扉を開けたらそこは南イタリアでした。川端康成の「雪国」のような冒頭から始まりましたが、やってきたのは広尾にあるピッツェリア『パルテノぺ』。こういう宣言ができるのも、イタリアのナポリにあるピッツァ協会「真のナポリピッツァ協 • もっと読む »
ペレグリーノ劇場、始まり始まり〜@ペレグリーノ
2019年11月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ペレグリーノ劇場、始まり始まり〜。予約最難関の１つ、広尾にあるイタリアン『ペレグリーノ』。高橋氏をトップシェフたらしめた生ハムの出番は後半戦。第一部は、高橋シェフのおくる極上のイタリアンを堪能する会。そして、イタリアが誇 • もっと読む »
小さな劇場でいただくモダンイタリアン@イル テアトリーノ ダ サローネ
2019年11月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
南青山の日赤通りにあるレストラン『イル・テアトリーノ・ダ・サローネ（IL TEATRINO DA SALONE）』。小さな劇場という意味を持つレストランで、ラグジュアリーなカウンターではシェフによるライブを楽しむことがで • もっと読む »
食べるな！！いや、名物の牛肉の薄切りステーキを食べてみて！！@ラ・タベルナ
2019年11月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
食べるな！！これは市ヶ谷駅近くの六番町の近くにあるレストランの名前。正式には『ラ・タベルナ』ですが、”タベルナ”とはイタリア語で食堂という意味なのでご安心ください。笑 かつて日本テレビが麹町にあった事もあってメディア関 • もっと読む »
渋谷でカジュアルパスタランチ！！@biodinamico
2019年10月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高級からカジュアルまで、様々な人にイタリア料理を届けるサローネグループ。その中の１つ、渋谷にある『ビオディナミコ（biodinamico）』は若者の街にふさわしいカジュアルなイタリアンを提供しております。ゆったりとした店 • もっと読む »
納豆のピッツァ！？@カトリカ
2019年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東向島の住宅街にある小さなピッツェリア『カトリカ』。シェフの修行したイタリアにある街の名前が由来だそうです。しかも、修行先のイタリアでは、本場のピザ職人達と争う大会でチャンピオンになった実績があるんだとか。海外の寿司職人 • もっと読む »
なんだこの建物は！？@ピッツァマン オオイマチ
2019年9月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
なんだこの建物は！？大井町駅の近く、大通りから一本入った道に一際目立つアーチ型の建物を発見。アメリカのガレージを想起するようなデザインがいい意味で周辺との違和感を作っております。 店内にはアルミのテーブルや椅子が並び、ど • もっと読む »
魚介に定評のある絶品イタリアン！@ラ・ルッチョラ
2019年9月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
グルメ激戦区の大阪の福島エリア。この場所に火を灯すのは大阪屈指のイタリアンの『ラ・ルッチョラ（La Lucciola）』。同じ福島内から移転をしたが、変わらず福島に、そして、お客様の心に火を灯し続けます。ちなみに、”La • もっと読む »
名物！この時期の「フルーツパスタ」は、、、、桃！！@ダルマット 恵比寿店
2019年9月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿にある人気イタリアン『ダルマット』へ。本店は西麻布に構えますが、オーナーシェフである平井氏はここ恵比寿で腕を振るいます。本店の西麻布は朝４時まで営業しており、若い時分には大変お世話になりました。西麻布ほどではないで • もっと読む »
イタリアンの一大グループ、東京の旗艦店が日比谷にオープン。 ＠SALONE TOKYO
2019年9月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
サローネグループの最新店『サローネ トウキョウ (SALONE TOKYO)』横浜を本店とするイタリアンの一大グループ、東京の旗艦店として日比谷のミッドタウンにオープン。他の店舗同様に、伝統料理や地方料理を新しい技術で再 • もっと読む »
絶望してきました、、、@ホームズパスタ 渋谷店
2019年8月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
絶望してきました、、、あ、いきなり暗い話ですいません、って決して本当に絶望したんじゃないですよ！1988年創業の老舗のパスタ屋さん『ホームズパスタ』の名物メニューこそが「絶望」なのでございます。普通のパスタメニューが並ぶ • もっと読む »
１９４４年創業の老舗イタリアン！！@アントニオ 南青山本店
2019年7月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
１９４４年創業の老舗イタリアン『アントニオ』へ。日本においてイタリアンが流行ったのは７０年代なんて言われております。つまり、このジャンルが全国区になるずっと以前から、日本人にイタリアンの魅力を伝えてきたということ。そのシ • もっと読む »
Mr.華やか！！辻シェフのモダンな料理達の宴。@Convivio
2019年6月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
千駄ヶ谷にある隠れ家のようなイタリアン『Convivio（コンヴィヴィオ）』。本場イタリアでも修行した辻大輔シェフが主催するレストラン。屋号には”饗宴”なんて意味があるそうですが、派手さよりもシックで洗練された雰囲気。落 • もっと読む »
未来の定番ピッツァ！？オリジナルピッツァが楽しめる！@ナポリピッツァ Pizzeria la Rossa
2019年5月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
武蔵小山の周辺エリアはナポリピッツァの激戦区。住宅街とピッツェリアって相性がいいんですかねぇ。繁華街ではなく多くの人気店は住宅地にあるイメージ。武蔵小山の駅から少し離れた商店街にも人気のピッツェリアが１つ。『pizzer • もっと読む »
濃厚でたっぷりの蟹トマトクリームパスタ！！@テルチャン
2019年5月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
三田にあるイタリアンバル『テルちゃん（TERUchan）』へ。可愛らしいお名前ですが、オーナーシェフ（綱島照幸さん）の愛称からのネーミングだそう。一人でもアットホームに楽しめる雰囲気を目指しているそうですが、屋号からもそ • もっと読む »
ステーキではなくビステッカ！！@ヴァッカロッサ
2019年5月22日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ステーキではなくビステッカ！！イタリアン好きの人ならお馴染みですが、いわゆるイタリア版ビーフステーキ。フィレンツェを含むトスカーナ地方の名物でございます。このビステッカに強いこだわりをみせるイタリアンが赤坂にある。名前は • もっと読む »
銀座コリドー街脇の本格イタリアン！！@TRATTORIA GANZO
2019年4月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座のコリドー街脇、雑居ビルの中に本格イタリアンがある。店の名前は『TRATTORIA GANZO』、”GANZO”とはトスカーナ地方で「すごい！」とか「よくできた！」みたいな意味なんだとか。本場イタリアで修行していたシ • もっと読む »
カイノヤ第２章、夜明け前。＠カイノヤ
2019年4月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
カイノヤ第２章、夜明け前。”NOT THE SAME”の言葉を掲げ、唯一無二の料理を提供。それが塩澤シェフの代名詞であるガストロバック。ガストロバックとは減圧加熱調理器のこと。密閉した鍋の中の文字通り気圧を減圧して調理す • もっと読む »
ナポリピッツァのパイオニア！！@ラ・ピッコラ・ターヴォラ
2019年4月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京王井の頭線の永福町駅には有名なピッツェリアがある。しかも、２つも。そのうちの１つ『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』を訪ねます。 ナポリに本部を置くという「真のナポリッツァ協会」に関東で最初に認められ、ミシュランのビブグルマン • もっと読む »
選択肢はマルゲリータかマリナーラ！＠SAVOY 麻布十番店
2019年3月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
人気ピッツェリア『SAVOY麻布十番店』へやってきました！東京にとどまらず、名古屋、広島、福岡などと多店舗展開中。中目黒のピッツェリアの名店「聖林館（旧サヴォイ）」から派生したそうですが、経緯は存じ上げないので割愛。 薪 • もっと読む »