え、生肉！？レアすぎるハンバーグの衝撃。@ 炭焼ハンバーグ 牛船

佐賀県の鳥栖市内にある『炭焼ハンバーグ 牛船』へ。

屋号からも想像できるように、牛100パーセントの炭焼ハンバーグの専門店でございます。ただ、船の文字があるが、海よりも森の中にぽつんと佇んでいるレストランでございます。牛肉は、佐賀県だけに全国屈指の銘柄牛である佐賀牛だけが使われております。その品質への自信からか、同店では唯一無二の特徴を持ったハンバーグを提供しております。

炭焼ハンバーグ（200g）、2300円。

まん丸とした形のハンバーグが鉄板の上に乗せられて登場。これを２つにカットして、余熱で仕上げていくのだが、その熱の力はほぼ機能しない。とにかく、中がレアなのだ。レアというより生と言ってもいいほどです。どうですか？笑

レアだけに口とろけるような食感が最大の特徴になっております。一方で外側は炭焼による香ばしさがかなりの存在感を発揮。イメージ的には宮崎の地鶏の炭火焼のような感じ。調味料においては濃厚な醤油ソースが主役。これがまたご飯との相性が良い。後半はぜひ柚子胡椒やかぼす胡椒を駆使してみて。問答無用な味の強さを作ってくれます。

繰り返しになりますが、こんなレアなハンバーグは見たことがありません。ぜひ、一度お立ち寄りください。

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炭焼ハンバーグ 牛船
0942-84-4175
佐賀県鳥栖市蔵上町2-121
https://tabelog.com/saga/A4101/A410103/41000142/