ハンバーグ専門店は野菜も凄かった。@Toshi

2008年創業のハンバーグ専門店『Toshi （トシ）』を訪ねます。屋号は、ご主人である元フレンチシェフ真野稔也（Toshiya）氏のお名前が由来か。ビジュアル系バンドのような方向性のネーミングですね。笑　ちなみに、X JAPANのTOSHIさんの本名は出山利三（Toshizo）さんとおっしゃるそうです。オープン前から行列ができるほどの人気で、ハンバーグはもちろん付け合わせの野菜まで北海道産にこだわります。まさに北海道を代表するお店と言っていいでしょう。

料理はハンバーグ一択だが、ソースの種類はいっぱい。その中で一番人気を誇るのが「たっぷり山わさびハンバーグ」。北海道は山わさびの産地だったりするので、やはり北海道産にこだわったハンバーグと言っていいでしょう。ハンバーグの中身もまた道産ばかりで構成されるが、十勝あか牛、夢民豚、桜姫鶏と３種の肉の合い挽きというのが面白い。

その結果なのか、ジューシーさ、柔らかさ、旨みの強さ、コクの深さなど、ハンバーグの重要な評価ポイントの平均値を上回っております。山わさびの辛味もいいアクセントに。

ハンバーグはもちろんだが、野菜たちにはさらに驚かされます。付け合わせに登場したのは、玉ねぎ、じゃがいも、大根。スープカレーのようにごろっと提供されるが、さすが北海道と言わざるを得ない強い甘さ。サラダにおいては、１２種類もの野菜が重ねられるなど、充実度が半端ではない。ハンバーグ専門店ですが、ぜひ野菜にも注目してみてください。

ご馳走様でした。

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Toshi
011-241-4189
北海道札幌市中央区南一条西2-5 南一条Ｋビル　Ｂ１Ｆ
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1009680/