焼肉ではなく寿司！？まさに青天の霹靂@鮨青天霹靂

会員制の焼肉を中心とした新進気鋭グループの次の仕掛けは？

ユニークな四文字熟語と会員制による匿名性の高さを武器に拡大する、まさに新進気鋭な飲食グループ。焼肉を中心とした展開だったが、同じ仕組みで持って寿司業界に参入。神楽坂と目黒のエリアに住所非公開、紹介制、会員制にて『鮨青天霹靂』をオープンさせております。焼肉屋が寿司店を出すとはまさに青天の霹靂。ちなみに、寿司だけに留まらず、焼鳥、中華、天麩羅などと領域を広げているようです。

新規参入とは思えぬ仕入れの力も魅力。日本一の雲丹メーカーとして知られる「はだて」の雲丹などを扱っていたり、全国の銘酒をセンスよくラインナップしておりました。充実したつまみと赤酢で存在感の強いシャリで握る寿司のコースをご覧ください。

つまみ。

「燻製したトロ」
「太刀魚の塩焼き」
「鮟肝」
「鰻」
「平貝」海苔と木の芽で

握り。

「中トロ」
「白海老」
「平目」
「赤貝」
「赤身づけ」
「大トロ」
「烏賊」
「縞鯵」
「金目鯛」
「雲丹」
「とろ巻き」

ご馳走様でした。次の四文字熟語を楽しみにしております。笑