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料理で島原を語る。これぞローカルガストロノミー。@pesceco

2023年6月30日 | からmitomi | No Comments | ファイル: 未分類.

ローカルガストロノミー、これは最も注目されるグルメのトレンドワードの1つだ。 地域の風土や歴史や文化を、料理として表現する試みのこと。地産地消から更に1つ進んだ考え方と言っていいでしょう。つまり、そこに生きた人々の歴史が • もっと読む »