神楽坂にある『草原の料理スヨリト』を訪ねます。 草原が意味するのはモンゴルのこと。モンゴル人であるスヨリト氏は、羊で有名な味坊グループで腕を磨き、2022年に神楽坂の地で独立。 ちなみに、モンゴルでは衣食住の全てのシーン • もっと読む »
タイ料理をアップグレード！@ピッサヌローク
2023年11月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋にあるタイ料理店『ピッサヌローク』を訪ねます。 タイ料理といえば、カジュアルなイメージですが、これをアップグレードしようとするお店がある。名古屋の東区、車道にあるタイ料理店『ピッサヌローク』だ。イタリアンでいえば、 • もっと読む »
町中華ならぬ、町シンガポール料理店！？@獅天鶏飯
2023年11月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷にあるシンガポール料理店『獅天鶏飯（してんけいはん）』を訪ねます。 かつては新橋で人気を博した同店だが、サラリーマンの街から若者の街へと場所を変えて再出発しております。屋号からは中華料理屋の印象を受けるが、シンガポー • もっと読む »
新感覚！タイと日本のフュージョン料理。@美会
2023年11月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木にある新感覚タイレストラン『美会』へ。 フーディーにはお馴染みの美食家であるビア氏が仕掛け人。日本全国の名店という名店を食べ歩き、日本人よりも日本のレストランへ精通していると言っても大袈裟ではない。料理ジャンルはそ • もっと読む »
活気ある台湾料理店の名物は、豚肉ワンタン。@also
2023年11月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
白山にある台湾料理店『also（オルソー）』へ。 江戸川橋にある同じく台湾料理店の「フジコミュニケーション」の姉妹店。外観はまるで台湾のレトロな一角を切り取ったような印象的な雰囲気。 そんな古き良きな空間ながら、注文はモ • もっと読む »
日本的、いや、京都的ビリヤニ。@ビリヤニ専門店 INDIA GATE
2023年10月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
世界三大炊き込みご飯の１つであるビリヤニ。 ご存知、インドとその周辺地域で食べられる米料理で、バスマティライスとスパイスを一緒に炊き上げたものでございます。これを日本風に解釈したビリヤニの専門店がある。名前は『ビリヤニ専 • もっと読む »
新食感！何だ、このふわふわなビリヤニは！？@ビリヤニ大澤
2023年10月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
世界三大炊き込みご飯に数えられる、ビリヤニ。 着々とブーム化しており、インド料理店などでも注文する人の姿が見られるように。そして、2021年神田にビリヤニ専門店『ビリヤニ大澤』が登場。 出店を目指したクラウドファンディン • もっと読む »
なるほど、これが普段のベトナムか。@ベトナム料理 アオババ 福山店
2023年10月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
広島県福山市、今回で３回目の訪問になります。いつ見ても駅のホームから望む福山城は圧巻ですが、ミトミえもんの目的はもちろんグルメに他なりません。同じ街に３度も訪問するのは、ここがグルメな街である証拠でもあります。 今回ご紹 • もっと読む »
シンガポール料理の名店、目黒川沿いに復活！@SLOWJAM GARAGE Singaporean cuisine
2023年8月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中目黒にあったシンガポール料理の名店「ファイブスターカフェ」が閉店。まるで映画のセットのような味のあるお店でしたが、建物の老朽化に伴ってクローズしてしまったそうです。それが、翌年目黒川沿いで『SLOWJAM GARAGE • もっと読む »
東京最古のインドネシア料理店を引き継ぐ。@チャベ 目黒店
2023年7月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
インドネシア料理店『チャベ（cabe）』の目黒店へ、駅から徒歩５分ほどの場所にございます。 2002年に武蔵小山にて創業し、2016年に東京最古のインドネシア料理店「せでるはな」の跡地を引き継ぐ形で、目黒店をオープンさせ • もっと読む »
老舗台湾料理店のしじみは、注文必須のアイテムです。@麗郷 渋谷店
2023年7月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1955年創業の老舗台湾料理店『麗郷』、渋谷の道玄坂の路地裏にございます。 ここに来たら必ず頼んでほしいのが、しじみ。じじみ出汁のコハク酸が作る圧倒的な旨味に、みじん切りのニンニクが参加。しじみ自体というよりも、このスー • もっと読む »
我ら、麻布十番探検隊。アジア料理編。@アジアン キュイジーヌ エー・オー・シー 麻布十番
2023年6月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
我ら、麻布十番探検隊。 昔から、住んだ場所や働いた場所の近隣のレストランを食べ尽くすミトミえもん。現在、南麻布の地で焼鳥店を経営させてもらっておりまして、ご挨拶も兼ねて近隣のレストランを訪問、もとい、探検させていただいて • もっと読む »
和とスパイスを融合させた革新的フュージョン料理。@Spice & Dining KALA
2023年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
関係者以外立入禁止、、、 事前予約をしたはずのスパイス料理のお店『Spice ＆ Dining KALA（カーラ）』。予約者は関係者だよな、、、と恐る恐る扉を開けると、白髪まじりの長髪を後ろで結んだご主人が迎えてくれる。 • もっと読む »
これこそが北インドカレーなのか！？@シャングリーラ 蒲田店
2022年12月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
蒲田にあるインド料理店『シャングリーラ』へ。創業は1999年と20年以上も、同地に根付くインド料理店でございます。ホールからキッチンまでインドの方が担当していることも手伝い、店舗のある３階へのエレベーターの扉が開いた瞬間 • もっと読む »
ベトナムから本場のフォーがやってきた！！@フォーティン トーキョー
2022年11月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ハノイで大人気のフォー専門店が2019年に日本に初上陸。 池袋にある『フォーティン トーキョー（PHO THIN）』は、オープンから3年経った現在でも大行列を作る人気店。しかも、並んでるお客さんの中には多くのベトナム人が • もっと読む »
バスク料理の入り口に。@サンジャン・ピエドポー
2022年11月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷にあるレストラン『サンジャン・ピエドポー （Saint-Jean-Pied-de-Port）』へ。 ”Saint-Jean-Pied-de-Port”はフランスとスペインの国境に広がるエリアの地名。いわゆるバスク地方 • もっと読む »
六本木の路地裏で本場なタイ料理！@タイの食卓 クルン・サイアム 六本木店
2022年11月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京都内に６店舗展開するタイ料理店『クルン・サイアム』の六本木店を訪ねます。”クルン”とは古い都の意味で、”サイアム”とはタイの古い呼び名。きっとタイの伝統的な料理を提供するという想いが込められているのでしょうその想いを • もっと読む »
絶品海南鶏飯。しっとりした鶏肉にびっくり！@松記鶏飯
2022年9月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神田司町にあるシンガポールレストラン『松記鶏飯』へ。 2013年創業のレストランで、ランチどきには常に行列が作られます。その中でも女性客の姿が目立つのはなぜだろう。女性にエスニック料理好きが多いのもそうだし、低カロリーで • もっと読む »
タイを応援するレストラン@オールドタイランド 飯田橋店
2022年8月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
飯田橋にあるタイ料理店『オールドタイランド』の飯田橋店を訪ねます。 新橋や市ヶ谷にも同名のレストランがあるが、全て株式会社SUU・SUU・CHAIYOO（スースーチャイヨー）によるもの。その他、クルンサイアム、タイ料理研 • もっと読む »
ありそうでない！？カレーの上にガイヤーン！@タイ料理 コンロウ 恵比寿
2022年6月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にあるタイ料理店『タイ料理コンロウ』へ。 渋谷に１号店を構えており、恵比寿は支店という位置づけになるのでしょう。場所は恵比寿駅の東口を出て、明治通りとぶつかる交差点あたりの川沿いにございます。現地な雰囲気もありなが • もっと読む »