熊本市の人気焼鳥店。@ ひょご鳥

2010年創業、熊本市の中心地にある人気焼鳥店『ひょご鳥』へ。

先日福岡でも同名の焼鳥をいただいたが、その本店にあたる焼鳥店。

店名の由来は、熊本はかつて肥後国と呼ばれたが、その言葉が訛って”ひょご”なのでしょうか。調べてみると、どうやら熊本弁で変わり者とか捻くれ者みたいな意味っぽい。笑　いずれにしても、熊本に誇りを持ったネーミングになっております。

熊本含めた南九州といえば、天草大王などブランド鶏の宝庫。ひょご鳥も例外ではなく、肥後のうまか赤鶏や黒さつま鶏を中心に南九州の鶏が使われております。おすすめのファストメニューであるつまみは、黒さつま鶏が務めております。

「黒さつま鶏のタタキ」

「黒さつま鶏白レバー低温調理本わさび添え」

「黒さつま鶏むね肉の昆布〆」

串焼きはポーションが大きめということもあってか、特にふっくらとした柔らかさとジュワッと溢れる肉汁を強く認識できます。タレもなかなかの濃いめ設定なので、お酒もぐんぐん進んでいきます。肥後のうまか赤鶏の串たちのラインナップはこちら。

「かしわ」

「レバー」

「つくね」

「ズッキーニ」

「せせり」

「パテ」

「うずらの玉子」

「茄子」

「手羽先」

締めには「特製炭焼きそぼろ丼」。炭の香りと濃厚な卵は満腹中枢をリセットしてきます。たっぷりと南九州の鶏肉を堪能させていただきました。

ご馳走様です。

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ひょご鳥
096-325-8772
熊本県熊本市中央区安政町6-3 TM11ビル　１Ｆ
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43006697/