広尾の街角に佇む、陽の光がよく似合うバーガーショップ『TEDDY BROWN』。2025年に誕生したばかりの新顔だが、大きなガラス越しに店内が覗ける開放的な佇まいに、思わずふらっと引き寄せられてしまう。注文したのは看板メ • もっと読む »
ハンバーグかと思ったら、しっかり酢豚でした@ARBOL
2025年7月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新御茶ノ水のほど近くにひっそりと佇む『ARBOL（雅宝）』。2020年創業の若い一軒は、バーのようにシックな雰囲気を纏いながら、靴を脱いで上がるというちょっと意外なスタイルが特徴的。緊張をほどくように足元からリラックスさ • もっと読む »
六本木けやき坂の人気カフェ@ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ダイニング・カフェ
2025年7月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
六本木ヒルズのふもと、けやき坂にひっそりと佇む『ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ダイニング・カフェ』。朝から晩までインバウンドの波が途切れない人気店で、テラス席も日本語より英語のほうがよく聞こえてくる、そん • もっと読む »
濃厚魚介のスタイルを定着させた一軒。@頑者 本店
2025年7月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
つけ麺というスタイルが全国に広がりを見せるずっと前、その可能性にいち早く着目し、自らの解釈で形にした店がある。川越の『頑者 本店』。2000年創業、いまでは当たり前となった濃厚魚介豚骨のつけ麺の在り方を、ひとつの完成形と • もっと読む »
フレンチトースト仕立ての、進化系どら焼き@うさぎや CAFE
2025年7月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
老舗和菓子店「うさぎや」が、その看板商品であるどら焼きを軸に、新たな表現へと踏み出したのが『うさぎや CAFE』。創業は2015年とまだ若いが、その背景には1913年創業の和菓子屋としての矜持がある。老舗にあぐらをかかず • もっと読む »
小池グループの新たな挑戦――進化系つけ麺専門店@あいだや
2025年7月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
御徒町駅から徒歩2分、「上野シックスロード」の一角にオープンした『あいだや』。2023年、小池グループが手がけた最新の一軒だ。これまでに「らぁめん小池」「中華蕎麦にし乃」「キング製麺」など、個性豊かなラーメンを生み出して • もっと読む »
黄昏に咲く、札幌洋食の名作@とわいらいと
2025年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の住宅街にひっそりと佇む洋食店『とわいらいと』。1982年創業、40年以上にわたり地域に根ざしながら、クラシックな洋食を丁寧に守り続けてきた老舗だ。店名は英語の“twilight”に由来するのだろうが、ひらがな表記の • もっと読む »
純すみ系の源流、ここにあり。@さっぽろ純連 札幌店
2025年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌ラーメンの源流、そして濃厚味噌の原点。ここ『さっぽろ純連 札幌店』は、昭和39年創業という半世紀を超える歴史を持ち、創業者・村中明子さんの「熱くて濃いラーメンを札幌の冬に届けたい」という想いから始まった名店です。実は • もっと読む »
札幌スープカレーの原点の１つ、じんわり沁みる老舗の一杯。@木多郎 澄川本店
2025年7月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
札幌の地に根を張って40年近く、1985年創業の『木多郎 澄川本店』は、スープカレーという文化がまだ一般的でなかった時代からその火を灯し続けてきた老舗の名店。店名の「木多郎（きたろう）」は創業者の愛称から取られたもので、 • もっと読む »
提供するのは、育てた魚。@うみのファーム
2025年7月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
外苑前駅からすぐ、青山通り沿いに構える『うみのファーム』。ここは、高知・大月町の自社海面養殖場で「ぶり」と「本まぐろ」を育てる『うみのファーム®』が、2024年に立ち上げた海鮮丼専門店。天然に近い海域で、餌や育て方にこだ • もっと読む »
日本のパン文化はここから始まった。@ウチキパン
2025年7月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横浜・元町の地に根ざし、1888年に創業した『ウチキパン』。日本で初めて食パンを焼いたと言われる、まさに“パン文化の礎”ともいえる存在。白壁の外観に大きく掲げられた「SINCE 1888」の文字は、その歴史と誇りを示す。 • もっと読む »
これがスマッシュパティか…！@CENTRAL BURGER SHOP
2025年7月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
“スマッシュパティ”とは、粗挽きの牛肉を鉄板にギュッと押しつぶして焼く調理法。その瞬間に生まれるカリッとしたクラストが、香ばしさと旨味を最大限に引き出す。アメリカ本場のストリートバーガー文化を象徴する技法だ。そんなスマッ • もっと読む »
急がば寄れよ、八重洲のスパゲティ@チャヤ 八重洲店
2025年6月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京・八重洲地下街の一角に、どこか懐かしさを纏った洋食の香りが漂う。そこにあるのが『チャヤ 八重洲店』。目印は白地に緑のロゴ、店内はコの字のカウンターがぐるりと取り囲む、いかにも「食堂」という風情。メニューを見ると、トマ • もっと読む »
裏原に誕生した新しい定食カルチャー！？@ザ テイショク ショップ
2025年6月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
名前はひたすらにシンプル。だけど、その外観はむしろオシャレ寄り。裏原の路地裏に佇む『ザ テイショク ショップ』は、定食という日本のど真ん中の食文化を、今の感性で丁寧にアップデートした一軒だ。2017年のオープン以来、若者 • もっと読む »
ファストに見えて、本気のスパイス感@梨花食堂 天満本店
2025年6月29日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
天満駅からすぐ。『梨花食堂 天満本店』は、カウンター10席だけのコンパクトな店構えで、朝10時半オープンという気軽さ。いかにも“サクッと食べるファストカレー”な雰囲気だけど、実はこの一杯、かなり本格派。というのも、店主の • もっと読む »
この一杯のすだちそばが、夏の記憶になる@まき埜
2025年6月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
灼熱の大阪・福島。滲む汗、じりじりと焼けるアスファルト、その先に伸びる行列。まるで修行僧のような顔つきで待つこと１時間超、ようやく辿り着いたのが大阪屈指の蕎麦屋『まき埜』。その一歩が、まさかこれほどまでに“涼”への扉だっ • もっと読む »
五反田に、あの味が帰ってきた@食事処 志野
2025年6月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
かつて五反田TOC地下で愛された食堂『食事処 志野』。五反田の地で40余年という長きにわたり、町の食卓を支えてきた“古株”が、いまは再開発で賑わう駅前エリアに拠点を移し、商業施設のフードホール「五反田食堂」の一角で暖簾を • もっと読む »
中目黒で焼魚といえば、、、@たつみ
2025年6月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
中目黒の路地裏にひっそりと佇む焼魚専門店『たつみ』。暖簾も看板も控えめながら、昼どきには人の波が絶えない。そう、ここは“焼魚定食”という一つのカテゴリーを極めた一軒だ。 この日の主役は「めぬけ西京焼き」。メバルの仲間であ • もっと読む »
ポップな見た目に、真面目な玄米うどん。@絵空事
2025年6月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
神宮前の路地裏、原宿のポップな空気感にすっと馴染む外観の『絵空事』。絵画のような色彩に覆われた外装は、まるでギャラリーのようだが、提供されるのは立ち食いスタイルのうどんというギャップの妙。非日常的なビジュアルとは裏腹に、 • もっと読む »
焼魚定食が食べたい、そんな夜の救世主@えびす焼魚食堂
2025年6月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
恵比寿の住宅街に溶け込むように佇む『えびす焼魚食堂』。2023年11月オープンのまだ若い一軒ながら、その屋号が語る通り、魚料理を定食で楽しませることに一点集中したお店。とりわけ「焼魚」を核に据え、煮魚やフライはあくまで選 • もっと読む »