一年に一度の蟹祭り。@かに吉

一年に一度の蟹祭り、スタート！

会場はもちろん鳥取が誇る『かに吉』でございます。地の利と確かな目利きを最大限に活かした蟹が最大の魅力。透明感のある身質、旨味を構成する水分、新鮮な固体だけが放つ香りなど、全ての蟹の常識をひっくり返します。そもそも素材の力だけで頭ひとつ抜け出しているが、蟹の新しい可能性の提案もたくさん。これを毎年アップデートさせるのだから恐れ入ります。

コースのラインナップはこちら。

「蟹味噌」お酒で伸ばしただけ、、、？

「蟹刺し」何度食べても驚きを隠せない、、、身だけじゃなくて旨味が詰まってる！

「焼蟹」焼いてもよし！

「蟹バター」レモン爽やかな酸味と。

「蟹フライ」梶谷農園のハーブとともに。

「蟹ソルベ」蟹味噌と虎屋の餡のコラボレーション。今年はここにウイスキーも参加！

「蟹と味噌」

「蟹丼」昨年の蟹９０：米１０の割合が、今年は蟹９６：米４に。笑

「甲羅酒」味噌や身を増量してさらにパワーアップ。お酒も十四代。笑

「蟹サンドイッチ」

「蟹すき」身に

「蟹すき」爪に

「蟹素麺」

「蟹雑炊」

「蟹雑炊」味噌入り

—

かに吉
0857-22-7738
鳥取県鳥取市末広温泉町271
https://tabelog.com/tottori/A3101/A310101/31000300/