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2021.09.08 夜

椿山荘東京のメインダイニング@イル・テアトロ

イタリアン・ピザ

四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋

10000円〜29999円

★★★☆☆

ホテル椿山荘東京のメインダイニング『イル・テアトロ (IL TEATRO)』へ。

1952年創業という歴史あるホテルのメインダイニングらしく、クラシックなトーンにまとまっております。重厚感のあるヨーロピアンの内装も素敵だが、窓から見渡す広大な庭園が最大の魅力。”IL TEATRO”とは劇場の意味だが、まさにここは魅せられる空間になっております。

料理はイタリアン。シェフはイタリアンだけでなくフレンチも学んだという本格派。2018年より同店のシェフを務めているようです。その経験による引き出しの多さなのか、趣向を凝らしたシーズナルなコースを用意しております。今回のディナーは南イタリアの料理を中心に構成されておりました。

「アミューズ」夏野菜と鮪のブルスケッタ

「前菜」真烏賊のマリナートと塩レモン風味のストラッチャテッラ。プロシュートと紅茶のジュレとともに。

「パスタ」シチリア州から。“キタッラ”自家製サルシッチャとピスタチオのソース

「魚料理」同じくシチリア州から。舌平目のアロスト、チョリソーと大葉のクルートとサフラン風味のズッパ・ディ・ペッシュ

「肉料理」カンパーニア州から。和牛フィレ肉のグリリアータ 茄子のパルミジャーナとマルサラ酒のソース

「口直し」ブラッドオレンジのグラニテ

「デザート」カラブリア州から。エルダーフラワー薫るマチェドニア レモングラスのセミフレッドとともに

イル・テアトロ
050-5589-7179
東京都文京区関口2-10-8 ホテル椿山荘東京 3F
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13003823/

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