2016.08.01 夜 8月1日。なんの日かご存知ですか?@81 スペイン料理 六本木・麻布・広尾 10000円〜29999円 ★★★★★ そうです!『81』の日です。1年前の8月1日に現在の広尾のコートヤードに移転。つまり一周年ということです。永島シェフ、相澤支配人、本当におめでとうございます。 夏らしい涼しげな料理。シンプルに食材に向き合うものから、エルブリ出身らしい永島シェフの遊び心が交差する。カルボナーラに加えて、ハンバーガーもスペシャリテに加わったようです。 「生ハムとオリーブオイル」 「北海道のぼたんえびとスープ」 「フォアグラとチョコレート」 「新生姜のクッキー」 「枝豆」 「トマトのラタトゥイユと夏野菜」(ズッキーニ、パプリカなど)、パンチェッタと鶏の出汁 「スズキの蒸し焼き」 「オリーブ牛のハンバーガー」 「カルボナーラの再構築の再構築」 「レアチーズケーキ」 最後はお馴染みの記念撮影!永島シェフのミトミえもんのポーズの本気具合に感謝。笑 — 1回目の訪問「生と死。破壊と創造。今宵はディナーではなく芸術作品を見た!@81」https://blog.33inc.jp/2015/10/29/81/ 2回目の訪問「冬の「81」劇場。今度はロマンティックバレエの幕が開く!@81」https://blog.33inc.jp/2016/01/18/29597/ 3回目の訪問「春の到来を告げる「81」劇場@81」https://blog.33inc.jp/2016/04/12/29061/ 81080-4067-0081東京都港区西麻布4-21-2 コートヤードHIROOhttps://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13186404/