渋谷でカジュアルパスタランチ！！@biodinamico

高級からカジュアルまで、様々な人にイタリア料理を届けるサローネグループ。その中の１つ、渋谷にある『ビオディナミコ（biodinamico）』は若者の街にふさわしいカジュアルなイタリアンを提供しております。ゆったりとした店内で、ファミリー向けの個室などの用意もあり落ち着いた時間を過ごすことができます。そして、ビオディナミコのどこかしこに飾られるのはカタツムリ。この日の渋谷はあいにくの雨でしたが、この子達に呼び寄せられたのかもしれません。笑

パスタランチ、メニューは３つ。
ランチはリーズナブルな金額設定で、パスタに自家製パンとサラダが付いて1200円。同じサローネグループのロットチェントでも使われる浅草開化楼の低加水麺が使われます。いわゆる生パスタで、むっちりとした食感は濃厚なソースと相性がいい。ソースを味わう時間が必然的に長くなるようになっております。

まず紹介するのは「トスカーナの辛〜いトマトソース」。店を預かるシェフはトスカーナで修行したそうで、料理のネーミングに説得力があります。トマトの酸味と唐辛子の辛み、それにガーリックの旨味が加わります。チーズとの相性もよく、もともちのパスタをしっかり活かすソースになっております。

もう１つが「牛タンセロリ」のパスタ。牛タンの淡白さをフォンドボーで補完するなど見えない手間がかけられております。セロリとともに一味のパウダーなんかのアクセントもいい働きをしてますね。

ちなみに、パンにもこだわりがあり、その証拠にカタツムリが刻印されております。豚肉とウイキョウのソースで食べるのが基本ながら、パスタのソースの残りを最後まで堪能できるツールとしても活用できますよ！

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biodinamico
050-5589-4127
東京都渋谷区神南1-19-14 クリスタルポイントビル 3F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13096558/