札幌・すすきのの夜を半世紀以上見つめてきた老舗バー、『バーやまざき』。その礎を築いたのが、創業者であり名バーテンダー・山﨑達郎氏だ。大正9年生まれ、東京會舘で培った技術を携え、戦後の洋酒文化を札幌に根付かせた人物である。 • もっと読む »
カクテルもうまい、フードもうまい、隙なし@フォーシーズンズ
2025年8月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座の雑居ビル、その扉を開けると現れるのが『フォーシーズンズ』。2005年創業のオーセンティックバー。クラシカルな雰囲気を漂わせながらも、接客は柔らかい。重厚感と心地よさ、その両立がこの店の魅力の１つ。 看板カクテルは店 • もっと読む »
氷が消える、不思議なハイボール。@スタア・バー・ギンザ
2025年8月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座一丁目の地下に潜む『スタア・バー・ギンザ』。黒を基調とした重厚な空間に漂うのは、神秘性とフレンドリーさが同居した独特の空気感。この店の真髄は「氷」にあり。長野県の天然氷や京都の自社製氷所で仕込まれるクラフトアイス、そ • もっと読む »
ウィットが効いた宇都宮のバー@夢酒OGAWA パイプのけむり
2025年6月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
宇都宮の飲み屋街。レトロな通路の一角に構えるバー『夢酒OGAWA パイプのけむり』。店内には、「モヒート、始めました。」の文字。まるで冷やし中華ばりの宣言だが、聞けば「通年で出してますけどね。夏なんで」と軽く返してくれる • もっと読む »
宇都宮で触れる、至極のバー文化と余韻@バー・シャモニー
2025年6月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
宇都宮・オリオン通りの一角。時代の移ろいを静かに見つめてきた老舗バー『バー・シャモニー』。その歴史は50年以上。若者が行き交う賑やかな商店街へと変貌したこのエリアで、変わらずカウンターを守り続けている一軒だ。店内は撮影N • もっと読む »
堅すぎず、軽すぎず。門仲らしいオーセンティックバー。@BAR オーパ 銀座
2025年4月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
門前仲町。下町情緒を色濃く残しながらも、新しい風も柔らかく受け入れるこの街に、『BAR オーパ 門前仲町店』がある。 銀座に本店を構える名店「オーパ」の系列店。オーセンティックなバーのたたずまいを持ちながらも、門前仲町ら • もっと読む »
今は亡き創業者の美意識が、グラスの中に生きている@ル・バール カワゴエ
2025年4月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
仙台・国分町の一角、夜のざわめきの中に静かに佇むバー『LE BAR KAWAGOE（ル・バール カワゴエ）』。扉を開けば、柔らかな灯りと静かなグラスの音だけが響く、まさに“大人の静寂”が広がっている。 その空間の礎を築い • もっと読む »
虹の名をもつ、仙台の名バー。@バー アルカンシェル
2025年4月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ビルの地下、ひっそりと灯る円形のサイン。『バー アルカンシェル』──その名は、フランス語で“虹”を意味する。カクテルの色彩、空間の佇まい、そしてバーテンダーの所作。全てがこの言葉に呼応するように、美しく調和している。 創 • もっと読む »
シャンパンの華やぎ、モヒートの涼感。@バー ラリティー
2025年3月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
心斎橋の喧騒を抜け、南船場の静かな一角へ。 そこにひっそりと佇むのが『バー ラリティー（BAR RARITY）』。扉を開けると、目に飛び込んでくるのは圧巻の9メートルカウンター。オーセンティックバーの格式を持ちつつ、どこ • もっと読む »
華やかな北新地の隠れ家@バー ケー
2025年3月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・北新地に佇む『バー ケー（BAR, K）』。オーセンティックな雰囲気を纏いながらも、肩肘張らずに楽しめる空気感が魅力のバーだ。店名の“K”は、「サントリーウイスキー角瓶」の“角”の頭文字から取ったそう。創業当初は限 • もっと読む »
京都の夜に酔う、ラムとウイスキーの世界@ラム＆ウイスキー
2025年2月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都のバー『ラム&ウイスキー』へ。 その名の通り、ここはラムとウイスキーに特化した専門バー。カウンターに並ぶのは、世界中から集められた選りすぐりのボトルたち。ラムの三十三間堂と勝手に紹介させてもらったこともあるが • もっと読む »
天国に一番近いショットバー！？@ ブルーラベル
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・両替町の夜の静寂を優雅に彩るバー、『ブルーラベル（Blue Label）』。 店の看板には「天国に一番近いショットバー」の文字。この言葉が意味するものは何か。それは扉を開けた瞬間、そしてグラスを傾けるごとに、少しず • もっと読む »
モヒートがやばい！！@バー ル・サロン
2024年11月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神戸北野坂のバー『バー ル・サロン （Bar Le Salon）』を訪ねます。 日本を代表する名店として知られますが、小さな看板が掲げられるだけの隠れ家的なバー。店内は広々としたレイアウトで、特にカウンターの幅の広さが印 • もっと読む »
知ってると絶対モテるバー。@ザ・コモン・ワン・バー・キョウト
2024年7月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
知ってると絶対モテる京都のバーをご紹介してまいりましょう。『ザ・コモン・ワン・バー・キョウト （The Common One Bar Kyoto）』、花見小路にある「フィンランディア バー」の系列店。まず、入り口がわかり • もっと読む »
老舗バーの名物は、マンハッタン。@ BAR ル・ヴェール
2024年7月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
秋田の老舗バー『BAR ル・ヴェール』を訪ねます。 同店の歴史は東京の銀座から始まっている。オーナーの佐藤謙一氏は、帝国ホテルのバーで23年間のバーテンダーとして従事した後、1997年に銀座の六丁目で開業。その後、200 • もっと読む »
一生通いたい素敵なバー。@蓮
2024年7月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
西天満にあるビルの地下にあるバー『蓮』を訪ねます。 オープンから23年で、40年近いキャリアを誇る金子達夫氏がマスターを務めます。長い時間をかけて磨き上げた所作の美しさと柔らかい接客も魅力の１つ。知識の幅を広げようと武者 • もっと読む »
横浜が誇るバーの名店。@バー ノーブル
2024年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜が誇るオーセンティックなバー『バー ノーブル （Bar Noble）』へ。 横浜らしい石造りの門構えは重厚感があり、緊張感のある雰囲気に包まれます。店内ではゆったりとクラシックが流れる上質な空間であり、大人のバーその • もっと読む »
花見小路でフィンランドに思いを馳せる。@フィンランディア バー
2024年6月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
花見小路の路地裏にあるバー『フィンランディア バー（FINLANDIA BAR）』を訪ねます。 もともと芸妓さんの住まいだったそうで、祇園らしい京町家の造りになっております。祇園にありながらもコンセプトは屋号の通りの”フ • もっと読む »
「Clos de Tart」の「Marc」が最高すぎた。@ バー クーゲル
2024年5月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都の祇園にあるバー『BAR KUGEL（バー クーゲル） 』を訪ねます。 幻想的な真っ白なアプローチを進むと、今度は重厚感のあるオーセンティックなバー空間が広がります。祇園という場所だけでなく、会員制というハードルの高 • もっと読む »
ビールは注ぎ方で味が違う！？@ビールスタンド重富
2024年5月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ミトミえもんはビールが苦手だ。 飲食店では合言葉のように「とりあえずビール！」の声が聞こえてきます。それほど日本人の食文化の中に浸透しているが、その実苦手という人も少なくない。ミトミえもんもその一人なわけだが、多くの人が • もっと読む »