もっと読む »
人と人、料理と人が出会う”巡り場”@メグリヴァ
2021年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
目黒川のほど近く、閑静な住宅街に位置するイタリアン『メグリヴァ （megriva）』へ。2018年の創業ながら、あっという間に予約困難店の仲間入り。 なかなか訪問が叶いませんでしたが、突然に素敵な人達からお誘いが！！あり • もっと読む »
シンプルかつモダン。シチリアンなイタリアン！＠シクラメンテ
2021年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋市中区にあるイタリアン『シクラメンテ （Siculamente）』へ。 オーナーシェフである伊藤吉暢氏は、本場イタリアでの修行経験もある本格派。最後はシチリア島で過ごしたそうだが、この影響が最も強いようだ。店名の” • もっと読む »
ついに叶った、グシテへの初訪問。@グシテ
2021年9月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
天満橋エリアにあるイタリアン『グシテ（gucite）』へ。 仲のいい料理人やグルメ友達が絶賛するイタリアン。念願叶っての初訪問です。カウンター8席とテーブル1卓をワンオペで仕切る、そんな西尾シェフがまた驚くほどイケメンで • もっと読む »
老舗イタリアンでトマト三昧。@ヴェローナ
2021年9月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
今回は福岡にある老舗イタリアン『ヴェローナ』をご紹介。 天神エリアにある老舗の創業は1978年。その歴史を証明するかのような調度品達に囲まれた雰囲気のあるイタリアンでございます。屋号もイタリアの都市の名前だが、本場へのこ • もっと読む »
ここはイタリア料理店である、名前はまだない。＠名前のないイタリア料理店
2021年9月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
愛媛県の松山市内にあるイタリア料理店にはまだ名前がない。”まだ”という表現はおかしいか、以前は「バール マツダ」という名前を持っていたそうだ。なぜ名前を失ったかは聞きそびれたが、一度聞けば気になって仕方がない、そんなネー • もっと読む »
六本木が誇る秘密基地イタリアン@クッチーナ アッラ バーバ
2021年9月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
久方ぶりの『クッチーナ アッラ バーバ』へ。ご存知、六本木が誇る秘密基地イタリアンでございます。どれくらい久しぶりかというと、全メニュー制覇を誓った日から四年の歳月が過ぎておりました、、、そんな久しぶりなのに、ついこの間 • もっと読む »
あなたは、ピザ派？ピッツァ派？@オリガノ
2021年9月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ピッツァとピザの違いをご存知ですか？ スペルは同じ”pizza”ですが、イタリアとアメリカでの発音がこの違いになっております。つまり、イタリア式の”pizza”をピッツァと呼び、アメリカ式の”pizza”をピザと呼ぶので • もっと読む »
椿山荘東京のメインダイニング@イル・テアトロ
2021年9月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ホテル椿山荘東京のメインダイニング『イル・テアトロ （IL TEATRO）』へ。 1952年創業という歴史あるホテルのメインダイニングらしく、クラシックなトーンにまとまっております。重厚感のあるヨーロピアンの内装も素敵だ • もっと読む »
世界ピッツァ選手権を２年連続制覇！？@ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ
2021年9月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
毎日のようにホームランのニュースが飛び込むメジャーリーガーの大谷選手。その活躍がめざましいが、やはり本場でトップを争うということに凄みを感じます。 グルメ界にも大谷選手のように本場で評価を獲得した職人がいる。ピッツァイオ • もっと読む »
パスタ専門店、もとい、ミートパスタ専門店。@ミート屋 阿佐ヶ谷店
2021年8月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
パスタ専門店、もとい、ミートソースパスタ専門店の『ミート屋』へ。出自は吉祥寺にあった「スパ吉」、同店の人気メニューだったミートパスタがスピンオフした形。 メニューはもちろんミートパスタ一択、いや、普通から特盛までの３段階 • もっと読む »
100人のお客様に100通りの料理を。@リストランテ野呂
2021年8月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都の二条にあるイタリアン『リストランテ野呂』へ。彼らはコンセプトを”100人のお客様に100通りの料理を”と定める。その言葉は大袈裟ではなく、我々の要望に応えてくれるオーダーメイドな料理を提供してくださいます。東京や京 • もっと読む »
平和な時間に彩りを与える、美しい料理達。＠ヴィラ・デラ・パーチェ
2021年8月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
石川県七尾市にあるレストラン『ヴィラ・デラ・パーチェ（VILLA DELLA PACE）』。能登半島の東の湾沿いにあり、金沢からは車で約１時間の道のり。もともとは七尾市街にあったレストランだが、オーベルジュとして移転オー • もっと読む »
独創的なトロフィエがお気に入り！！@プリンチピオ
2021年8月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番の商店街の程近く、小さく温かいイタリアンがある。 ”始まり”という意味を持つ『プリンチピオ （Principio）』が始まったのは、2012年のこと。複数のイタリアンで腕を磨き、元祖予約困難店とも呼ばれるアロマフ • もっと読む »
東京の大パノラマの前で朝食を。@ イタリアンダイニング ケシキ
2021年8月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
おはようございます！ 今朝は日本橋のマンダリンオリエンタルホテルで優雅に朝食タイム。朝食会場はホテルのロビー階にあるオールデーダイニング『ケシキ』でございます。その名にふさわしい絶景で、東京の大パノラマが眼前に広がります • もっと読む »