名古屋名物の１つである、味噌カツ。最も有名な味噌カツのお店といえば、矢場町にある「矢場とん」でしょう。だが、ナゴヤドームの近くの矢田にある『矢田とん』も負けてはいない。パロディっぽいネーミングではありますが、1965年創 • もっと読む »
今回頂いたのは名古屋名物の、、、@きしめん よしだ エスカ店
2021年7月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
ひつまぶし、味噌カツ、味噌煮込みうどん、あんかけスパ、、、名古屋めしと呼ばれる名物達は、他の地域にはない独特な発展を遂げております。今回はその１つである「きしめん」に迫ってみましょう。 その起源は江戸時代にまで遡るが、発 • もっと読む »
シンプルな料理だからこそ＠そば処 とう松
2021年6月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋市東区にある蕎麦店『そば処とう松』へ。繁華街から離れたエリアにあり、店構えも含めて落ち着いた雰囲気で迎えてくれます。 蕎麦は水と蕎麦粉だけで作るシンプルな料理だからこそ、その実の使い方で風味が大きく変わっていくそう • もっと読む »
リーズナブルな酒飲み懐石＠馳走菴 ひじり
2021年6月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
今回は名古屋の日本料理店『馳走菴ひじり』にお邪魔した。地図上の目印は名古屋高速都心環状線と名古屋高速１号楠線が交わる東片端JCT。大将のお名前は佐藤聖仁（せいじ）氏。おそらく店名の由来は、お名前のアナグラムなのでしょう。 • もっと読む »
一番人気は「獅子丸ぱいたんらぁめん」@麺家獅子丸
2021年6月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋駅太閤口から徒歩数分、高架下にあるラーメン店『麺家獅子丸』が今回の目的地。市内に３店舗展開する「半蔵グループ」というグループに属しているよう。それぞれのお店でコンセプトを変えているようで、獅子丸のコンセプトはずばり • もっと読む »
魚介中心のフュージョンレストラン。握りゾットが面白い！@かわ村
2021年1月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋市千種区の猫洞通にあるレストラン『かわ村』へ。 ジャンルはいわゆるイノベーティブフュージョン、イタリアンをベースに日本料理のエッセンスを加えております。特に魚介の存在感が強いが、なんでもシェフのご実家では漁業を営ん • もっと読む »
もしも洋食をアップグレードできたら？@kitchen俊貴
2021年1月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
仕事でケータリングのビジネスをやっているが、VIP層の要望に驚くほど「洋食」が多い。毎日、高級料理ばかりでは胃もたれをするもの。たまには、子供の頃から親しんだハンバーグやオムライスなどを食べたいと思うものなのでしょう。 • もっと読む »
日本とイタリアンの見事すぎる調和@イル アオヤマ
2020年11月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋が誇るイタリアンの名店『イル アオヤマ』へ初訪問。洗練されたシックでモダンな店内、オープンから6年の経過しているそうだがどこもかしもピッカピカ。こういう料理人の作る料理は決まって美味しいもの。その期待を裏切ることは • もっと読む »
名古屋の銘柄鶏にユニークネスを！＠大銀杏 栄店
2020年10月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋で人気の焼鳥店『大銀杏』が今回の目的地。名古屋市内に３店舗を展開、その本店にあたる栄店にお邪魔しております。愛知県産の銘柄鶏である錦爽鶏を使用、ジューシーさ、まろやかなコクなどが特徴なんだとか。ちなみに。同県が全国 • もっと読む »
名古屋の地に咲くTAKEUCHIの花＠レストラン ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ
2020年10月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋の人気フレンチ『レストラン ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ （La Floraison de TAKEUCHI）』へ。”タケウチ”はシェフのお名前、本場フランスの三つ星レストラン「ラ・ピラミッド」や、国内でも同じく • もっと読む »
別世界へ、美術館地下のフレンチを堪能。＠フランス料理 壺中天
2020年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋を代表するフレンチレストラン『壺中天』へ。中華料理店のようなネーミングですが、壺中天とは”別世界”とか”別天地”という意味。美術館の地下に広がる白を基調としたレストランに窓から日の光が差し込む、まさに別世界と呼ぶべ • もっと読む »
名物はカンジャンケジャン！！@百濟
2020年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋にある韓国料理店『百濟』が今回の目的地。韓国語で”ペクチェ”と呼ぶそうですが、日本後では”くだら”と読みますね。歴史の教科書で学んだ記憶があります、朝鮮半島にあった国のことですよね。正式には朝鮮半島西部、および南西 • もっと読む »
秘密にしておきたい名店＠某日本料理店
2020年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋にある某日本料理店へ。 電話番号や住所は非公開、グルメサイトやSNSにも登場しない。それでいて一部の食通に絶賛されるお店、念願叶っての初訪問です。愛知県が誇る食材を中心に堪能でき、特に魚のレベルの高さには舌を巻きま • もっと読む »
ナイフの重みでステーキが切れる！？@ステーキハウス キッチンリボン
2019年11月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
「キッチンリボンの辺りですか？」 名古屋の老舗ステーキ店『キッチンリボン』へ向けてタクシーに乗り込む。住宅地にある店の住所を伝えていると、運転手さんから冒頭の言葉が返ってきました！圧倒的な知名度、有名人もお忍びで通うとい • もっと読む »
厚切りとんかつを求めて人々が集まる！@とんかつ食房 厚○
2019年9月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
えっと、何て読むのかな？名古屋市の守山区にあるとんかつ店『厚○』。”厚い”に”丸”が描かれますが、これで「アツマル」と読むそうです。お客様が「集まる」という意味と、一押しの「厚切り」とんかつのダブルミーニングなのでしょう • もっと読む »
予約困難店の三乗、奇跡のコラボイベント『キムトメグリーノ』へ。@にい留
2019年8月31日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
予約困難店の三乗、奇跡のコラボイベント『キムトメグリーノ』へ。「キム」は熟成寿司で有名な「㐂邑」、「トメ」は雪のような衣をあやつる「にい留」、「グリーノ」は魔法のように生ハムを扱う「ペレグリーノ」。その全てが予約困難店で • もっと読む »
ここは肉好きの天国だ！@ヒロ ナゴヤ
2019年8月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
「美味しそう！」シェフ自らが肉を焼きながら呟きます。笑 こういう店には期待できるってもの。だって、誰よりも肉を愛しているのが伝わってくるじゃありませんか。そんな肉に対する愛情が溢れ出すのは名古屋城近くにある焼肉店『ヒロナ • もっと読む »
めくるめく料理とワインを愉しむセレクトショップ！！@山猫軒
2019年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋にあるレストラン『山猫軒』へ。こちらのご主人、まず何とお呼びすればいいのか悩みます。笑 和なら大将、洋ならシェフ、バーならマスターなどと呼ぶのが一般的だが、その呼び名に困るほど幅広い料理が提供されます。あえてここは • もっと読む »
グレープフルーツのタルトが絶品すぎる！！＠フランス焼菓子 シャンドゥリエ
2019年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名古屋駅から徒歩圏内の四間道にある洋菓子店『シャンドゥリエ』へ。四間道とは、江戸時代に作られた商人町。その名残なのか町家が軒を連ねる雰囲気のある景観になっております。そんな空間に溶け込むフランス焼菓子店の『シャンドゥリエ • もっと読む »
名だたる老舗に負けぬレベルの高さ！！＠清月
2019年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
鰻処の名古屋。超がつく老舗に、超がつく行列など人気店の存在も多い。その中にあって、2013年創業と比較的新しい鰻店の『清月』にお邪魔しました。ミトミえもんが大好きな老舗鰻店「うな富士」のご出身という事もあってレベルの高さ • もっと読む »