ソラノイロには”新しい”がある。@ソラノイロ ニッポン

東京駅のラーメンストリートにある『ソラノイロニッポン』へ。

ソラノイロといえば、宮崎千尋氏によるラーメングループ。女性でも食べたくなるようにと全てに野菜を使用した「ベジソバ」や、ヴィーガン向けやグルテンフリーのラーメンなど意欲的なラーメンを開発し続けることで有名。東京駅にある店舗でもそれらが楽しめますが、同店の看板メニューは「淡麗醤油」ラーメンになっております。

天草大王を使ったというスープは鶏の旨味がしっかりベースにたゆたう。濃口醤油のようなシルエットで、こちらはまろやかな酸味が特徴。希少性の高い本桶仕込みの醤油を使っているそうだ。

もっとも印象的だったのは麺で、弾力のある麺はオリジナル性が高い。なんでも、筋斗雲なるうどん粉を使っているそうだ。さすが宮崎さん、どこかにオリジナル性を隠さないと気が済まないようだ。笑

トッピングがリッチなことも好感度が高い。ご馳走様でした！

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ソラノイロ ニッポン
03-3211-7555
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13183558/