2023.08.23 夜

幻のメゼババ。亀戸から青山へ。

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幻のイタリアンと称された『メゼババ』が亀戸から青山に移転した。

幻とされる所以は幾つかある。まず、全国の食通たちが押し寄せた結果、予約が超絶困難になったことが最大の理由。また、食べログなどのグルメサイトの掲載を断っていたりとネット上の情報に乏しいことも理由の１つ。だが、実際は訪問した人々がその魅力を饒舌に語っており、メゼババの存在は知っているが、行った事がないという人々でグルメ界隈はいっぱいに。これが幻という言葉のカラクリでございます。

そのメゼババが亀戸から青山に移転。

やはりその情報は早々に界隈に流れたが、訪問のハードルには全く変化はない。相変わらずの幻なのです。ようやくミトミえもんにも、その幻が現出したのでご紹介してまいりましょう。青山の住宅街にできた新メゼババは、亀戸時代よりも大きいスペースに。余計なお世話だが、ワンオペであのスペースでよくできるものだと感動していたのを思い出します。環境がアップグレードされたことは、少なからず料理についても好影響を与えることでしょう。期待感しかなし。

料理はイタリア郷土料理から、素材料理ともいうべきシンプルになったことに驚く。守破離という言葉が日本の思想にあるが、守るから、破るを超えて、離れるの境地に達したような印象です。同じく日本の美意識に侘び寂びという言葉もあるが、華美な演出を取り払ったような本質的な料理が並んだのも印象的だった。そんな新高山料理のラインナップをどうぞ。

「とうもろこしのスープ」最高級のブランド嶽きみを使用。素材の甘味をシンプルに伝えます。