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南インド料理には日本人に合う!?@南インド家庭料理 カルナータカー

2024年2月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

名古屋にある南インド料理店『カルナータカー』へ。 屋号は南インド地方に位置するカルナータカ州に由来し、最後に長音符をつけるのは車のカーの意味。2012年に名東区の住宅街に店舗を構えるまで、キッチンカーでカレーを提供してい • もっと読む »

フジヤ、復活。@インドカレー フジヤ

2024年1月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

『インドカレー フジヤ』、日本橋小舟町にて復活。 日本橋三越前で下駄屋として、初代が1908年に藤屋を創業。時代の変化を読み取り、1996年に3代目がカレー屋として転身しております。それから多くのファンを抱える人気店へと • もっと読む »

別府にあるオシャレカレー!?@TANE

2024年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

別府市駅前本町にあるカレーショップ『TANE (タネ)』を訪ねます。 店内はナチュラルテイストな空間で、漂う空気感のオシャレ度が只者ではない。まるで下北沢のオシャレなカフェに来たかのような雰囲気。センスが際立つのは、空間 • もっと読む »

北と南の味が楽しめる、西東京随一のインド料理店。@アンジュナ

2024年1月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

日本三大不動に数えられる高幡不動の近くにあるインド食堂『アンジュナ』を訪ねます。 三大カレーとまで言えるかはわからないですが、西東京で最も高く評価されるインド料理店の1つ。老舗インド料理店である「アジャンタ」に学び、20 • もっと読む »

フードコートに中に本格インド料理のお店!?@ ハラール ドーサ ビリヤニ

2024年1月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

家族連れで賑わう成田のイオンモールへ。 その目的は買い物でも家族サービスでもありません。目指すはイオンモールのフードコート。実は、ここに食べログの百名店にも選出された本格インド料理の店があるんです。名前は『ハラール ドー • もっと読む »

恵比寿の人気薬膳スープカレー。@薬膳スープカレー・シャナイア

2023年12月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

恵比寿の路地裏を進むと行き止まりにカレーショップがある。 2012年創業の『薬膳スープカレー・シャナイア』。看板をはじめ至る所に猫達がいて、まるでジブリの世界に放り込まれたような錯覚に陥ります。住宅街への配慮なのか整理券 • もっと読む »

@Patta Nakameguro

2023年12月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

伝説のカレーショップであるデリーやボンベイの系譜に新しい店が加わった。 名前は『Patta Nakameguro(パッタ ナカメグロ)』、2023年12月23日にグランドオープン。仕掛け人の浅田氏は、横浜ボンベイで2年間 • もっと読む »

スリランカカレーは食べる漢方!?@スパイスカレー食堂 四谷本店

2023年12月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

スリランカカレーの専門店『スパイスカレー食堂 四谷本店』へ。 同店ではスパイスを食べる漢方と紹介されるが、その効用については改めて説明の必要もないでしょう。そんなスパイスをたっぷり使ったスリランカカレーが主役になっており • もっと読む »

北でも南でもない。西インド料理とは?@西インドスパイス ガヤバジ

2023年12月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

インド料理を語るとき、まずは北か南かが議論になる。 北は、バターやクリームなどを使った油分のあるカレーを想像するし、南はシャバシャバで酸味や辛味の効いたカレーを想像します。また、主食においては北はナン中心で、南は米食中心 • もっと読む »

長く続くには理由がある。癖になるカツカレー。@カレー専門店 ビィヤント

2023年12月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

京都にある老舗カレーショップ『ビィヤント』を訪ねます。 創業は1975年、その歴史を物語るようなノスタルジックな雰囲気で迎えてくれます。メニューはチキンやシーフードの用意もありますが、ビーフのみが甘口、中辛、辛口と辛さの • もっと読む »