2023.10.02 昼 スリランカ料理最高！本気のアーユルヴェーダ。@セレンディッブ カレー 上野・浅草・日暮里 1000円〜2999円 ★★★★☆ 思想としてアーユルヴェーダを掲げる店は少なくないが、ここまで本気な店はなかなか見た事がない。 蔵前にあるスリランカ料理店『セレンディッブ （SERENDIB）』だ。 オーナーである奥様は薬剤師であり、製薬会社で働き、アーユルヴェーダの学校で学んだ経験があるのだとか。その豊富な知識を料理で体現しているのがスリランカ人であるご主人。料理は野菜を中心に、見事に甘味、塩味、酸味、辛味、苦味、渋味の六味をワンプレートにしっかり込めております。 スリランカプレート、1400円。 いわゆる全部入りで、数種類のカレーにいくつもの副菜がプレートに彩りを作ります。全体的な印象はスリランカ料理らしい軽さにあり、それぞれの副菜に個性を与えているのが面白い。 苦味担当にケールを選んだり、ダルに甘味でななく辛味を担当させる”ずらし”も実に上手い。なすと小魚のテルダーラは、和食のような雰囲気と辛味を融合させたり、玄米のようなスリランカの赤米を使ったりと、１つ１つのアプローチがとにかく秀逸です。 主役にはチキンと鯖のカレーをいただきましたが、きっとベジのみでもかなりの満足感が得られたことでしょう。 舌だけでなく身体も喜ぶランチでした。ご馳走様です。 — セレンディッブ03-6231-7325東京都台東区寿3-8-3 1Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13252301/
