丼全体で鴨をしっかり表現！！@鴨そば 田じま

長きにわたってラーメン不毛地帯と呼ばれた六本木。

最近では続々と新店舗が誕生し、不名誉なレッテルが剥がれつつございます。その１つである『鴨そば 田じま』をご紹介してまいりましょう。

創業は2022年、六本木交差点から芋洗坂を降りた裏通りに位置しております。同店は、渋谷の「らぁ麺 田じま」、恵比寿の「麺亭 しま田」の系列店。つまりは、繁華街での成功体験を持っての六本木に乗り込んできたわけだ。

選んだジャンルは、屋号の通りの鴨そば。

清湯醤油スープを一口すすれば、それとわかる鴨出汁がファーストアタック。香味油も同様で、いい意味で癖のある芳醇な味わいになっております。トッピングにも食べ応えのある鴨肉と、鴨とパートナーともいうべき葱がしっかりアクセントになっております。極太のメンマもきっちり主張します。麺は全粒粉ということもあり、ある意味日本蕎麦的な印象に繋がります。

きっと鴨との相性を考慮してのことでしょう。丼全体で鴨を表現した、全力の鴨そばでございました。ご馳走様です。

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鴨そば 田じま
03-6459-2626
東京都港区六本木6-7-7 ラ・レンヌ六本木 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13278301/