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老舗台湾料理店のしじみは、注文必須のアイテムです。@麗郷 渋谷店

2023年7月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

1955年創業の老舗台湾料理店『麗郷』、渋谷の道玄坂の路地裏にございます。 ここに来たら必ず頼んでほしいのが、しじみ。じじみ出汁のコハク酸が作る圧倒的な旨味に、みじん切りのニンニクが参加。しじみ自体というよりも、このスー • もっと読む »

我ら、麻布十番探検隊。アジア料理編。@アジアン キュイジーヌ エー・オー・シー 麻布十番

2023年6月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

我ら、麻布十番探検隊。 昔から、住んだ場所や働いた場所の近隣のレストランを食べ尽くすミトミえもん。現在、南麻布の地で焼鳥店を経営させてもらっておりまして、ご挨拶も兼ねて近隣のレストランを訪問、もとい、探検させていただいて • もっと読む »

これこそが北インドカレーなのか!?@シャングリーラ 蒲田店

2022年12月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

蒲田にあるインド料理店『シャングリーラ』へ。創業は1999年と20年以上も、同地に根付くインド料理店でございます。ホールからキッチンまでインドの方が担当していることも手伝い、店舗のある3階へのエレベーターの扉が開いた瞬間 • もっと読む »

六本木の路地裏で本場なタイ料理!@タイの食卓 クルン・サイアム 六本木店

2022年11月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

東京都内に6店舗展開するタイ料理店『クルン・サイアム』の六本木店を訪ねます。”クルン”とは古い都の意味で、”サイアム”とはタイの古い呼び名。きっとタイの伝統的な料理を提供するという想いが込められているのでしょうその想いを • もっと読む »

ありそうでない!?カレーの上にガイヤーン!@タイ料理 コンロウ 恵比寿

2022年6月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

恵比寿にあるタイ料理店『タイ料理コンロウ』へ。 渋谷に1号店を構えており、恵比寿は支店という位置づけになるのでしょう。場所は恵比寿駅の東口を出て、明治通りとぶつかる交差点あたりの川沿いにございます。現地な雰囲気もありなが • もっと読む »

名だたるシェフも通うタンドリーチキン専門店!?@セクションドール

2022年3月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

シェフがすすめる店、それは名店に違いない。今回はその1つである名だたるシェフ達が評価する京都のお店を紹介してまいりましょう。 屋号は、フランス語で黄金比率という意味を持つ『セクションドール』、場所は平安神宮のほど近くにご • もっと読む »

地下に広がるインドな空間。@インド・ネパール創作料理 スリスティ

2022年1月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

聖路加国際病院の近く、中央区明石町にあるカレーショップ『スリスティ』へ。ここ明石町を本店に、勝どきと豊洲で支店展開をしており、宅配などにも積極的なエリア密着型のカレー店のようです。店は地下にあり、空間は完全インド仕様にな • もっと読む »

一体何屋さんでしょう?笑@ポークビンダルー食べる副大統領

2021年11月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

屋号は『ポークビンダルー食べる副大統領』、、、一体何屋さんでしょう?笑 謎なお店があるのは宇田川町、いわゆる奥渋にございます。詳しい人はご存知でしょうが、ポークビンダルーとはインド・ゴア地方の名物カレーのこと。ビネガーを • もっと読む »

ヒマラヤ鍋って何だ!?@クンビラ

2021年10月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

ヒマラヤ鍋って何だ!? ご存知、世界の屋根と呼ばれるヒマラヤ山脈。西はパキスタン、東はブータンや中国までまたがります。その間にはインドやネパールまで含み、5カ国に及ぶ大山脈を成しております。そんなヒマラヤ山脈の名前を名乗 • もっと読む »