札幌・すすきのの夜道に黒い外観が映える『ステーキ＆ハンバーグ ひげ』の札幌南5条本店。重厚な看板に「STEAK & HAMBURG」と掲げられた店構えは、肉好きの心をまっすぐ射抜く。 主役は「荒挽きハンバーグとラ • もっと読む »
札幌に戻ってきたスープカレーの名作@カリーサボイ
2025年9月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌スープカレーの歴史を語る上で欠かせない一軒『カリーサボイ』。1994年の創業以来、あっさりとした飲み口ながら深みのあるスープで人気を集め、札幌のカレー文化を支えてきた。ところが2017年に惜しまれつつ閉店。だが、常連 • もっと読む »
心血を注いだ、狼の味噌@狼スープ
2025年9月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌・中島公園のそばに、味噌ラーメン一本で勝負する一軒がある。 『狼スープ』は、屋台を経て2000年に「味噌らーめん専門店」として登場した名店。店主・鷲見健さんは札幌の名店「すみれ」で修行し、その伝統を胸に独立。屋号は作 • もっと読む »
ひつじ愛が詰まったジンギスカン@北海道産羊・野菜ふくすけ
2025年9月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2018年創業と比較的若いながらも、「ひつじ愛」と掲げられた暖簾の言葉通り、羊肉に徹底して向き合う専門店『北海道産羊・野菜ふくすけ』。北海道産を軸に、冷凍を一切せずチルド管理にこだわる姿勢が象徴的である。羊肉というと独特 • もっと読む »
札幌の夜を彩る、不朽の一杯@バーやまざき
2025年9月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌・すすきのの夜を半世紀以上見つめてきた老舗バー、『バーやまざき』。その礎を築いたのが、創業者であり名バーテンダー・山﨑達郎氏だ。大正9年生まれ、東京會舘で培った技術を携え、戦後の洋酒文化を札幌に根付かせた人物である。 • もっと読む »
手仕事光る、札幌餃子。@キリン
2025年9月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2014年創業、札幌・すすきのの一角で人気を集める餃子専門店『キリン』。赤いテーブルに丸椅子、肩肘張らない空間に身を委ねれば、名物の餃子が出てくるのを心待ちにする時間すらご馳走に感じられる。看板の「餃子」は、注文を受けて • もっと読む »
黄昏に咲く、札幌洋食の名作@とわいらいと
2025年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の住宅街にひっそりと佇む洋食店『とわいらいと』。1982年創業、40年以上にわたり地域に根ざしながら、クラシックな洋食を丁寧に守り続けてきた老舗だ。店名は英語の“twilight”に由来するのだろうが、ひらがな表記の • もっと読む »
純すみ系の源流、ここにあり。@さっぽろ純連 札幌店
2025年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌ラーメンの源流、そして濃厚味噌の原点。ここ『さっぽろ純連 札幌店』は、昭和39年創業という半世紀を超える歴史を持ち、創業者・村中明子さんの「熱くて濃いラーメンを札幌の冬に届けたい」という想いから始まった名店です。実は • もっと読む »
札幌スープカレーの原点の１つ、じんわり沁みる老舗の一杯。@木多郎 澄川本店
2025年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の地に根を張って40年近く、1985年創業の『木多郎 澄川本店』は、スープカレーという文化がまだ一般的でなかった時代からその火を灯し続けてきた老舗の名店。店名の「木多郎（きたろう）」は創業者の愛称から取られたもので、 • もっと読む »
北の旬を、優しく、力強く。@温味
2025年7月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の静謐な街並みに、北の味覚を堪能できる日本料理店がある。その名は『温味（ぬくみ）』。店名に込められた想いは、おそらく“温もりある料理”と“旨味”の両義性。素材の命に寄り添いながら、心をほどくような一皿を届けたい——そ • もっと読む »
札幌最強コスパのラーメン、ここにあり@らーめんサッポロ 赤星
2025年7月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌・狸小路の裏手、赤い星の看板が目印の『らーめんサッポロ 赤星』。創業は2004年。20年にわたり、札幌のラーメン文化を足元から支え続けてきた名店である。かつては一杯500円という信じられない価格で提供し続け、ついに6 • もっと読む »
麻婆豆腐と玉子炒飯は必食！！@中国料理 もみぢ
2024年9月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の狸小路市場にある大衆中華『中国料理 もみぢ』訪ねます。 異国情緒漂うディープな雰囲気がすでに美味しいことを確信させます。昭和ノスタルジーを感じることができる雰囲気に引き寄せられたお客さんでは店内は活気に包まれます。 • もっと読む »
いただきますをいただきます。@いただきます。
2024年9月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北海道グルメを代表する、ジンギスカン。今回はすすきのエリアにある人気ジンギスカン『いただきます。』をご紹介してまいりましょう。 同店は、羊飼いの店とタグラインを掲げるように、牧場直営であることが最大の魅力。そもそも、ジン • もっと読む »
老舗スープカレーの人気の高さに納得。@ベンベラ・ネットワークカンパニー
2024年9月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
さぁ、今日もスープカレー活、行ってみましょう！今回ご紹介するのは狸小路エリアにあるカレーショップ『ベンベラ・ネットワークカンパニー』。 創業は1994年と、スープカレーの歴史の中では老舗の部類に入ります。スープカレーと命 • もっと読む »
２代目は寿司のマルチプレイヤー！？@すゝき野 鮨金
2024年9月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌にある老舗寿司店『すゝき野 鮨金』を訪ねます。 暖簾を守るのは二代目だが、先代は職人ではなく経営者のポジション。先代の包丁も算盤も学ぶべしという教育のもと、二代目は職人かつ経営者として看板を守り続けております。かつて • もっと読む »
これぞ北海道イタリアン。@セミーナ
2024年9月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌市内にあるイタリアン『セミーナ （Semina）』を訪ねます。ここは余市にあるイタリアンの名店「SAGRA」の跡地であり、シェフもスーシェフとして活躍した人物。店舗を受け継いだだけでなく、北海道の食材にこだわり姿勢も • もっと読む »
髭で坊主の大将がつくる、北海道焼鳥。@焼鳥 ひげぼうず
2024年9月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌のすすきのエリアにある焼鳥店『焼鳥 ひげぼうず』を訪ねます。 屋号の由来は、店主の顔を見れば一発で理解できます。絶対美味しい料理を作ってくれると確信できるような、髭に坊主の強面系の大将が迎えてくれます。笑 料理の特徴 • もっと読む »
ハンバーグ専門店は野菜も凄かった。@Toshi
2024年9月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2008年創業のハンバーグ専門店『Toshi （トシ）』を訪ねます。屋号は、ご主人である元フレンチシェフ真野稔也（Toshiya）氏のお名前が由来か。ビジュアル系バンドのような方向性のネーミングですね。笑 ちなみに、X • もっと読む »
スープカレーの王様！？@SOUP CURRY KING セントラル
2024年9月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌といえば、やっぱりスープカレー！石を投げればスープカレー屋に当たる、ってくらいに専門店がたくさん。２００店舗以上もひしめき合ってるそうで、となれば競争に勝つにはそれだけの個性が求められるというもの。今回は札幌市内に３ • もっと読む »
札幌唯一の翁達磨系そば。@ そば喜香庵
2024年4月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
全国にある高橋邦弘氏を師とする翁達磨グループ。 北海道にも３店舗ありますが、札幌に店を構えるのはここ『そば喜香庵』だけ。2000年に創業した蕎麦店の名付け親も師匠なんだそうで、強い師弟関係が伝わってまいります。場所は札幌 • もっと読む »