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長浜のナンバーワンを目指す!@長浜ナンバーワン 祇園店

2021年9月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

長浜ラーメンとは? 長浜はその住所に由来しており、福岡市中央卸売市場鮮魚市場周辺で発展したラーメンのこと。競りの合間に食べられたことから、お馴染みの極細麺やかための茹で加減になったそう。 博多ラーメンは、久留米の豚骨ラー • もっと読む »

博多の人気寿司店の一番のお気に入りは、、、、@鮨 かんび

2021年9月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

最寄駅は呉服町、中洲から徒歩圏内にある鮨店『鮨かんび』を訪ねます。 寿司先進国である博多にあって、高い評価を獲得する人気店でございます。大将の接客が穏やかで居心地がよく、テンポよくつまみと握りが提供されていきます。大将は • もっと読む »

期待の新店登場!味を作るのではなく嗣いでいく。@嗣味

2020年8月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

味を嗣ぐ、作るのではなく”嗣ぐ”という言葉に人柄がにじみでます。福岡に新しく登場した日本料理店『嗣味』、文字通り味を嗣いでいくことが店名の由来。ちなみに、ご主人の井上長嗣氏のお名前も由来の1つ。彼が嗣ぐ料理とはどういうも • もっと読む »

つくねの製作所!?@捏製作所

2020年5月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

福岡市内、藤崎というエリアの住宅街にある『捏製作所』へ。製作所ときくと、日立製作所、村田製作所などのメーカーをイメージしてしまいますね。こちらの製作所では、屋号が示すように肉を団子状にした、いわゆる「捏(つくね)」が日々 • もっと読む »

危険な安全食堂!?@安全食堂

2020年5月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

博多の駅から30分ほど、福岡市の中区にあるラーメン店『安全食堂』。ネーミングからも安心感が伝わってまいりますが、創業1974年という歴史が更なる安心感を伝えてくれます。食の安全が騒がれて久しいですが、いち早くそこを大切に • もっと読む »

ここは博多の”台所”@大どころ

2020年5月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

九州は食材の宝庫、その魅力を堪能できることで人気の『大どころ』。文字通り、九州の台所であるかのように、福岡をはじめ九州中の食材たちがここに集まっております。福岡市内の今泉の住宅街にあることもありますが、なかなか難易度の高 • もっと読む »

パキスタン料理、大好きです。ビリヤニは必食!@ザエカ

2020年2月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

カレーといえばインド料理が最も有名ですが、隣接するパキスタンもカレーも負けていない。そんなパキスタン料理が食べられる福岡の人気カレーショップ『ザエカ』をご紹介。オーナーでもあるシェフはもちろん同国のご出身で、最大の都市で • もっと読む »

間違いなく美味しい、メニューを見て確信。@食堂セゾンドール

2020年2月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

間違いなく美味しい、そう確信したのはメニューを見たときだ。まるで古典派音楽の作曲家の手書きの楽譜のように見えませんか?アーティスティックなメニューは直感的に美味しさを伝えてくれます。なかなか解読できないという難点はござい • もっと読む »

博多っ子のソウルフードの1つ!@天麩羅処ひらお 本店

2020年2月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

もつ鍋、水炊き、明太子、豚骨ラーメン、、、全国屈指のグルメ都市である福岡には名物料理がたくさんございます。さぞかし地元の博多っ子の舌は肥えているでしょう。そんな博多っ子達が愛してやまない、いわゆるソウルフードのお店をご紹 • もっと読む »

福岡といえば水炊き、水炊きといえば長野@水たき 長野

2019年10月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

福岡といえば水炊き、水炊きといえば長野。福岡グルメといえば、もつ鍋、豚骨ラーメン、明太子など枚挙にいとまがない。その中の1つに数えられる「水炊き」が本日の主人公。当然福岡には水炊きのお店が数多く存在するが、その中にあって • もっと読む »