大阪・梅田の喧騒から一歩、路地裏のようなビルの奥に潜む『ホワイトバード コーヒー スタンド』。扉を開けた瞬間に広がるのは、無垢材の質感が優しく包む、木の温もりに満ちた空間だ。ナチュラルで柔らかな空気感、どこか北欧的で、都 • もっと読む »
場末の空気に、ちゃんと中華。@中華バル 池湖
2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷・道玄坂、艶と雑多が入り混じる夜の坂道。そのど真ん中、赤いネオンの灯りがちらつく一角に現れるのが、バルスタイルの中華酒場『中華バル 池湖』。ビルの4階、雑然とした空間は、まさに場末のバーといった風情。だが、この空気感 • もっと読む »
吉田うどんのど真ん中にある一杯@みうらうどん
2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
富士山の麓・富士吉田で生まれ、今もなお地元の胃袋を支える『みうらうどん』。創業は昭和56年（1981年）、吉田うどんの名を全国に知らしめた礎のひとつである。観光地の賑わいとは一線を画す、地域に根ざした一杯。ここで供される • もっと読む »
皆伝を名乗る、行列吉田うどん@麺許皆伝
2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1993年創業、富士吉田のうどん文化を背負う名店『麺許皆伝』。その名は、うどんの奥義を極めた者を自称するかのような造語。「麺」を「許された」「皆伝者」として掲げること自体が、技術と味に対する確かな自負を表している。30年 • もっと読む »
河口湖のほとりで味わう、素敵なパン屋さん@レイクベイク
2026年1月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
富士山のふもと、河口湖の北岸にある『レイクベイク』。2009年に開業したこのパン屋は、地元の素材を使い、自家製酵母で丁寧に焼き上げるスタイル。派手な打ち出しはないが、実直にパンと向き合っているのが分かる。店内は落ち着いた • もっと読む »
海外ゲストにも伝わる、焼鳥体験@焼鳥 月や
2026年1月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座のビル10階、エレベーターを降りるとそのまま店内へ。『焼鳥 月や』は、中央に据えられた焼き台を囲むコの字型カウンターが印象的な焼鳥店だ。空間には富士山や龍を描いた絵柄が天井や焼台周りに大胆にあしらわれており、店内全体 • もっと読む »
銀座の地下でひそやかに、ティータイムを@珈琲専門店 三十間 銀座本店
2026年1月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
銀座の地下に潜む静謐な喫茶空間、『珈琲専門店 三十間 銀座本店』。やなか珈琲店が手がける本格派のコーヒー専門店でありながら、空間づくりや甘味にも丁寧な気配りが感じられるのがこの店の魅力。木の温もりが優しく包む広々とした店 • もっと読む »
オーガニックで、心も体も軽くなる@ローズベーカリー 丸の内
2026年1月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京・丸の内。重厚なビル群の一角に現れる、静かで洗練された空気感。その中にそっと佇むのが『ローズベーカリー』。本店は2002年、フランス・パリの9区で誕生。創業者ローズ・カッラリーニが手がけるのは、オーガニックや野菜を中 • もっと読む »
都市生活者の胃袋を支える定食@土鍋炊ごはん なかよし 渋谷ストリーム店
2026年1月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷ストリームの飲食街にある『土鍋炊ごはん なかよし』。都内を中心に10店舗前後を展開する都市型定食チェーンで、屋号の通り、土鍋で炊いたごはんを中心に据えた定食を提供する。行列ができていた。やはり定食は強い。 選んだのは • もっと読む »
雑居ビルに潜むヒレカツ専門店@ とんかつ梛
2026年1月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
道玄坂の喧騒、その象徴とも言えるマークシティの脇。人の流れから半歩外れた場所に、用途の判別がつきにくい雑居ビルが立っている。飲食店が入っていると知らなければ、まず足を踏み入れない類の建物だ。その上階、通路を抜けた先にある • もっと読む »
出汁と麺が導く、ジャンルを超えた一杯@だしと麺 遊泳
2026年1月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高円寺の住宅街に店を構える『だしと麺 遊泳』。2021年に早稲田で間借り営業としてスタートし、2023年7月に現店舗をオープン。店主・岸本健太郎氏は脱サラ組。ラーメン店、うどん店、製麺所を渡り歩き、麺と出汁という日本の食 • もっと読む »
屋形船の文化を、食でひっくり返す@屋形船 いざなぎ
2026年1月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
屋形船の本来の姿は、実に明快だ。食は脇役、会話と景色が主役。江戸の時代、屋形船は料理屋ではなく、水の上で時間を共有するための遊興だった。酒を酌み交わし、風や月を肴にする。その空気の中に、料理は静かに置かれていただけに過ぎ • もっと読む »
たい焼きはここから始まった@浪花家総本店
2026年1月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京・麻布十番、老舗が立ち並ぶ粋な商店街の一角に佇むたい焼き屋。その名は『浪花家総本店』。たい焼き界のレジェンドにして、あの「およげ！たいやきくん」のモデルとも言われる店だ。創業は明治42年（1909年）。大阪出身の初代 • もっと読む »
注文は、もちろん”FISH”のカレー@FISH 丸の内店
2026年1月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
丸の内オアゾの地下、昼どきの空気が最もせわしない場所に構える『FISH 丸の内店』。カレーというフォーマットに、チキン、ポーク、キーマ、豆といった選択肢は揃っているが、この店の空気を一番よく掴んでいるのは、やはり「二代目 • もっと読む »
蕎麦前に確信し、蕎麦で深まる@蕎麦おさめ
2026年1月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
目白の住宅街に静かに暖簾を掲げる『蕎麦おさめ』。店名は料理人・納剣児氏の名をそのまま冠したものであり、料理そのものが彼の表現。元は別の地に店を構えていたが、ここ目白に拠点を移した今も、変わらぬ美意識と緊張感が空間を満たし • もっと読む »
ちゃんと食べられる、静かなワインの居場所@ヨルヤ
2026年1月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
南青山の路地に控えめに灯るワインバー『ヨルヤ』。表通りの喧騒から一歩引いた場所にあり、意識しなければ通り過ぎてしまいそうな佇まいが、この店の魅力を物語っている。系列にはフレンチの「ヒロヤ」、定食屋の「青山 おとと」がある • もっと読む »
パンの中にもロブションの血が通っている@ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 渋谷ヒカリエShinQs店
2026年1月14日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
渋谷ヒカリエの地下にある『ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 渋谷ヒカリエShinQs店』。フランス料理界の巨匠、ジョエル・ロブションの名を冠するパン屋で、全国にいくつかの店舗を展開している。高級レストランの代名詞のよ • もっと読む »
ストリート系、自由すぎるパスタのかたち@ストリート パスタ カンパニー
2026年1月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
代々木の路地裏、スケートボードとステッカーだらけのゴミ箱が目印の『ストリート パスタ カンパニー』。和風パスタを軸にしながらも、その見せ方や構成はまさにストリート。和でも洋でもない、ジャンルの枠を軽やかに越えるスタイルが • もっと読む »
この料理、パンと出会うために生まれたのか。@ブラッスリー・ヴィロン 丸の内店
2026年1月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京・丸の内。整然としたオフィス街の並木通りに、ひときわ目を引く赤いファサード。通りに面したガラス越しに、籐の椅子がずらりと並び、白いオーニングには赤字で「VIRON」のロゴ。まるでパリの街角をそのまま運んできたような佇 • もっと読む »
肉を焼いてご飯をかきこむ幸せ@炭火焼肉市場 済州家 本店
2026年1月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
群馬・高崎に暖簾を掲げる『炭火焼肉市場 済州家 本店』。店名からは韓国・済州島が思い浮かぶ。実際、キムチや冷麺など韓国的な料理も揃っているが、ここで主役を張っているのは“焼肉”。炭火で焼き、大きく切った肉を頬張る、その快 • もっと読む »