神戸・元町。雑居マンションの一室でひっそりと灯をともす『鷹楽園』。知らなければ通り過ぎてしまうその扉の向こうには、まるで隠れ家のような中華の楽園が広がっている。店主がひとりで鍋を振り、ひとりで盛り付け、ひとりで客を迎える • もっと読む »
昭和町で出会った、酢橘と塩の餃子。@餃子の店 もも
2025年10月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・昭和町。路地に灯る黄色いテント、その下に小さな暖簾を掲げる『餃子の店 もも』。創業は2004年と、年数でいえばまだ20年にも満たないが、店構えには不思議な“老舗の風格”が漂う。派手さはなくとも、積み重ねた時間の厚み • もっと読む »
ふわふわビリヤニに導かれて。@シンズキッチン
2025年10月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・日本橋。喧騒を少し離れた通りに、スパイスの香りで存在を知らせる一軒『シンズキッチン』。2009年創業、いまや大阪のインド料理好きなら一度は耳にしたことのある店だ。店名から察するに、きっと“シンさん”という人物がこの • もっと読む »
“原点”とは、未来へ進むための言葉@ORIGIN
2025年10月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
天満橋の静かな通りに、凛とした佇まいのフレンチがある。2017年、吉田徹シェフが立ち上げた『ORIGIN』。店名の通り“原点”に立ち返ることをテーマに、素材や季節、土地の記憶を一皿に落とし込む。石壁と木の温もりを生かした • もっと読む »
兄弟が描く、和牛バーガーの理想形@クリッターズバーガー
2025年10月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
心斎橋の通りを歩けば、ウッディな外観がひときわ目を引く。ここが2009年創業の『クリッターズバーガー』。オーナーは栗田兄弟。店名はその名字「クリタ」から転じた“クリッターズ”という遊び心あるネーミングに由来する。兄弟なら • もっと読む »
出来たてのうどんが、ただただ美味い。@うどん屋 大作
2025年10月10日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
蒲田の一角に、本気でうどんに向き合う店がある。『うどん屋 大作』。 この店の魅力は、何より“出来たてのうまさ”を全力で届けてくれること。打ち立て、切り立て、茹でたて、そして揚げたて。そのすべての工程を、客席から目の前で見 • もっと読む »
名匠の原点、アラカルトに宿る大阪割烹の魂@島之内 一陽
2025年10月8日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪・島之内、細い路地裏にひっそりと灯りをともす『島之内 一陽』。創業は2002年、すでに20年以上の歴史を重ねる割烹である。アラカルト中心の柔軟なスタイルは、客のその日の気分と季節の移ろいを自然に結びつけるための仕掛け • もっと読む »
浅草の朝に香る、一枚の焼き立てトースト@フェブラリーカフェ
2025年10月7日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
浅草・駒形の一角。観光客のざわめきが少し落ち着く通りに、朝の香りを纏う小さなカフェ『フェブラリーカフェ』がある。2012年に田原町で創業し、2018年に現在の地へ移転。浅草という土地の空気を知り尽くしたような佇まいだ。無 • もっと読む »
コーヒーの余韻に、チョコレートの旋律を添えて@Cafe Bach
2025年10月5日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
南千住の一角に静かに佇む、1968年創業の老舗『自家焙煎珈琲屋バッハ』。重厚な木製の看板には、巻き髪のカツラをかぶった男の横顔──音楽家ヨハン・セバスティアン・バッハその人だ。創業者・田口護氏はクラシックを愛し、バッハは • もっと読む »
KABUN流、焼肉にアイデアを。@KABUN-AZABUJUBAN
2025年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
麻布十番の交差点近く、通り沿いに構える『KABUN-AZABUJUBAN』。コンクリート打ちっぱなしの壁が印象的で、余計な装飾を排したシンプルなデザイン。黒を基調にした照明が静かに落ち、どこかバーのような雰囲気すら漂う。 • もっと読む »
南インドと日本の土が出会う皿@南インド料理 葉菜
2025年10月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
八千代・勝田台の住宅街に、やわらかなスパイスの香りを漂わせる一軒がある。『南インド料理 葉菜』。2009年創業。店名の通り“葉と菜”を掲げ、野菜を主役にした南インド食堂だ。店主は自家栽培や地元の農家から届く旬の野菜を使い • もっと読む »
一皿ずつが完結する、奇跡のようなアラカルト@宮わき
2025年10月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
赤羽橋の路地裏、『宮わき』。2012年に荒木町で創業し、2022年にこの地へ移った。確かな経歴に裏打ちされた技術と構成力。その一皿一皿に、経験の厚みがにじむ。料理は奇をてらわず、素材を正面から捉え、組み立ての妙で魅せる。 • もっと読む »
エルメスの扉を抜けて始まる、非日常の食体験@NH
2025年9月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
大阪の路地裏に構える『NH』。最初に通されるのはウェイティングルームだ。そこに並ぶのはエルメスのクッション。単なる装飾ではなく、複数を効果的に配置することで空間全体にラグジュアリーな予感を漂わせている。食事の前のわずかな • もっと読む »
半世紀を超えて親しまれる湘南カレー@珊瑚礁 本店
2025年9月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
湘南・七里ヶ浜の坂道を上った先に現れる『珊瑚礁 本店』。創業は1972年、半世紀以上にわたり湘南のカレー文化を築いてきた老舗だ。レンガと石造りの異国情緒ある建物、南国の空気をまとった開放的な空間。その魅力に、大学生の時分 • もっと読む »
横須賀名物、ネイビーバーガーの老舗@ハニービー
2025年9月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横須賀といえば、海軍カレーと並んで欠かせないのが「ヨコスカネイビーバーガー」。米海軍横須賀基地から市へ伝えられたレシピをもとに誕生したご当地グルメで、赤身肉100％のパティをシンプルに焼き上げ、ケチャップやマスタードで自 • もっと読む »
港町でひと息、濃厚ミルクのソフトクリーム@横須賀ジェラートファクトリー
2025年9月21日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
横須賀港に寄り添う『YOKOSUKA PORT MARKET』。地元の食材を集め、観光客と市民をつなぐ拠点のような存在だ。海を眺めながら買い物や食事を楽しめる空間は、港町の表情そのもの。休日ともなれば、活気ある人の流れで • もっと読む »
堺町通の小さくまっすぐなピッツァリァ@ピッツェリア・マリータ
2025年9月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
堺町通に白壁と黒文字のサインが映える小さなピッツァリァ、『ピッツェリア・マリータ』。2012年創業、京都にナポリの風を送り込み続ける一軒だ。オーナーシェフは東京・目黒での修行、さらにイタリアでの研鑽を経てたどり着いたとい • もっと読む »
祇園で出会う、伝統に遊ぶ京料理@祇園 にし
2025年9月18日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
京都・祇園の花街に暖簾を掲げる『祇園 にし』。2016年、西隼平氏が独立して開いた日本料理店だ。京都の名店「日本料理 とくを」で培った和の技に加え、石塀小路のイタリアンでの修業経験を持つ異色の経歴。祇園の割烹で料理長を経 • もっと読む »
鮮度で語るホルモン、荻窪で味わう絶品焼肉。@ホルモン コウ
2025年9月16日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
荻窪駅北口の赤い螺旋階段をのぼった先にある『ホルモン コウ』。2022年8月の創業ながら、すでに肉好きたちの信頼を集めている。店主・徳山京介は、赤坂の名店「ホルモン かぶん」で研鑽を積んだ人物。そこで学んだ鮮度の大切さや • もっと読む »
完全予約制が約束する、非日常のラーメン時間@RAMEN MATSUI
2025年9月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
東京・四谷、新宿御苑にもほど近い落ち着いたエリアに暖簾を掲げる『RAMEN MATSUI』。創業は2023年5月。名店「柴崎亭」で研鑽を積んだ松井店主と、ソムリエ資格を持つ奥様が二人三脚で営む。夫婦の感性が重なり合い、ラ • もっと読む »