ロサンゼルス発の卵料理専門店『eggslut』。2011年、LAで誕生し、瞬く間に“LAセレブに愛される朝食”としてブームを巻き起こした存在だ。卵好きを公言するブランドらしく、その哲学は明快。「卵を、主役に」。日本には2 • もっと読む »
広尾にオープン、TBバーガーの満足感@TEDDY BROWN
2025年7月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広尾の街角に佇む、陽の光がよく似合うバーガーショップ『TEDDY BROWN』。2025年に誕生したばかりの新顔だが、大きなガラス越しに店内が覗ける開放的な佇まいに、思わずふらっと引き寄せられてしまう。注文したのは看板メ • もっと読む »
日本のパン文化はここから始まった。@ウチキパン
2025年7月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜・元町の地に根ざし、1888年に創業した『ウチキパン』。日本で初めて食パンを焼いたと言われる、まさに“パン文化の礎”ともいえる存在。白壁の外観に大きく掲げられた「SINCE 1888」の文字は、その歴史と誇りを示す。 • もっと読む »
これがスマッシュパティか…！@CENTRAL BURGER SHOP
2025年7月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
“スマッシュパティ”とは、粗挽きの牛肉を鉄板にギュッと押しつぶして焼く調理法。その瞬間に生まれるカリッとしたクラストが、香ばしさと旨味を最大限に引き出す。アメリカ本場のストリートバーガー文化を象徴する技法だ。そんなスマッ • もっと読む »
パンが料理になるとき、食卓の境界がほどける。@パーラー江古田
2025年6月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
江古田の住宅街にひっそりと佇む『パーラー江古田』。緑に覆われた小道の先、古びた木戸と擦れた暖簾。控えめな佇まいの中に、センスの良さが静かに光る。まるで知人のアトリエを訪ねたような、手仕事と暮らしが密接した空間。入った瞬間 • もっと読む »
その場で楽しめる、ブルディガラ@ブーランジェリー ブルディガラ 大阪店
2025年6月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・梅田近くの『ブーランジェリー ブルディガラ 大阪店』。全国展開するブルディガラの中でも、ここは数少ないイートインが可能な店舗。焼きたてパンを、そのままその場で楽しめる特権がある。 この日選んだのは、「ノルマンド」と • もっと読む »
行列店のパンに、哲学あり@パン・デ・フィロゾフ
2025年6月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神楽坂の裏通りに、朝からパン好きが列をなす店がある。『パン・デ・フィロゾフ（Pain des Philosophes）』——名は“哲学のパン”を意味し、素材と向き合う誠実な姿勢に、その言葉の重みが宿る。この日も開店前から • もっと読む »
家族が焼き上げる、十番の日常パン@ポワンタージュ
2025年6月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番の細い商店街──酒屋だった先代の店舗を引き継ぎ、2002年にパン屋としてオープンした『ポワンタージュ（pointage）』。店名にはフランス語で“一次発酵”を意味する言葉が込められ、発酵へのこだわりがそのまま伝わ • もっと読む »
ダブルパティに支配された午後。@チョッパーズ
2025年6月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
小手指駅の南口すぐ。扉を開ければ、どこか懐かしいアメリカンダイナーの空気が流れる。『チョッパーズ（CHOPPERS）』は、2015年に脱サラで始まった街のバーガー屋。カウンター越しに聞こえる鉄板の音、アメリカンポップな装 • もっと読む »
地元に愛される、三茶の小さな名店@ミカヅキ堂
2025年5月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三軒茶屋の裏通り、木の温もりを感じる小さなパン屋がひっそりと佇む。その名も『ミカヅキ堂』。2016年にオープンし、地元の人々に愛され続けている。実は、近隣の人気レストラン『ヨーロッパ食堂』の系列店であり、料理人とパン職人 • もっと読む »
美味しいパンを、イートインでゆっくりと。@ネモ・ベーカリー＆カフェ 武蔵小山 本店
2025年5月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
武蔵小山駅から歩いてすぐ。パン好きの間では言わずと知れた名店『ネモ・ベーカリー＆カフェ 本店』。フレンチの経験を持つシェフ・根本孝幸氏が手がけるこの店は、クラシックな技術と遊び心が見事に同居した一軒だ。 まず食べてほしい • もっと読む »
やさしさが詰まった、街角のパン屋@ジャンティーユ
2025年5月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
目黒通りの裏手、住宅街の一角にひっそりと佇むベーカリー『ジャンティーユ（gentille）』。店名の“ジャンティーユ”はフランス語で“やさしい”の意。その名のとおり、手づくり感のある素朴で温もりあるパンが並び、地域に寄り • もっと読む »
お腹が空いたら、スキッパーズ。@潮見スキッパーズ
2025年5月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
アメリカンダイナーの『潮見スキッパーズ』の看板を見て、某チョコレートバーの名コピーが頭に浮かんだが、ここでの“スキッパーズ”は、船長を意味する言葉。なるほど、運河沿いという立地にもぴったりだ。訪れたのは夜だったので景色こ • もっと読む »
フランスの屋根裏、恵比寿にあり。@ル・グルニエ・ア・パン アトレ恵比寿店
2025年4月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿駅直結、アトレの中に『ル・グルニエ・ア・パン』を発見。 1997年にパリで生まれ、現在ではフランス国内外に店舗を構えるグローバルなブーランジュリー・パティスリー。2013年の日本初上陸以降、日本の街角にもフランスの • もっと読む »
パティとパストラミの、分厚い誘惑。@Chillmatic
2025年4月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷駅から少し離れた裏路地。賑やかな通りを一本逸れたその場所に、静かに存在感を放つバーガーショップがある。その名は『Chillmatic（チルマティック）』。店名は「chill（くつろぎ）」と「illmatic（最高にヤ • もっと読む »
惣菜パンで今日も、まんぷく。@まん福ベーカリー
2025年4月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
店名のとおり、人もお腹も“まん福”にしてくれるパン屋さん。行列必至の人気店『まん福ベーカリー』は、惣菜パンの宝庫であり、満腹中枢を直撃する小さなフードテーマパークでもある。パン屋というより「炭水化物のワンダーランド」と言 • もっと読む »
人気ナンバーワンは、カレー香るチキンサラダサンド@バニトイベーグル 川越店
2025年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
川越の街中に、さりげなく溶け込むように構えるベーグル専門店『バニトイベーグル 川越店』。木の扉に手描きの看板、カラフルなフラッグ。観光地の喧騒から少し離れた場所にありながら、人の足が自然と向かう理由がそこにはある。 ベー • もっと読む »
そっと寄り添う、ふんわりドーナツ@ハリッツ 上原店
2025年4月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
代々木上原の駅を出て、細い路地を抜けた住宅街の中に、ひっそりと佇む古民家風の建物。そこが『ハリッツ 上原店』。小さなショーケースと、焼き上がったばかりのドーナツたち。都会の喧騒からわずかに外れたその場所には、日々の暮らし • もっと読む »
“毎日食べたい”をかたちにした、ルヴァンのカンパーニュ@ルヴァン 富ヶ谷店
2025年4月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷区富ヶ谷。代々木公園のすぐそば、ゆるやかな坂を下った先に、時を重ねた風合いの木の扉が現れる。看板には「Levain（ルヴァン）」の文字。1984年創業、長野・上田にも店舗を構えるこのブーランジェリーは、日本における天 • もっと読む »
手から手へ、パンに込めた想いを受け取る@ブーランジェリー&カフェ マンマーノ
2025年4月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
代々木上原駅を出てすぐ、鮮やかな青い外観が目を引く『ブーランジェリー&カフェ マンマーノ』。 フランス語で「手と手」を意味する店名の通り、職人の手仕事が生きたパンがずらりと並ぶ人気ブーランジェリーだ。テイクアウト • もっと読む »