とんかつの安定感、市ヶ谷にて@とんかつ 河むら

市ヶ谷の路地裏で2020年にオープンした『とんかつ 河むら』。林SPF豚を使い、麻布台ヒルズにも展開する実力派。白木の内装と整った空間が、肩肘張らずにちゃんとしたとんかつを食べさせてくれる雰囲気だ。

「上ロース」は、脂の甘みと赤身の旨味がしっかりと共存し、柔らかさも十分。ヒレに比肩するしっとり感で、脂のくどさもなく食べ進めやすい。塩で食べると肉の輪郭が引き締まり、脂の甘さが素直に立ち上がる。

単品で注文した「特上ヒレ」は、火入れは丁寧で、中心部までふわりと仕上がっている。しっとりとした質感は心地よいが、ロースに比べると少し印象は穏やか。好みによるが、今回は「上ロース」に軍配。

そして、地味に印象的だったのが豚汁。具材のボリュームがしっかりあって、汁物としての存在感を確かに放っている。

ご飯やキャベツのおかわりも自由で、満腹感の設計もしっかりと。

全体として、安定した満足感を提供してくれる一軒。選ぶべきは「上ロース」。とんかつ好きなら一度は試してみて。ご馳走様でした。

—

とんかつ 河むら
03-6910-0881
東京都千代田区六番町4-11 朝日六番町マンション 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130904/13246991/