これが浜松料理だ！@酒肴遊善 じねん

浜松といって思い浮かべる食はなんだろう？

筆頭となるのはきっと鰻でしょう。たが、それ以外にも、浜名湖ではすっぽんやどうまん蟹などバラエティーに富んだ魚介を楽しめる。日本最古の海苔の養殖場があるなど、海苔や浅利なんかも有名だ。さらには、さまざまな地形や環境を生かした多種多様な野菜も有名だったり。

そんな浜松の恵みを酒の肴に楽しめる居酒屋をご紹介してまいりましょう。1997年創業の『酒肴遊善 じねん』。浜松料理にこだわって５店舗も展開するグループの組みするお店で、地元の人から観光客まで幅広いお客様に愛される人気店でございます。もちろん浜松の名物を中心とした、地元の恵みばかりを提供しております。

「金目鯛の刺身」天竜川沖より。

「浅利の酒蒸し」浜名湖の名産。ふっくらとした身は旨味がたっぷり。

「すっぽんの焼き」臭みはゼロで炭火の香りをたっぷり纏わせる。塩も強めでつまみにピッタリ。

「浜松野菜のセイロ蒸」

「とらふぐ唐揚げ」舞阪漁港より

「鰻の白焼き」将軍うなぎと銘打った肉厚で、それに比例する脂の強さが特徴。やはり静岡の名物のわさびをたっぷりつけて。

どうですか？

すでに浜名湖のポテンシャルの高さに驚かれたことでしょう。そろそろ名物の出番、自家製のちくわの登場です。竹の棒に、地元で水揚げされた魚のすり身を巻き付けて完成。プレーンとしらすといただきましたが、きっとチーズや生海苔にしても美味しい。お腹に余裕があれば、ぜひコンプリートしてみたいところ。

締めももちろん浜松な料理が担当します。

しらすたっぷりの卵かけご飯や大きなサイズの新海苔の包んだ塩むすびなど。

後者の海苔の風味など格別。シンプルな料理を美味しく感じるのは素材の良さに他なりません。

食事のお供には浜名湖生海苔の味噌汁。

最初から最後までたっぷり浜松を楽しめる居酒屋。そのポテンシャルの高さをぜひ味わってみてください。ご馳走様でした。

—

酒肴遊善 じねん
053-456-7025
静岡県浜松市中央区田町323-4
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22000724/