檍グループで初ひれかつ。@とんかつ檍 浅草橋店

とんかつグループとして拡大路線をひた走る、檍グループ。

2010年、蒲田に本店を構えて以来、檍ブランドだけで全国に９店舗。セカンドブランドや弟子のお店を含めれば、その数は数えきれないほどに。今回は『とんかつ檍』の浅草橋店を訪ねておりますが、ここはただの支店ではありません。

檍の一番弟子と呼ばれた「丸山吉平」のご主人が交通事故で店を閉店せざるをえなかったときに、その場所を引き継いで作った支店なのです。支え合う師匠と弟子、これぞ美しき師弟愛。

檍といえば、林SPFポークを使った脂たっぷりのロースかつが名物。今回は敢えて、初めての「ヒレカツ」にチャレンジ。

さっぱりしていて食べやすいが、やはりロースの方に軍配が上がるか。ただ、安定感についてはさすがの一言。他店舗展開で味をキープし続けるオペレーションにも拍手。

ご馳走様でした。

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んかつ檍 浅草橋店
03-5820-1011
東京都台東区浅草橋5-20-8 CSタワービル 107
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13225168/