明確な哲学を持った料理人の料理は美味しい。@山﨑

１年８ヶ月ぶりに。若者だった大将もすっかり大人の顔。店のこと、弟子のこと、業界のこと、料理のこと、全てに意志が感じられる素敵な大将に成長しておりました。明確な哲学を持った料理人の料理は美味しい。ご馳走様でした。

「鱈白子の白味噌椀」

「河豚と鮟肝」

「穴子の飯蒸し」

「白川と淀大根」

「鰹」

「蟹しゃぶ」

「海老芋」

「鴨」

「蟹雑炊」

「卵黄漬け」

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山﨑
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