２０１９年、初くすのき！！@くすのき

２０１９年、初くすのき！！昨年最も多く訪ねた寿司屋が「すぎた」なら、最も多く訪ねた天ぷら屋は『くすのき』。名古屋から東京に移転して、既にこれが４回目の訪問になります。冬のくすのきの主役は河豚。天ぷらに限らず、あの手この手で河豚を楽しませてくださいます。まずは河豚料理の数々をご紹介してまいりましょう。

「白子の煮こごり寄せ」

「鉄皮みぞれ和え 茶ぶりなまこと生このこ」

「虎河豚のお造り」

「虎河豚の天ぷら」

「白子の天ぷら」

「白子と根菜のすり流し焼き」

「河豚の荒身の鍋」

どうですか？これだけの河豚の表情を見せてくれる店も中々ないでしょう。楠さんって元々河豚職人だったりもするので、全てのクオリティは間違いのないものでございます。これ以外の天ぷらのラインナップはこんな感じ。それにしても天ぷらって写真では魅力が伝えづらいですね。舌で感じる旨味もだが、主役である食材が衣に隠れちゃいますからね。

「車海老」

「車海老頭」

「菜の花」

「スミイカ」

「ゆりね」

「原木椎茸」

「白魚」

「白甘鯛」

「宿儺かぼちゃ」

「鮑」

「からすみ」

「山牛蒡」

「太刀魚」

「太刀魚（大トロ）」

「下仁田ネギ」

「天むす」

その他の料理達はこんな感じです。初くすのきもお腹いっぱい、幸せいっぱいでございました！

「スミイカのわた和え」

「富有柿のシャーベット」

「白魚の漬け」

「鮑のお造り」

「鮑のソテー」

「カラスミ炙り」

「雑炊(うずら卵とポン酢）」

「雑炊（カラスミ）」

「雑炊（焼きほぐし)」

「白菜のゆず漬けと塩こぶ」

「柑橘のデザート」

「黒豆の羊羹」

1回目の訪問
「「天ぷらの概念よ、さようなら。」@くすのき」
https://blog.33inc.jp/2016/07/08/29863/

2回目の訪問
「極限まで素材と向き合う日本一の天ぷら！！@くすのき」
https://blog.33inc.jp/2016/10/14/29827/

3回目の訪問
「３回目の「くすのき」は河豚三昧！@くすのき」
https://blog.33inc.jp/2017/02/24/24899/

4回目の訪問
「日本一の天ぷら店が東京へやってきた！！@くすのき」
https://blog.33inc.jp/2018/06/14/21905/

5回目の訪問
「二ヶ月連続の訪問！７月初旬のくすのきの主役は「鱧」だ！@くすのき」
https://blog.33inc.jp/2018/07/06/21470/

6回目の訪問
「１１月のくすのき。主役はカラスミだ！！@くすのき」
https://blog.33inc.jp/2018/11/28/20354/

—

くすのき
東京都新宿区四谷1-9-4
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13223239/