抜群にうまいつゆの正体は優しいそばつゆ。@うさぎや

「抜群にうまいつゆの味」西新橋の立ち食い蕎麦の『うさぎや』のファザードも文字だ。自信のつゆをいただいてみましょう。

なるほどいくつもの立ち食い蕎麦に見られるような化学調味料の存在は感じない。出汁の香りはほんのり程度で、どちらかというと味が薄さが気になる。ポジティブにいえば「優しい」といったところか。

天ぷらの海老のかき揚げからとけだす油があって初めて機能した印象です。まぁ、朝の７時からやってるので「朝ご飯」としてはちょうどいいかもしれない。蕎麦自体のぼそっとしたコシの無い食感はやはり立ち食いの域を出ないか。

半世紀以上もサラリーマンの胃袋を満たしてきた事実は尊敬すべきもの。これからも優しい味のそばつゆで優しく僕らを見守っていただきたい。

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うさぎや
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