軽井沢・佐久 - ミトミえもんの全ての食事記録「食べある記」

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センスが爆発。唯一無二の発酵熟成料理。@レストランナズ

2022年10月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

予約のとれぬ話題のレストラン『レストランナズ（Restaurant Naz）』へ。場所は、日本を代表する避暑地である軽井沢。豊かな自然を目の前にしたコンドミニアムの中にございます。温かみのある木の質感をいかしたモダン • もっと読む »

2020年10月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

おいでなんし。長野県の方言で、”いらっしゃい”の意。そういって迎えてくれたのは長野県の佐久の田園地帯にある蕎麦屋『職人館』。この場合は館長というのでしょうか、蕎麦を打つ職人のお名前は北沢正和氏。料理マスターズの受賞経験 • もっと読む »

2020年6月27日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

アマゾン料理人として名を馳せる太田哲雄シェフ。ある時は個人宅で、ある時はイベントで、ある時は料理教室で、どんな場所でも変幻自在な料理楽しませてくれる。臨機応変な料理を可能にするのは彼の経歴から紐解けます。スペインの最高峰 • もっと読む »

2020年3月19日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

軽井沢にあるイタリアン『フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ』中目黒にあったこの伝説のリストランテが軽井沢に場所を移したのはもう９年前のこと。東京で９年、軽井沢でも９年と同じだけの時を重ねただけあって、もう軽井 • もっと読む »

2018年6月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

桜や紅葉も美しいが、軽井沢の新緑はそれらに劣らない。涼しげな印象を作る新緑の美しさったらないですね。避暑地という言葉がこれより似合うエリアもそうあるまい。だからこそ、名だたる著名人が別荘を構えているのでしょう。さて、や • もっと読む »

2018年6月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

軽井沢随一の焼肉店！？やってきたのは軽井沢の焼肉店『焼肉一龍』。別荘が並ぶエリアにあり、VIPな方々の御用達のようです。タクシーの運転手さんが、「行ったことないけど有名ですよ〜、高くて。」なんておっしゃいます。想像した高 • もっと読む »

2018年6月2日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

軽井沢で朝食を！！ティファニーほどではないかもしれませんが、優雅な響きには変わりません。朝食をいただきにきたのは中軽井沢の駅のほど近くにある『ハルタ軽井沢』。朝９時のオープンと同時に到着しましたが、長蛇の列ができています • もっと読む »

2018年6月1日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

大学生の時以来十数年ぶりに軽井沢へ。さすがは避暑地というだけあって、初夏にもかかわらず夜は少々肌寒い。さっそくやってきたのは、ピッツァリアの『アフェネステッラ（a fenestella）』。ちなみに、”fenestel • もっと読む »