北新地の雑居ビル、その奥にひっそりと潜む小さなカウンター。客席はコンパクトで、店との距離が自然と近くなる造り。そうして迎えてくれたのが、『il PePe』。名前が示す“PePe（胡椒）”のごとく、どの皿にもピリッと個性と • もっと読む »
大阪という土地が育てた寿司のかたち@大阪天満宮 鮨とよなが
2025年12月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪天満宮の路地で扉を開けた瞬間、もう勝負は始まっている。『大阪天満宮 鮨とよなが』のカウンターには、ただならぬ一体感がある。大将・豊永氏の一言をきっかけに会話が転がり、隣の客が笑い、また別の客が頷く。最初は点だった関係 • もっと読む »
個性が並び立つスパイスカレー@スパイスカリーて
2025年12月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪の街中、雑居ビルの二階に構える『スパイスカリーて』。階段を上がる前、店の前に置かれた“手の形をした椅子”がまず視界に入る。ひらがなの“て”だけを掲げた屋号と、この視覚的なサイン。由来が明言されているわけではないが、こ • もっと読む »
重なり合う旨味、ひと皿の熱量。@あきらカレー
2025年10月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・肥後橋のオフィス街。昼時になると、ふわりとスパイスの香りが風に乗る。その香りの先にあるのが『あきらカレー』。昼はカレー屋、夜はスパイス酒場。店主・太田明氏は、もともと居酒屋の料理人。間借りカレーからスタートし、20 • もっと読む »
鯛白湯というアイデンティティ@鯛白湯らーめん ○de▽
2025年10月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
新大阪の駅近く、白い暖簾が風に揺れ、白壁には大胆な幾何学模様がデザインされている。その印象的な外観の先にあるのが『鯛白湯らーめん ○de▽（まるでさんかく）』。ユニークな名前の通り、ラーメンにもはっきりとした個性がある。 • もっと読む »
静かな高揚、グシテの秋@グシテ
2025年10月17日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・天満橋。川沿いの風が少し冷たくなりはじめた頃、『グシテ』の扉を開ける。季節ごとに食材が変わっても、どこか懐かしく、安心できる味がある。イタリアの郷土料理の温もりを持ちながら、構成は驚くほど洗練されている。派手さでは • もっと読む »
昭和町で出会った、酢橘と塩の餃子。@餃子の店 もも
2025年10月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・昭和町。路地に灯る黄色いテント、その下に小さな暖簾を掲げる『餃子の店 もも』。創業は2004年と、年数でいえばまだ20年にも満たないが、店構えには不思議な“老舗の風格”が漂う。派手さはなくとも、積み重ねた時間の厚み • もっと読む »
裏なんば、立ち飲みの油と音。@ 高田揚揚
2025年10月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・難波千日前。ネオンの裏側、人ひとりがやっと通れるような細い路地を進むと、ふっと現れる光の看板。そこが『高田揚揚』。どこか「高田馬場」を連想させるような響きだが、舞台はれっきとした大阪の裏なんば。この地に数多くの立ち • もっと読む »
ふわふわビリヤニに導かれて。@シンズキッチン
2025年10月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・日本橋。喧騒を少し離れた通りに、スパイスの香りで存在を知らせる一軒『シンズキッチン』。2009年創業、いまや大阪のインド料理好きなら一度は耳にしたことのある店だ。店名から察するに、きっと“シンさん”という人物がこの • もっと読む »
“原点”とは、未来へ進むための言葉@ORIGIN
2025年10月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
天満橋の静かな通りに、凛とした佇まいのフレンチがある。2017年、吉田徹シェフが立ち上げた『ORIGIN』。店名の通り“原点”に立ち返ることをテーマに、素材や季節、土地の記憶を一皿に落とし込む。石壁と木の温もりを生かした • もっと読む »
兄弟が描く、和牛バーガーの理想形@クリッターズバーガー
2025年10月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
心斎橋の通りを歩けば、ウッディな外観がひときわ目を引く。ここが2009年創業の『クリッターズバーガー』。オーナーは栗田兄弟。店名はその名字「クリタ」から転じた“クリッターズ”という遊び心あるネーミングに由来する。兄弟なら • もっと読む »
大人になっても胸が躍る、洋食プレート。@ポッケ
2025年10月9日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・桃谷の静かな住宅街にひっそりと佇む老舗洋食屋『ポッケ』。1961年創業、60年以上にわたり地域の胃袋を支え続ける存在だ。派手な看板もなく、赤いテントがぽつりと街角に映える。外観はどこか控えめだが、その佇まいには長い • もっと読む »
名匠の原点、アラカルトに宿る大阪割烹の魂@島之内 一陽
2025年10月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・島之内、細い路地裏にひっそりと灯りをともす『島之内 一陽』。創業は2002年、すでに20年以上の歴史を重ねる割烹である。アラカルト中心の柔軟なスタイルは、客のその日の気分と季節の移ろいを自然に結びつけるための仕掛け • もっと読む »
出汁が主役のカレーうどん、梅田の地下で半世紀。@うどん 兎麦 阪急三番街店
2025年10月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・梅田の地下街、阪急三番街。飲食店がひしめくこのエリアの中でも、昼どきには行列をつくっていた『うどん 兎麦 阪急三番街店』。阪急三番街の開業と同時にオープンしたそうで、その歴史は1969年まで遡る。半世紀以上にわたり • もっと読む »
エルメスの扉を抜けて始まる、非日常の食体験@NH
2025年9月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪の路地裏に構える『NH』。最初に通されるのはウェイティングルームだ。そこに並ぶのはエルメスのクッション。単なる装飾ではなく、複数を効果的に配置することで空間全体にラグジュアリーな予感を漂わせている。食事の前のわずかな • もっと読む »
中崎町で出会う、三つの顔を持つカレー@ サッチェズカリー
2025年9月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・中崎町の路地裏、『サッチェズカリー』。派手すぎないエスニック模様の外観に赤い看板がちょこんと立ち、気づけば足が止まる。スパイスの街とも呼ばれる大阪で、ここは定番の「キーマ」と、週替わりで表情を変えるカレーを軸にした • もっと読む »
出汁が主役のスパイスカレー@お出汁とスパイス 元祖 エレクトロニカレー
2025年9月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・都島区の住宅街に佇む『お出汁とスパイス 元祖エレクトロニカレー』。屋号に掲げられた「エレクトロニカ」は音楽ジャンルそのもの、ご主人が音楽家としての顔も持つからこそ選ばれた名だろう。だが、その皿の上で流れている主題は • もっと読む »
にんにくが導くラーメンの完成形@とんぴととりの光龍益
2025年9月11日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
JR桜ノ宮駅から歩いて数分。裏路地に突如現れるのが、白地に大きく「拉麺」と描かれたのれんと、脇に掲げられた白提灯に「光龍益」の文字。格子戸越しに中の様子はほとんど伺えず、知る人ぞ知る隠れ家的な佇まいを放つ。その店こそ20 • もっと読む »
香りで魅せる、カウンターイタリアンの真髄@トムクリオーザ
2025年9月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
北新地の夜、大きなカウンター越しに薪や藁の香りが立ちのぼる。ここは『トムクリオーザ』。浅井勗武（つとむ）シェフが、名門ポンテベッキオで17年修業を重ねたのち、2013年に独立して立ち上げたレストラン。店名はシェフの愛称「 • もっと読む »
香里園で楽しむ、軽快な餃子ランチ@餃子のゆうた
2025年9月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京阪・香里園の街角に現れる『餃子のゆうた』。2012年創業の餃子専門店で、オレンジの看板に猫のイラストが描かれた外観は、どこか親しみやすさを漂わせている。大きく「餃子」と書かれた提灯に導かれて暖簾をくぐれば、そこはまさに • もっと読む »