一町一魚定食 〜世田谷編〜@炭火焼き魚弁当 すみさわ

１つの町に１つは美味しい魚定食があるものだ。

ミトミえもんブログの定番にもなっているコーナーですが、今回は世田谷にある魚定食のお店『すみさわ』をご紹介してまいりましょう。

炭火と店主の澤田氏の名前を重ねたネーミング。その経歴はやはり魚定食で有名な麻布十番の「たき下」のご出身。さらには、笠原氏が主催する「賛否両論」の離れで料理長を務めた経験を持つ。いわゆる町の魚定食を超えるレベルが期待できそうです。

銀ダラ西京味噌漬け、2000円。

焼魚、ご飯、味噌汁、小鉢、漬物、大根おろしの構成。ご飯や大根おろしがおかわり自由と、定食屋での大きな評価ポイントをクリア。魚は炭で丁寧に火入れの結果、ふんわりした食感と香ばしさを兼ね備えます。もちろん銀ダラ自体の脂ののりの良さも素晴らしく、やはりご飯がどんどん消費されていきます。

イートインだけではなく、テイクアウトにも積極的。住宅街ならではのニーズなのかもしれませんね。ご馳走様です。

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炭火焼き魚弁当 すみさわ
03-5799-4223
東京都世田谷区世田谷4-5-1
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131709/13252662/