日本屈指のグルメ都市である福岡。さまざまなジャンルの飲食店が鎬を削ります。 その中で個性を作っていくのは至難の技ですが、”朝食”に活路を見出したお店をご紹介してまいりましょう。『魚ト肴いとおかし』、 夜は居酒屋として賑や • もっと読む »
やっぱりここのテールは美味すぎる！！@タンテール富士
2024年3月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡が誇る老舗肉料理店『タンテール富士』へ。 七年ぶりですっかりリニューアルをしており、あの懐かしい昭和の風情は減少しております。ただ、屋号にもなっているタンとテールを中心とした名物料理達には変化なし。まずは、牛一頭から • もっと読む »
我れ、素敵な寿司職人と逢うなり。@我逢人
2024年3月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
我逢人という言葉をご存じだろうか。 曹洞宗の開祖道元禅師の言葉で、「我れ、人と逢うなり」という意味。「誰」と出逢うかではなく、出逢いそのものの尊さを三文字で表したもの。人との出逢いそのものを尊ぶ言葉なんだそうです。そんな • もっと読む »
久留米が誇る実力派寿司店。@ 鮨 よし田
2024年3月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡県久留米市にある寿司店『鮨よし田』を訪ねます。 看板や暖簾などもなく、それがかえって凛とした空気感を作り出します。ひとたび扉をあければ、今度はご主人のお人柄もあって居心地の良い空間が広がる。料理には気を衒ったところは • もっと読む »
久留米で人気の娘娘餃子。@ぎょうざ 娘娘
2024年3月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
久留米市内の路地裏にある餃子専門店『ぎょうざ 娘娘』。創業は1955年まで遡り、久留米市民に愛される餃子店として根強い人気を誇っております。 餃子の注文の最小単位は２０個！？ ただ、安心してください。かなりの小ぶりである • もっと読む »
生き様がそのまま料理に。@一本木石橋
2024年1月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡にある日本料理店『一本木石橋』を訪ねます。 どこか京都の雰囲気を感じさせる数寄屋造りの一軒家。店主の石橋氏は、京都の老舗「高台寺 和久傳」で日本料理の基礎を学び、東京の鮨の名店「海味」で江戸前鮨の技術を学んだ本格派。 • もっと読む »
ここは焼鳥が美味し過ぎる居酒屋！？@焼き鳥 とりら
2024年1月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡を代表する焼鳥店『焼き鳥とりら』へ。 魅力の１つは、鶏肉に革命を起こしたとも呼ばれる高坂鶏をふんだんに使用した鶏コース。刺身、焼鳥、〆までその魅力を余すことなく楽しませてくれます。そして、最大の魅力は大将の愛すべきキ • もっと読む »
東京Xのしゃぶしゃぶに悶絶！！@吉井十八
2024年1月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡県にある肉料理屋『吉井十八』を訪ねます。 うきは市は博多市内から車で１時間以上の道のりですが、それだけの価値のある名店です。屋号はきっとうきは市の吉井町に由来しているのでしょう。十八の由来はわかりませんが、同店の十八 • もっと読む »
益々繁盛間違いなし。美味しいお魚と美味しいお酒。@おのころ五合
2024年1月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
一斗二升五合、この意味をご存知でしょうか？ どこかの居酒屋などでこの言葉を見たことがありませんか。これで「御商売益々繁盛」と読みます。一斗は五升の倍なので「御商売」、二升は升が二つで「益々」、五合は一升の半分なので「繁盛 • もっと読む »
小倉が誇る日本料理の名店@お料理 佐藤
2024年1月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
小倉が誇る日本料理の名店『お料理 佐藤』を訪ねます。 大将の佐藤好美氏が30年以上も暖簾を守り続けます。九州産の食材を中心にコースを作り上げ、シンプルながらアイデアのある料理で構成されます。カウンターの一角には囲炉裏があ • もっと読む »
老舗ステーキハウスで、噂のジャポネソースを堪能！@牛車なかはら
2023年7月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡を代表する複合施設のキャナルシティの横にある、ステーキハウス『牛車なかはら』へ。 重厚感のある雰囲気から歴史のあるステーキハウスであることを物語る。聞けば、創業から５０年以上の歴史を誇り、現在厨房に立つご主人は２代目 • もっと読む »
万人受けの豚骨ラーメン。@めんくいや 博多駅東店
2023年7月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡にある老舗ラーメン屋『めんくいや』の博多駅東店を訪ねます。 看板に堂々と書かれている通り、創業年度は1980年まで遡ります。ちなみに、ミトミえもんと同い年です。薬院に本店を構え、ここ博多駅東店となぜか青森県内に１店舗 • もっと読む »
パリのミシュランホルダー。吉武シェフの九州凱旋。@Restaurant Sola
2023年7月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
博多湾に望むベイサイドにあるフレンチ『Sola』へ。 シェフの吉武広樹氏は、パリでミシュランの１つ星も獲得した実力派。その経験の結果なのでしょう、店はまるで海外の水辺のレストランのような開放的で明るい空間になっております • もっと読む »
うきは市の麻婆豆腐専門店は１時間待ち！？@まぁぼや
2023年7月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
福岡県南部のうきは市に、行列のできる麻婆豆腐専門店がある！？ そんな噂を聞きつけて、さっそく福岡市内から１時間ほど車を走らせます。豊かな自然に囲まれた田園風景が広がり、宿場町として栄えた名残のある白壁の建屋が情緒ある町並 • もっと読む »
２つの才能、博多中洲に芽吹く。@中洲 松
2023年7月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2022年7月、博多の繁華街である中洲に創業した日本料理店『中洲 松』。ちょうど１周年を迎えた日本料理店は、２つの才能が重なりあってできている。 １つは、オーナーを務めるソムリエの松永新一朗氏。名古屋の名店「レミニセンス • もっと読む »
博多うどんの老舗中の老舗。@みやけうどん
2023年6月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
博多の老舗うどん店『みやけうどん』へ。 老舗の名にふさわしい年季の入った看板に、大きな提灯が目印になっております。創業は昭和29年のことだが、建物自体は大正時代のものだそうだ。 カウンターの向こうの茹で釜もかなり時代物で • もっと読む »
和とスパイスを融合させた革新的フュージョン料理。@Spice & Dining KALA
2023年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
関係者以外立入禁止、、、 事前予約をしたはずのスパイス料理のお店『Spice ＆ Dining KALA（カーラ）』。予約者は関係者だよな、、、と恐る恐る扉を開けると、白髪まじりの長髪を後ろで結んだご主人が迎えてくれる。 • もっと読む »
福岡を代表する豚まんの店といえば、、、@揚子江 太宰府店
2023年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
豚まんの名店といえば、、、 東京なら「神楽坂五十番」、大阪なら「５５１蓬莱」、横浜中華街なら「聘珍樓」あたりが有名でしょうか。それでは、福岡の豚まんの名店はどちらでしょう？ ずばり揚子江の豚まんが筆頭にあがるでしょう。1 • もっと読む »
梅ヶ枝餅って何だ！？@やす武
2023年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
梅ヶ枝餅って何だ！？ 参道を歩けば20店舗にも及ぶお店が並ぶ太宰府の名物でございます。小豆の餡を薄い餅の生地で包んだもので、鉄板で焼いた香ばしさが印象的な焼餅である。決して梅が入っているわけではなく、餅が好物だった墓前に • もっと読む »
太宰府のお菓子は梅ヶ枝餅だけじゃない！@藤丸
2023年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
太宰府のお菓子といえば、梅ヶ枝餅が最も有名でしょう。 参道を歩けば、梅ヶ枝餅のお店が常に目に入ってまいりますが、実は太宰府には隠れた人気和菓子屋がある。屋号は『藤丸』、初見ではお店の場所を見つけるのが至難の技でしょう。目 • もっと読む »