ベトナムの日常を切り取る。@ビンヤン

名古屋の人気ベトナム料理店『ビンヤン』へ、金山駅から徒歩5分ほどの場所にございます。

ひっそりという言葉が似合うような立地にあるが、店外には待ちが出るほどの人気を誇ります。屋号はベトナム語で、庶民とか平民といった意味だそうで、空間もベトナムの日常を切り取ったような世界観になっております。料理も然り、ベトナムのあちこちで見かけるような、定番のフォーやバインミーを主役にしたラインナップになっております。

まずは、冷たいジャスミン茶から。アルミ製品のポットもしっかり世界観の一部を担っております。何より、無料で提供されるのが水じゃなくてジャスミン茶なのが嬉しい。笑

フォーボー（Sサイズ）

ベトナムで定番のライスヌードル、フォーをいただきましょう。ちなみに、フォーの中でも牛肉入りを「フォーボー」、鶏肉入りを「フォーガー」と呼びます。牛肉は甘辛なものとコンビーフのような塩気のあるものと２種あるが、どちらも現地を感じる味付け。

しっかりとした味わいにご飯がほしくなる、と思ったらフォーも米じゃないか！笑　フォー自体は淡白だけど、一緒に食べるとばっちり美味い。そもそもエスニックな風合いのスープだが、島唐辛子的なニュアンスのピックルドチリを加えると、強い酸味と辛味がビビッドに味変させます。

バインミー（ハムパテ、チーズ）

まるでハンバーガーのような丸みのあるシルエット。パクチーが第一だが、その他のやしあの存在も目立つヘルシーな仕上げ。ハム自体もいい意味で淡白にヘルシーさを際立たせます。チーズの味わいが最も動物性の味わいを感じさせます。パンはもちろんフランスパン的なものだが、少しの柔らかさが印象的。もっちりと小麦も香ります。

美味しいベトナムの庶民の料理を提供するお店。国が変わっても、ほっこりする感覚は変わらないようだ。ご馳走様です。

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ビンヤン
愛知県名古屋市中区正木4-6-10 羽衣ビル 1F
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23049561/