脅威の立ち食い寿司。寿司が1貫30円！？@いさ美寿司

立ち食い寿司は、寿司の原点。もともと庶民のファストフードとして屋台から始まったが、今ではすっかり高級料理のジャンルの１つになっております。その後、立ち食いの文化はチェーン店に引き継がれ、安くて早いを強みに躍進しております。これはオペレーション重視の賜物だろうが、個人店でもこれを実現する驚くべきお店がある。

名前は『いさ美寿司』、場所は昭和の風情が残る大井町の横丁の中にございます。

創業からは60年以上経過する老舗で、現在の大将が３代目として握り手を務めます。５−６人も入ればいっぱいの店内では、その狭さがゆえにお客さん同士のコミュニケーションが生まれることもあるそうです。こんな光景もまた、寿司屋の原点の１つなのかもしれませんね。

ワンオペにつき、お好みでは大変だろうと思い「おまかせ（上）」を注文。

寿司８貫に巻物１つで、なんと1500円という価格設定。ネタも大将自身が市場で選んだきたものと、オペレーション重視の反対側にあって、この価格の実現には頭が下がります。

シャリが小さめなことだって、お酒のつまみになっても、原価の圧縮には大きく繋がらまい。

その象徴とも言えるのが、最安値のネタの「げそ」だ。

こりこりした食感がたまらない一品の金額は、なんと、、、

３０円！！立ち食い寿司店もびっくりです。笑

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いさ美寿司
03-3474-8089
東京都品川区東大井5-3-13
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13057393/