2024.02.10 昼 一年に一度の蟹祭り。@かに吉 日本料理 鳥取市・鳥取県東部 50000円〜 ★★★★★ 一年に一度の蟹祭り、スタート! 会場はもちろん鳥取が誇る『かに吉』でございます。地の利と確かな目利きを最大限に活かした蟹が最大の魅力。透明感のある身質、旨味を構成する水分、新鮮な固体だけが放つ香りなど、全ての蟹の常識をひっくり返します。そもそも素材の力だけで頭ひとつ抜け出しているが、蟹の新しい可能性の提案もたくさん。これを毎年アップデートさせるのだから恐れ入ります。 コースのラインナップはこちら。 「蟹味噌」お酒で伸ばしただけ、、、? 「蟹刺し」何度食べても驚きを隠せない、、、身だけじゃなくて旨味が詰まってる! 「焼蟹」焼いてもよし! 「蟹バター」レモン爽やかな酸味と。 「蟹フライ」梶谷農園のハーブとともに。 「蟹ソルベ」蟹味噌と虎屋の餡のコラボレーション。今年はここにウイスキーも参加! 「蟹と味噌」 「蟹丼」昨年の蟹90:米10の割合が、今年は蟹96:米4に。笑 「甲羅酒」味噌や身を増量してさらにパワーアップ。お酒も十四代。笑 「蟹サンドイッチ」 「蟹すき」身に 「蟹すき」爪に 「蟹素麺」 「蟹雑炊」 「蟹雑炊」味噌入り — かに吉0857-22-7738鳥取県鳥取市末広温泉町271https://tabelog.com/tottori/A3101/A310101/31000300/