東海道の宿場町・由比。この町に来たら、桜えびを食わずに帰るなんて選択肢はない。駿河湾だけに生息し、日本で唯一水揚げを許されたこの海老のために、街は丸ごと存在していると言っても大げさじゃない。 駅前には「由比桜えび通り」、 • もっと読む »
歴史が生んだ技と、漁港の力。鮮度で語る寿司@末廣鮨
2025年7月15日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
1966年創業、静岡・清水の名店『末廣鮨』。寿司界に革新をもたらした「はがし」の発祥の店として、その名を歴史に刻む一軒だ。看板を飾るのは世界の海を渡る南鮪、この日は遠くケープタウンから。そしてその横には、駿河湾や御前崎、 • もっと読む »
静岡に、本物のタイ。@サバーイ・ディール
2025年4月20日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡駅のすぐ近く、街の喧騒の中にそっと寄り添うように佇む『サバーイ・ディール』。1992年の創業から30年以上、現地の味をひたすらに追求し続ける静岡唯一の“タイ政府公認レストラン”である。つまり、ここにはタイ料理の「本物 • もっと読む »
シンプルの向こう側@Simples
2025年2月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市の丸子宿、豊かな自然に包まれた場所に静かに佇むレストラン『Simples』。 店名の「Simples」は、一見するとこの場所で繰り広げられる料理の数々と矛盾するかのように思える。イタリアンやアジアのエッセンスを織り • もっと読む »
帰り道のご馳走。静岡編。@静岡弁当 両替町店
2025年2月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新幹線の車窓に静岡の景色が流れる。その旅の終わりを飾るのに、これほど相応しい一品が他にあるだろうか。静岡市葵区両替町にある老舗弁当店、『静岡弁当 両替町店』。 1972年の創業以来、地元民にとってのソウルフードとして愛さ • もっと読む »
お腹も心も満たす、静岡の中華劇場。@中国料理 村松
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市葵区にひっそりと佇む『中国料理 村松』。 カウンター7席のみ、完全予約制のこの小さな店で繰り広げられるのは、静岡の恵みを存分に活かした中華料理。店主の村松祐典氏は、京都の名店『京 静華』で研鑽を積み、そのエッセンス • もっと読む »
天国に一番近いショットバー！？@ ブルーラベル
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・両替町の夜の静寂を優雅に彩るバー、『ブルーラベル（Blue Label）』。 店の看板には「天国に一番近いショットバー」の文字。この言葉が意味するものは何か。それは扉を開けた瞬間、そしてグラスを傾けるごとに、少しず • もっと読む »
懐かしさに包まれて、七間町の洋食時間。@七間町スパーゴ
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・七間町で愛され続ける洋食の名店、『七間町スパーゴ』。創業は1981年、静岡市内に複数の店舗を展開するこの店は、世代を超えて親しまれる洋食の王道を貫いております。家庭的な温かさとレストランのクオリティ、その両方を兼ね • もっと読む »
鉄板の上で奏でる、どら焼きライブ。@河内屋
2025年2月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡・浅間通りのどら焼き劇場、『河内屋』。ここはただの和菓子屋ではありません。鉄板の上で繰り広げられるのは、職人技のライブパフォーマンス。目の前で焼き上げられるどら焼きは、まさに出来立ての極み。その瞬間を目撃し、味わうこ • もっと読む »
静岡が誇る老舗とんかつ店。@水塩土菜 本店
2024年10月26日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市内にあるとんかつ店『水塩土菜』を訪ねます。 前身を含めて1969年創業という老舗とんかつ店で、モダンさもありつつも蔵を改装したようなレトロな雰囲気。内装に使っているという古い酒樽なんかも雰囲気作りに寄与しております • もっと読む »
サスエ組のスペシャリテは、白甘鯛の松笠焼き。@日本料理FUJI
2024年10月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市内にある日本料理店『日本料理FUJI』を訪ねます。 日本最高峰の富士の名とご主人である藤岡雅貴氏の名を由来とする名店でございます。彼の店の魅力を説明するのに、いまや全国区となったサスエ前田魚店の存在無くしては語れな • もっと読む »
静岡の四川飯店へ。@静岡 四川飯店
2024年10月25日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡の四川飯店へ。 四川飯店といえば、四川料理の父と呼ばれた陳建民氏が創業し、料理の鉄人でお馴染みの陳建一に引き継がれ、現在は三代目陳建太郎氏へと受け継がれる一大ブランド。都内を中心に大きく店舗展開しておりますが、静岡に • もっと読む »
静岡市内の実力派蕎麦。@手打ち蕎麦 たがた
2023年1月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市内にある蕎麦店『手打ち蕎麦 たがた』へ。 屋号はご主人のお名前の田形さんに由来する。田形さんはいわゆる脱サラ組で、趣味の蕎麦打ちから始まり、名店での修行を経てここ常盤公園の近くに開業したそうだ。2005年の創業とい • もっと読む »
天婦羅の名店。名実ともに静岡代表へ。@成生
2022年4月6日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2021年2月、日本有数の天婦羅店の『成生』が移転した。 静岡浅間神社に隣接する、日本庭園がその場所だ。敷地面積は1,800平方メートルを誇り、カウンターから美しい日本庭園の姿を望む。庭に出れば、池に逆さ富士ならぬ、逆さ • もっと読む »
静岡市の人気鰻店の名物はひつまぶし！！@かん吉 清水店
2019年3月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡の名物グルメの１つ「鰻」。養殖が盛んな浜名湖のある浜松が特に有名ですが、静岡県の東部エリアにも鰻の名店がございます。静岡市の清水区にある鰻店『かん吉 清水店』、本日のランチにお伺いしたのがこちらでございます。 一押 • もっと読む »
静岡屈指の人気ラーメン店！！@ラーメン ABE’s
2019年3月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡市内にあるラーメン店『ラーメンABE’s』 へ。駅から車で１５分ほどという立地ですが、オープン直後から行列のできる人気店。次々にやってくる静岡ナンバーの車が、地元の人に愛されていることを証明しております。ミトミえもん • もっと読む »
「瞬」で過ぎていく幸福な時間＠瞬
2019年3月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
静岡県にある炭焼き鰻の『瞬』への初訪問。駅から２０分ほどの道を車で走った閑静な住宅、日本家屋を改装したという古民家風の風情のある建屋で我々を迎えてくれます。大きな窓からは立派な日本庭園が季節を感じさせ、ゆったりした店内に • もっと読む »
静岡の魅力を伝え続ける、極上の天婦羅。＠てんぷら 成生
2019年3月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
二年ぶりの『成生』へ。天婦羅までの助走として、スターターは「ハタ」と「赤貝」が務めます。一見刺身のようですが、低温の油でさっと火を通して旨味をぐっと引き出します。静岡の食材の素晴らしさとともに、油を操る技術の高さを伝えて • もっと読む »
静岡の全てを衣に閉じ込める！！@てんぷら 成生
2017年2月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
かれこれ３回目の『成生』。まだ３回かと思うほどしっかりと記憶に残ります。「成生」の天ぷらの特徴は、地元の食材を楽しめること。富士山や駿河湾の恩恵を受けた静岡の食材がとにかく絶品なんです。これに最上の技術で食材の旨味を全て • もっと読む »
静岡にくる理由は「成生」があるからです。@成生
2016年11月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
地産地消。地域で生産されたものがその地域で食べる、これこそ地方を訪ねる魅力だ。どこでも食べれるものをわざわざ時間をかけて食べるのには意味がない。 地元静岡の食材を中心とした天ぷらを提供する『成生』。さっそく大井川の落花生 • もっと読む »