奈良の静かな住宅街。通り過ぎてしまいそうな一角に、ひっそり佇む完全予約制のとんかつ店『ぽくぽく』。なんともゆるい名前だが、“ポーク”と木魚の“ポクポク音”をかけてるのかも。音から連想させる通りの雰囲気で、気取った感じは一 • もっと読む »
奈良に根ざす、未完という完成@白
2026年1月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
奈良・紀寺町。穏やかな町並みに静かに溶け込むように佇む料理店『白（つくも）』。その名は、「百から一を引いた九十九」に由来するという。足りないことを屋号に据えたのは、完璧を常に追い求める姿勢と、まだ足りないと自覚する謙虚さ • もっと読む »
中華の技に、奈良の記憶が宿る。@枸杞
2026年1月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
奈良・ならまちの築古の町家に移転した『枸杞』。格子戸をくぐり抜ければ、蒸籠の湯気と香辛料の香りがふわりと迎えてくれる。かつては紀寺町にて2021年6月にスタートしたが、現在はならまちの路地裏で完全予約制のランチとディナー • もっと読む »
奈良、甘さの声がひそむ場所@萬御菓子誂處 樫舎
2026年1月28日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
奈良・ならまちの静かな一角、格子戸の奥に、息をひそめるように佇む『萬御菓子誂處 樫舎』。屋号が物語る通り、ここは“素材に合わせ、季節に合わせ、客に合わせて”菓子を誂える場所。華やかさや派手さを排しつつも、提供の温度や間合 • もっと読む »
無鉄砲グループの濃厚すぎるつけ麺！！＠つけ麺無心
2021年1月24日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
奈良県を代表するラーメングループ、無鉄砲。本日はスピンオフのつけ麺専門店『つけ麺無心』を訪ねます。 人気の高さと駐車場の広さが反比例しており、奇跡的に直前にできたスペースに入庫が成功。無鉄砲といえば、豚骨と水だけで作った • もっと読む »
奈良の記憶を料理で表現！！＠アコルドゥ
2021年1月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
多くの世界遺産を抱える奈良公園の周辺。その奈良公園の区域内にあるレストラン『アコルドゥ』が本日の目的地。 大正時代に建てられたという古いレンガの建物で、店内はモダンで温かみのある空間になっております。ちなみに、”アコルド • もっと読む »
ゆりかごから墓場まで、蕎麦茶から蕎麦湯まで。@玄
2021年1月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
蕎麦茶から蕎麦湯まで全てが絶品な蕎麦店がある。奈良市内にある蕎麦店『玄』、創業1991年の老舗でございます。 蕎麦茶をいただいた瞬間に、そのレベルの高さを確信できます。いや、もはや店に入る前からだったのかも。ならまちと呼 • もっと読む »
本場フランスのコンクールの優勝作品。＠ガトー・ド・ボワ A LA MAISON
2021年1月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
奈良市随一の人気を誇る洋菓子店『ガトー・ド・ボワ（Gateau des Bois）』へ。 1982年オープンの老舗で、黒をベースにしたシックな外観にその創業年度が刻まれます。もう１つ、1991年の文字も確認することができ • もっと読む »
名物は「高速餅つき」と「よもぎ餅」＠中谷堂
2021年1月23日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
高速餅つき、きっと映像を見たことある人も多いでしょう。奈良県の『中谷堂』の名物は、つき手と返し手が織りなすハイスピードの餅つき。 店前でのパフォーマンスを目当てに人が集まるが、この日はタイミングが合わず拝見できず。だが、 • もっと読む »