熊本が誇る老舗洋食店『洋食の店 橋本』を訪ねます。 その創業は1988年、かつて帝国ホテルでの修行経験もあり、日本でフランス料理を広めた功労者であるムッシュ村上氏の薫陶を受けた人。同店の名物として名高いのはカレーだが、も • もっと読む »
熊本市の人気焼鳥店。@ ひょご鳥
2024年4月13日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
2010年創業、熊本市の中心地にある人気焼鳥店『ひょご鳥』へ。 先日福岡でも同名の焼鳥をいただいたが、その本店にあたる焼鳥店。 店名の由来は、熊本はかつて肥後国と呼ばれたが、その言葉が訛って”ひょご”なのでしょうか。調べ • もっと読む »
ステーキのバロンはみんなのもの。@ステーキハウス バロン
2024年4月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
熊本にあるステーキハウス『ステーキハウス バロン （BARON）』を訪ねます。 創業から50年以上もステーキを焼き続けるベテラン中のベテランございます。引退も何度か考えたそうですが、レストランはお客様だから勝手には閉めら • もっと読む »
今宵は熊本はどこで締めようか？@麺屋かもめ
2024年4月12日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
今宵は熊本は『麺屋かもめ』で締めます。 週末になると深夜４時まで営業しており、多くの若者が熊本の夜をこちらで締めております。締めにぴったりな塩らーめんが一番人気。あっさりしながらも鶏と帆立の旨味が感じられ、なんというか体 • もっと読む »
自慢の一品は厚揚げ！？＠勝烈亭 新市街本店
2021年4月4日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
創業50年を超える老舗とんかつ店『勝烈亭』。”カツレツ”は洋食由来の呼び名だが、メニューの構成などは完全なるとんかつ屋さん。ゆったりとした店内はモダンな雰囲気で、老舗とは思えぬ空間になっております。それもそのはず、改装オ • もっと読む »
江戸前の技術と熊本の食材のコラボ＠鮨 仙八
2021年4月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
今回の目的地は熊本にある鮨店『仙八』、ミシュランの２つ星を獲得する実力派でございます。グルメ好きの人なら、渡部の歩き方の熊本編で特集されたことで記憶している方も多いでしょう。繁華街の飲食ビルの地下で雑居な導線からは想像も • もっと読む »
熊本の夜はここで締める！＠天外天 本店
2021年4月3日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.
熊本の締めのラーメンは『天外天』で決まり！ 豚骨ラーメンといえば、博多（長浜）ラーメンを思い浮かべる方が多いでしょう。発祥は福岡県の久留米と言われますが、伝播して行ったのは博多方面だけでなく、南の熊本方面にもきっちり伝わ • もっと読む »